Kalash Sweets & Restaurant
102 - 1102 Ewen Ave, New Westminster · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 petite cuvette de riz a été réchauffée et stockée sur le comptoir. produit mesuré 35C interne.
- Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Veiller à ce que tous les aliments chauds potentiellement dangereux soient conservés >60C en tout temps
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation : Serviette en tissu 1X suspendue sur les étagères du haut du refroidisseur prép utilisées par l'opérateur pour essuyer les mains entre les étapes de remplissage de samosa
- Mesures correctives : S'assurer que les mains sont lavées à l'évier entre les tâches. Si vous essuyez les mains entre des tâches similaires, utilisez une serviette en papier à usage unique
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Grandes baignoires rectangulaires de légumes (2X), pakoras cuits (1X) et remplissage samosa (1X) entreposées sur des étagères dans la glacière sans couvercle ni autre couvercle de protection
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient protégés contre la contamination par des couvercles ou des enveloppes
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le contenu du refroidisseur prép est mesuré à l'intérieur de 8-10C (divers currys et sauces)
- Action(s) correctrice(s): Déplacer les seaux dans le refroidisseur de comptoir, utiliser seulement de petites portions dans le haut du refroidisseur de prép. Ne pas utiliser le dessous jusqu'à ce qu'il ait été réparé et soit capable de maintenir le contenu <4C en tout temps
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm au moment de l'inspection. Il a noté que le chlore ne se nourrit pas de la machine lorsqu'il est apprêté.
- Mesure(s) corrective(s) : Ajusté et amorcé : mesuré à 50 ppm de chlore à la surface de la boîte à la fin de l'inspection. Assurez-vous que la concentration d'assainissement du chlore du lave-vaisselle est vérifiée quotidiennement. Doit être compris entre 50 et 100 ppm de chlore
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Réfrigérateur de préparation incapable de maintenir le contenu < 4C, température ambiante mesurée 10C au moment de l'inspection.
- Ajusté le réglage de la température, mais la température ambiante n'a pas changé.
- Mesures correctives : Tous les articles potentiellement dangereux dans la glacière ont été transférés vers la glacière de comptoir.
- Réparer l'unité de refroidissement et s'assurer que cette unité n'est pas utilisée avant d'être capable de maintenir le contenu <4C en tout temps
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2X types de colorants alimentaires inappropriés trouvés sur place :
- -pernicol marque orange rouge IH7802
- -pernicol de marque jaune citron IH6597
- Les deux produits ont indiqué sur leurs étiquettes que les produits étaient destinés à une utilisation externe seulement
- Action(s) corrective(s) : Enlevez immédiatement les colorants alimentaires. Utiliser uniquement la coloration alimentaire destinée à la consommation
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: REMBOURSEMENT OBSERVATION: Divers grands bacs en plastique et seaux dans le refroidisseur à l'italienne n'avaient pas de couvercles sur eux, tout en stockant sur des étagères de porte-fils.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination par des couvercles serrés
- Score de violation: 3
- 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
- Observation: 4X boîtes ouvertes de nourriture (végétables, sauces, etc.) trouvées ouvertes et utilisées pour le stockage des aliments
- Mesures correctives : Une fois les boîtes ouvertes, assurez-vous qu'elles sont vidées dans des contenants réutilisables.
- Score de violation: 3
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: REMBOURSEMENT OBSERVATION: divers grands bacs en plastique et seaux dans le refroidisseur à glissière n'avaient pas de couvercles sur eux, tout en stockant sur des étagères de crémaillère. Observé 1 bol de poisson sans couvercle sur le sol
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination par des couvercles serrés.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur d'affichage mesuré à la température ambiante de 15C. Les sucreries stockées dans l'unité sont de nature non potentiellement dangereuse
- Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir le contenu <4C tel que conçu.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Chana masala entreposée sur le poêle (dans un pot) à 55C. Le produit est réchauffé comme "obligatoire" par l'opérateur chaque fois qu'il y a une commande
- Mesures correctives : Discussion selon laquelle tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés ou refroidis rapidement et entreposés <4C en tout temps. Le produit a été réchauffé
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Des bacs à glacière à l'italienne (currys, riz et légumes) étaient entreposés sur des étagères sans couvercles
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps par un enveloppement ou un couvercle en plastique.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Alimentation et débris accumulés notés sous les étagères du lave-vaisselle et de la fosse à vaisselle. Également noté sur les bacs à marchandises sèches et derrière refroidisseur de préparation
- Mesures correctives : Nettoyer ces zones plus fréquemment.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: la coloration alimentaire de marque BUSH pour une utilisation externe a été trouvée sur place (jaune et rouge). L'étiquette de ce produit indique que le produit est destiné à une utilisation externe seulement
- Action(s) corrective(s): Discussion avec l'opérateur pour arrêter d'utiliser la coloration alimentaire de marque BUSH et utiliser la coloration alimentaire pour la consommation.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Voir le code 308- les plats ou les ustensiles qui traversent le lave-vaisselle n'ont pas été correctement santés.
- Mesure(s) corrective(s): Restaurant à emporter seulement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et qu'une réinspection soit terminée.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : a) Le lave-vaisselle à basse température avait un désinfectant au chlore de 0 ppm pendant le cycle de rinçage final.
- b) Le lavabo de la cuisine avait une fuite dans la conduite d'eau chaude.
- Action(s) corrective(s) : a) Réparez le lave-vaisselle aujourd'hui.
- b) Régler la fuite dans une semaine.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La solution d'assainissement a blanchi les bandes d'essai ( > 200 ppm).
- Mesures correctives : Veiller à ce que les bouteilles de désinfectant n'utilisent que 1 c. à thé par litre de javel. Le flacon d'assainissement a été rempli pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier principal de la cuisine avait éteint l'eau chaude.
- Action(s) corrective(s) : Allumée(s) pendant l'inspection. Assurez-vous que l'eau chaude et froide, le savon et les serviettes en papier sont toujours disponibles dans les lavabos.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La nourriture du premier refroidisseur prép a été maintenue à une température interne de 11-14 degrés, mesurée à environ 10 h 30. La nourriture avait été gardée dans cette glacière pendant la nuit.
- Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Installez un écran de porte dans une semaine.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des excréments de souris et de farine se trouvent dans le coin près de la porte arrière. La lutte antiparasitaire a été sur place deux fois ce mois-ci.
- Mesures correctives : Nettoyer sous tout l'équipement pour s'assurer qu'il n'y a pas de débris alimentaires en une semaine.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Réparer le refroidisseur prép qui a une température ambiante de 12-14 C.
- Mesures correctives: Une semaine.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]