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Sushi Simagoya

103 - 1102 Ewen Ave, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi Simagoya a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 octobre 2019. La dernière inspection, le 15 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 octobre 2019. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 avril 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteau stocké dans une solution d'assainissement à l'arrière de la maison
      • Mesures correctives : S'assurer que seuls les chiffons essuyés sont stockés dans la solution d'assainissement
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un membre du personnel observé lave les gants avec de l'eau après qu'ils sont devenus souillés, puis manipule la nourriture avec eux
      • Mesures correctives : Examen de l'utilisation appropriée des gants avec le personnel et l'opérateur. Assurez-vous que les mains sont lavées avec du savon liquide, de l'eau chaude et des serviettes en papier.
      • Les gants doivent être changés entre les tâches ou une fois sales.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plafond à l'arrière de la maison (BOH) a trouvé que la graisse s'accumule sur les tuyaux de plafond. La graisse s'accumule également sur l'évent du capot mobile.
      • Mesures correctives : Nettoyer plus fréquemment les éléments susmentionnés.
      • L'exploitant peut être tenu d'installer un plafond de chute si l'arrière de la maison ne peut pas être entretenu d'une manière sanitaire.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Contenu du refroidisseur à barres de sushi mesuré de 11C à 12C interne. Les produits ont été préparés 6 heures avant
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient conservés <4C en tout temps
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un membre du personnel observe la portion de poulet cru et continue de nettoyer la station avec un chiffon essuyant sans changer de gants ni se laver les mains.
      • Action(s) corrective(s) : a ordonné au personnel de changer de gants et de se laver les mains. S'assurer que les mains sont bien lavées après avoir manipulé les viandes crues
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de comptoir Sushi bar incapable de maintenir le contenu <4C. Produits dans l'unité de refroidissement mesurés 11C à 12C
      • Mesures correctives : N'utilisez pas cette unité de refroidissement pour stocker les aliments froids potentiellement dangereux. Réparer l'unité et avoir un thermomètre dans l'unité en tout temps pour surveiller la température ambiante
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : Le lave-vaisselle n'était pas allumé au moment de l'inspection. La vaisselle observée qui avait été lavée récemment. L'opérateur n'a pas désinfecté la vaisselle.
      • L'opérateur déclare que la machine ne draine parfois pas correctement l'eau.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de vaisselle et de contact avec les aliments sont désinfectées après utilisation. Des plats ont été remis dans le lave-vaisselle.
      • Ordonnance de correction émise pour réparer le lave-vaisselle et s'assurer que le lave-vaisselle est utilisé pour nettoyer la vaisselle après chaque utilisation.
      • L'opérateur DOIT s'assurer que le lave-vaisselle atteint une température de rinçage de 82C sur la jauge
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les gyozas congelés sont stockés directement dans des contenants en carton. Ce n'est pas une surface propre ni de qualité alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés dans des contenants lisses, non absorbants et faciles à nettoyer
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : Le lave-vaisselle n'était pas allumé au moment de l'inspection. La vaisselle observée qui avait été lavée récemment. L'opérateur n'a pas désinfecté la vaisselle
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de vaisselle et de contact avec les aliments sont désinfectées. Des plats ont été remis dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'était pas allumé au moment de l'inspection. L'exploitant a indiqué que les plats étaient lavés « à la maison » sans être désinfectés.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de vaisselle et de contact avec les aliments sont désinfectées. Des plats ont été remis dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : L'opérateur a laissé un bol de riz chaud à température ambiante en arrière pour le riz chaud tenu
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). s'assurer que tous les aliments chauds sont conservés > 60C en tout temps.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ne pas entreposer les croquettes/ustensiles de riz dans de l'eau stagnante.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection. Les ustensiles peuvent être entreposés dans de l'eau glacée.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Droppings notés sur l'étagère inférieure dans la cuisine en face du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyez les excréments avec une solution de blanchiment et engagez une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle. Envoyez le rapport à Fraser Health dans une semaine. Un trou à proximité avait été scellé avec de la laine d'acier.
      • Score de violation: 9

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