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Kalamata Grocery Store - Food Store

1421 11 Street SW Calgary AB T2R 1G7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kalamata Grocery Store - Food Store a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 janvier 2024. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les parties intérieures de la vitrine sont rouillées. Retirez les parties rouillées de la vitrine d'olive. Assurez-vous que le nettoyage régulier a lieu pour éviter la rouille.
  2. Contrôle

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a trouvé des extrémités de viande coupées à froid scellées sous vide dans le refroidisseur de l'écran sans étiquette indiquant leur source.***Imprimer et appliquer des étiquettes indiquant ce qu'est le produit, la source du produit, la date d'emballage et les coordonnées de l'installation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution de bleach dans un flacon de pulvérisation dans la zone de déli avait une concentration d'environ 1000 ppm. Maintenir la solution de javel à 100 ppm. Une solution de javel solide peut laisser un résidu sur les surfaces de contact des aliments qui peut ensuite être transféré dans les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur de fromage et de charcuterie dans la zone de charcuterie a mesuré 11 degrés Celsius. Températures alimentaires internes mesurées entre 7 et 9 degrés Celsius. Enlevez les aliments périssables de cette glacière. Faites régler, réparer ou remplacer ce refroidisseur. Ne conservez pas de nourriture périssables dans cette glacière tant qu'elle ne peut pas maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier, le distributeur de savon et le distributeur de papier étaient bloqués par une table qui avait été placée devant l'évier. Soit déplacer la table, soit déplacer l'évier de lavage des mains. L'évier de lavage des mains et les fournitures de lavage des mains doivent être entièrement accessibles pour utilisation en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été trouvés sur les planchers de la région du déli. Une souris était présente dans un piège dans la zone de déli. Nettoyer en toute sécurité les gouttes de souris. Surveiller les activités futures. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table tenant la trancheuse de viande, ainsi que le plateau de la même table avaient des débris alimentaires et/ou une accumulation de sol. Nettoyez ce tableau et assurez-vous qu'il est nettoyé régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de l'étui d'affichage des olives présentait une accumulation de terre et/ou de débris alimentaires. Nettoyez l'intérieur de la vitrine d'olive et assurez-vous qu'elle est nettoyée régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les parties intérieures de la vitrine sont rouillées. Retirez les parties rouillées de la vitrine d'olive. Assurez-vous que le nettoyage régulier a lieu pour éviter la rouille.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur et l'extérieur de l'étui de présentation de la viande de fromage et de déli avait une accumulation de terre et/ou de débris alimentaires. Nettoyer l'intérieur et l'extérieur de la glacière de fromage et de charcuterie. S'assurer que le refroidisseur est nettoyé aussi souvent que nécessaire pour prévenir les débris alimentaires et/ou l'accumulation de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux tranches de viande dans la zone de déli (une sur la table, une sous la table) avaient accumulé des débris alimentaires dans les tranches. S'assurer que les trancheuses sont complètement démontées, nettoyées et désinfectées régulièrement et au moins toutes les deux heures lorsque la trancheuse est maintenue à température ambiante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires et/ou de sol sous la table du côté est du déli, ainsi que sur le seuil des fenêtres du côté est du déli. Nettoyez ces zones et assurez-vous que le nettoyage est régulier.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a trouvé des extrémités de viande coupées à froid scellées sous vide dans le refroidisseur de l'écran sans étiquette indiquant leur source.***Imprimer et appliquer des étiquettes indiquant ce qu'est le produit, la source du produit, la date d'emballage et les coordonnées de l'installation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de l'inhalateur de chlore était trop puissante, à 200 ppm. La concentration correcte de l'inhalateur de chlore devrait être de 100 ppm. Des concentrations excessives de désinfectant pour le chlore peuvent être nocives lors de l'ingestion et de l'irritation de la peau.***Operator a reçu des instructions sur la façon de bien mélanger et de tester avec précision la solution de désinfectant pour le chlore. L'opérateur a été informé de tester le mélange d'assainissement du chlore chaque fois qu'il est fabriqué. L'opérateur a dilué la solution de chlore à 100 ppm et corrigé l'infraction pendant l'inspection
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture a été observée sur le sol de la glacière. Les aliments stockés sur le sol risquent d'être contaminés par des débris suivis sur les semelles de chaussures et de faciliter l'accès aux parasites***. Veuillez retirer la nourriture du sol et la placer sur une étagère surélevée
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de Javel dans le flacon de pulvérisation disponible dans le boîtier de déli d'olive avait une concentration de chlore indétectable. La solution a été refaite et la concentration mesurée 100 ppm.

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