Nikos Pizza
1405 11 Street SW Calgary AB T2R 1G7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet chaud de l'évier de lavage des mains n'était pas en service au moment de l'inspection. Assurez-vous que l'eau chaude est toujours disponible afin que le personnel puisse se laver les mains efficacement et minimiser les risques de contamination alimentaire.**Veuillez réparer ou remplacer le robinet chaud.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La verrière de ventilation au-dessus du four à pizza a une accumulation de graisse. Assurez-vous que la canopée est nettoyée régulièrement afin de prévenir les risques d'incendie et les risques de contamination alimentaire au fond.**Veuillez nettoyer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les linges de nettoyage humides dans la zone arrière étaient entreposés sur le comptoir et ne contenaient aucune teneur en chlore (blanche). Les chiffons de nettoyage doivent être placés dans un seau avec une solution de quat de 200ppm ou une solution de chlore de 100 à 200ppm pour éliminer la contamination et empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur a placé les lingettes de nettoyage dans un seau d'assainissement de l'eau de Javel et a été mesuré à 100ppm au moment de l'inspection
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait deux téléphones qui étaient visiblement souillés et ont été placés sur le comptoir de préparation du refroidisseur de sandwich où la pizza est faite. Les articles qui ne sont pas utilisés dans la manipulation des aliments ne doivent pas être placés sur le comptoir de préparation des aliments. Placer les téléphones souillés sur le comptoir de préparation peut contaminer la surface, donc, contaminer tout aliment qui entre en contact avec elle. Ne pas placer les téléphones sur les comptoirs de préparation des aliments. Nettoyer les téléphones et les placer sur une surface qui n'implique pas la manipulation des aliments. L'opérateur a enlevé les téléphones et a désinfecté la surface avec un désinfectant au chlore (bleach) qui a été mesuré à 100ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boîtes de tomates en conserve à l'arrière sont stockées directement sur le sol et servent à stocker la farine sur le dessus. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. Obtenez plus d'étagères pour stocker des aliments ou obtenir des palettes qui sont lisses, durables et facilement propres où les aliments peuvent être stockés sur le dessus.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un trou à la base de la porte extérieure dans la salle de stockage sèche. Remplacez le décapage par temps sec ou scellez l'écart à la base de la porte extérieure dans la salle de stockage sèche.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le lavabo à vaisselle à trois compartiments manque d'intercepteur de graisse. Tous les éviers utilisés pour la préparation des aliments ou le lavage à la vaisselle doivent être munis d'un intercepteur de graisse.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?