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Sun Star Restaurant

631 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : température de la table plus froide au-dessus de 4C à environ 10C
      • Mesures correctives : les aliments périssables ont été enlevés et placés dans un refroidisseur qui peut maintenir 4C
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les locaux devront être nettoyés en profondeur (planchers, murs, matériel)
      • Action(s) corrective(s) : le local nécessite un nettoyage complet. contrôle de suivi requis
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : la graisse et la saleté accumulées sous certains statuts de travail
      • Mesures correctives: nettoyer tous les débris et le plancher de lavage
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : soupe conservée à température ambiante. Température de la nourriture à 25C
      • Mesures correctives : les aliments ont été éliminés volontairement
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : filtres de ventilation recouverts de graisse
      • Action(s) corrective(s) : laver les filtres et nettoyer le système de ventilation au-dessus de la zone de cuisson
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Deux plateaux de poissons frits profonds laissés pour refroidir à la température ambiante dans la salle sèche du sous-sol. Ceci a été fait juste avant l'inspection
      • 2) Un grand récipient de congee en marche dans le refroidisseur était refroidi pendant plus de 2 heures mais seulement à 24 degrés C
      • Action(s) corrective(s) : Les pièges de poissons sont déplacés pour marcher dans le refroidisseur.
      • Congee jeté. Ne pas refroidir les aliments en grandes quantités. Séparer les aliments chauds dans de petits contenants à faible teneur en eau pour les refroidir rapidement et empêcher les bactéries de croître à l'intérieur.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs cuves de légumes hachés et de nouilles partiellement cuites laissées à température ambiante (24-26 degrés C) depuis le matin et entreposées le long du mur par l'entrée.
      • Mesures correctives : Tous les aliments éliminés. Ne laissez pas les légumes hachés et les nouilles partiellement cuites (qui sont des aliments potentiellement dangereux) sortir à température ambiante.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Divers morceaux de porc à l'intérieur de la sauce sucrée et aigre de l'unité de maintien à chaud étaient à 40-50 degrés C.
      • Mesures correctives : Tous les morceaux de porc jetés. Conservez seulement la sauce sur l'unité de rétention et ne laissez aucune viande à l'intérieur de la sauce.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Divers objets découverts observés en marche dans un refroidisseur (conteneurs de légumes, viandes, etc.).
      • Plusieurs contenants de sauces (sauce de poulet citron, sauce aigre douce) laissés à découvert et entreposés près du sol à travers le poêle
      • Mesures correctives : Couvrez tous les aliments et assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à plus de 6 pouces au-dessus du sol.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général est médiocre dans les domaines suivants:
      • - Équipement de cuisson sous-jacent
      • - Entre les appareils de cuisson
      • - Planchers autour des friteuses profondes
      • - Sacs où les conteneurs à emporter sont stockés
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement toutes les zones susmentionnées. Déplacez les conteneurs à emporter loin de tous les articles personnels et les racks sales.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Système de ventilation ne fonctionnant pas initialement pendant l'inspection. La ventilation a été fixée pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements de ventilation sont toujours fonctionnels. Si ce n'est pas le cas, cela peut créer un risque d'incendie qui entraînera la fermeture jusqu'à ce que la question soit réglée.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le plateau entier de porc frit était à 11 degrés C. Le personnel a indiqué qu'il avait été cuit la nuit précédente.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le seau entier de porc a été jeté pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore résiduel.
      • Mesures correctives : L'opérateur a appelé la compagnie de réparation pour venir sur place. Utiliser des continers à emporter seulement dans le temps moyen
      • Contrôle de suivi.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Divers contenants de nourriture à l'intérieur marchent dans le refroidisseur découvert (porc, légumes, etc)
      • Mesures correctives : Veiller à couvrir tous les aliments pour protéger les aliments contre la contamination
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les couteaux étaient entreposés dans l'espace entre le bloc et la paroi. Des débris ont été observés sur des couteaux, un mur, un bloc de découpe et une bande magnétique.
      • 2. Des boulettes de nourriture en vrac ont été entreposées dans des bacs de nourriture en vrac. Poignées enduites de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Assurez-vous que les couteaux sont nettoyés et désinfectés après utilisation et entreposés sur la bande magnétique.
      • 2. Nettoyer et désinfecter toutes les pelles alimentaires en vrac. Conservez-les dans un conteneur dédié à l'extérieur des bacs à vrac.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les contenants alimentaires dans le refroidisseur de porte en verre et le refroidisseur de marche n'étaient pas couverts.
      • 2. Les contenants de feuilles de thé au salon n'étaient pas couverts
      • Mesures correctives : Couvrir tous les contenants alimentaires et les feuilles de thé avec des couvercles serrés ou une enveloppe en plastique pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris et de graisse observée dans les zones suivantes:
      • - Équipement de cuisson sous-jacent
      • - Filtres à capot de ventilation
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. Veiller à ce que le nettoyage soit effectué régulièrement pour éviter l'accumulation de débris et de graisse.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Trouvé du poulet frit profond refroidi sur le chariot sous des plats sales pendant plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : Doit refroidir les aliments d'une manière qui prévient la contamination des aliments (c.-à-d. pas sous des plats sales)
      • Les aliments doivent refroidir rapidement de 60 °C à 20 °C en moins de 2 heures, puis les placer dans un endroit plus frais et refroidir à 4 °C en moins de 4 heures.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé des œufs assis à température ambiante pendant plus de 2 heures sous le four grillé.
      • Mesure(s) corrective(s): Doit maintenir les oeufs en dessous de 4 C en tout temps, jeté environ 12 œufs.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé plusieurs contenants de nourriture et de l'équipement sur lesquels on devait se procurer de la nourriture (c.-à-d. des contenants en plastique blanc, des tranches de viande, des friteuses profondes, des grille-pain, etc.)
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces et tous les équipements de contact avec les aliments soient conservés de façon hygiénique, enlevez tous les débris alimentaires entre les utilisations.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a recommandé de ne pas désinfecter les planches à découper ou les surfaces entre les utilisations seulement à la fin de la journée.
      • Action(s) corrective(s) : Doit laver et désinfecter toutes les surfaces, y compris l'équipement, les ustensiles et les planches à découper après utilisation, ou si l'utilisation continue toutes les 4 heures.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'enfoncement à la main du dos n'avait pas de serviette en papier au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Toutes les stations de lavage à la main doivent être remplies de savon liquide et de serviette en papier.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Regardez le personnel toucher le poulet frit profond sans se laver les mains après être entré et sorti du refroidisseur et toucher plusieurs articles qui ont été contaminés
      • Mesure(s) corrective(s) : Rappelez à tout le personnel qu'il faut laver les mains (c.-à-d. qu'il faut laver les mains avec du savon liquide, du papier absorbant et de l'eau chaude) et qu'il faut laver les mains chaque fois avant de manipuler les aliments.
      • Le poulet a été jeté.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Trouvé de la nourriture sur le sol (c.-à-d. des oignons)
      • 2. Nourriture trouvée placée sur les étagères et dans le refroidisseur/congélateur découvert
      • 3. Trouvé des contenants de l'intérieur et sur d'autres aliments qui n'étaient pas couverts (c.-à-d. double empilé).
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. doit garder les aliments d'au moins 6 po du sol.
      • 2. Doit couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés (c'est-à-dire lorsqu'ils sont entreposés dans un endroit sec, un réfrigérateur ou un congélateur).
      • 3. Ne doublez pas les contenants ou les inserts à moins que des couvercles/glissières ne soient en place.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé la graisse lourde et la nourriture accumulée sous, entre et derrière tout l'équipement, et étagères, sur les murs, dans les hottes de ventilation, à l'intérieur des refroidisseurs / congélateur et sur les étagères.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et approfondi est nécessaire dans l'ensemble des locaux sous, entre et derrière tout l'équipement, rayonnage, sur tous les murs, à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs, et à l'intérieur des capots de ventilation.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Trouvé du carton sur le sol, et revêtement de protection en plastique sur étagères.
      • Action(s) correctrice(s): Enlevez tout le carton du sol, utilisez des tapis en caoutchouc lavables si nécessaire. Retirer tout revêtement protecteur des rayonnages car il est pelage et la nourriture est piégée à l'intérieur.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Trouvé plusieurs objets personnels dans toute la cuisine parmi les articles alimentaires.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker d'articles personnels (c.-à-d. des portefeuilles) dans les zones où les aliments sont entreposés ou préparés.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel n'avait pas de FOODSAFE en l'absence du propriétaire.
      • Mesures correctives : Tout le personnel de la cuisine doit obtenir un certificat FOODSAFE pour s'assurer que quelqu'un a FOODSAFE en tout temps et pour aider à la manipulation et au nettoyage appropriés et sécuritaires des aliments.
      • CORRECT: 3 mois
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les aliments retirés du refroidisseur ne sont pas réchauffés avant d'être placés dans une unité de rétention chaude. Température interne mesurée <60C.
      • Mesures correctives : Les aliments ont été jetés au moment de l'inspection.
      • ASSUREZ-VOUS DE REMETTRE LES ALIMENTS EN ÉTAT AVANT DE LES ENTREPOSER DANS UN ENTREPÔT.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé que les contenants de nouilles cuites et de légumes coupés étaient entreposés à température ambiante. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Tous les aliments notés ont été jetés au moment de l'inspection.
      • ASSURER LA CONSERVATION DE TOUTES LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX AU COOLER <4C.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général exige une attention particulière. La planche à découper en bois n'est pas en état de manipulation sanitaire.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments (compresseurs, planches à découper) au moins toutes les 4 heures pendant le fonctionnement.
      • 2. Retirer la planche à découper en bois.
      • 3. Enlever tous les équipements anciens et sales qui ne peuvent pas être correctement lavés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des aliments frits profonds étaient refroidis à côté d'un évier où le personnel utilisait constamment pour laver les mains et les aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à conserver les aliments loin de l'évier pour les protéger des éclaboussures d'eau
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute la cuisine.
      • Action(s) correctrice(s): Tirer tous les gros équipements et nettoyer en profondeur.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : La porte de la machine à glace est du bois brut qui peut absorber la moulure et devenir moisi au fil du temps. De plus, on a observé un morceau de métal touchant de la glace à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Remplacer la porte de la machine à glace et veiller à ce que rien ne touche la glace à l'intérieur de la machine à glace.
      • Score de violation: 9
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : L'hygiène personnelle des personnes qui manipulent des aliments doit être améliorée.
      • Mesures correctives : 1. Tous les manipulateurs d'aliments doivent se laver correctement les mains avant de manipuler les aliments. Presque aucun lavage des mains n'a été observé au cours de l'inspection.
      • 2. Un tablier propre doit être porté.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Le poulet bouilli observé est refroidi au moyen d'un plongeur dans l'eau froide dans l'un des 2 éviers compartimentés par la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser cet évier pour refroidir ou décongeler les viandes cuites ou crues. Cet évier doit être utilisé uniquement pour laver les mains ou les plats pré-rinçage. Entreposer le poulet dans les cotainers et le refroidir dans la glacière. Assurez-vous d'assainir l'évier immédiatement.
      • Taux de violation: 15
      • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation : Le personnel a noté que les aliments chauds (soupes) sont réchauffés sur l'unité de rétention chaude. Les aliments mesuraient >60C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le réchauffage approprié des aliments se fasse à l'aide du poêle. Les aliments sont ensuite transférés à l'unité de rétention à chaud.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'équipement, trancheur de viande, n'est pas entretenu de manière hygiénique.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est lavé et désinfecté après utilisation avant de l'enlever. DATE À CORRECTER PAR : IMMEDIAT
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Certains éviers à main ne sont pas équipés de savon liquide et les serviettes en papier et les éviers à main sont bloqués par d'autres obejcts.
      • Mesures correctives : S'assurer que TOUS les lavabos à main sont équipés de savon liquide et de serviettes en papier dans les distributeurs et s'assurer que tous les lavabos à main sont nettoyés pour faciliter l'accès. DATE À CORRECTER PAR : IMMEDIAT
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les aliments sont laissés à découvert dans les réfrigérateurs
      • 2. Viandes observées stockées sur la 2ème étagère du refroidisseur
      • 3. La couverture de la machine à glace est en bois qui peut permettre aux morceaux de bois écaillé de contaminer la glace
      • 4. Les bols sont utilisés pour ramasser les ingrédients secs et sont entreposés de manière à causer une contamination croisée
      • 5. Seaux de sauces et de soupes conservés sur le sol
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que TOUS les aliments sont correctement couverts et entreposés à au moins 6 pouces du plancher
      • 2. Les viandes doivent être entreposées sur l ' étagère inférieure
      • 3. Remplacer le couvercle de la machine à glace par du plastique ou du métal
      • 4. Remplacer les bols par des scoops qui ont des poignées et s'assurer que les scoops sont entreposés verticalement et ne touchent pas les aliments
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot d'évent nécessite un nettoyage.
      • Les zones difficiles d'accès nécessitent une attention particulière pour le nettoyage.
      • Action(s) correctrice(s) : Décodage de la cuisine en enlevant les articles qui ne sont pas requis pour l'opération. Nettoyage en profondeur (sous réfrigérateur, lave-vaisselle, étagères)
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Certains réfrigérateurs manquent de thermomètres.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les réfrigérateurs sont équipés de thermomètres et lancez un journal de température.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun employé n'a reçu une formation valide de niveau 1.
      • Mesures correctives : Tous les cuisiniers principaux doivent s'inscrire au niveau 1 de FOODSAFE et suivre le cours dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de suivi

    0 infraction