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Kamloops Regional Correction Centre #60682

2250 Trans-Canada Hwy Kamloops BC V2E 2T1 · Institutional - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Kamloops Regional Correction Centre #60682 a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 10 octobre 2013. La dernière inspection, le 29 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 décembre 2016. Par exemple : 5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2016. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Un nouveau lave-vaisselle a été installé (merci) - un nouveau lave-vaisselle a une fuite sur le côté du châssis, l'installation est au courant et installateur / fournisseur d'entretien doit revenir la semaine prochaine pour réparer. Signalisation/plaques affichées dans la zone de fuite pour prévenir les glissements accidentels. • Atterrissage du lave-vaisselle à calfeutrer/sceller au mur - confirmer une fois terminé.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Rincement final du lave-vaisselle n'atteignant pas 71C à la surface du plat (max. 68,7C sur 5+ runs). La jauge de rinçage finale n'était pas non plus une température d'assainissement en mouvement ou en profondeur. Le fournisseur d'entretien a été contacté ou envoyé par courriel au moment de l'inspection. Dans l'intervalle, le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver/rincer, et le personnel doit désinfecter manuellement les vaisselles, l'équipement et les ustensiles en utilisant 2 minutes d'imprégnation dans l'évier avec un désinfectant QUATS à 200ppm (note : l'installation dispose de nombreux grands éviers pour accueillir cette méthode jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse atteindre les températures de désinfectation efficacement et systématiquement). • Débris alimentaires notés sur la trancheuse de viande dans des zones plus difficiles à atteindre - Correction lors de l'inspection. Veiller à ce que le personnel nettoie, désinfecte et inspecte systématiquement les zones les plus difficiles à atteindre pour s'assurer qu'il ne reste aucun débris après l'utilisation.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Feuille d'étain à retirer de la surface du grill - Surfaces en acier inoxydable à rester découverts et nettoyés lorsque les débris alimentaires et les éclaboussures sont notés sur la surface/après utilisation. • Mur à l'extérieur de la promenade au congélateur à nettoyer - petite quantité de débris alimentaires comme noté lors de l'inspection.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • La couverture du chariot alimentaire est déchirée (la partie en plastique). Veuillez jeter aujourd'hui et remplacer par un qui n'est pas déchiré, dans l'intervalle, s'il vous plaît utiliser l'un des non déchirés. • Veuillez demander au personnel de balayer le sol sous les rayonnages dans la salle sèche aujourd'hui (avisé que cela est terminé en fin de journée). • Le lave-vaisselle a une fuite mineure (un ordre de travail a déjà été émis). Veuillez informer une fois que la partie est arrivée et que le personnel est en mesure de réparer - 1 mois de suivi concernant cette infraction.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Au moment de l'inspection, le repas pré-préparé pour le dîner était conservé dans une unité de cuisson/chauffage < 60C. Au moment de l'inspection, la nourriture était portée à plus de 60 °C. Corrigé lors de l'inspection.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Bandes d'essai requises pour le désinfectant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Débris alimentaires constatés dans la zone la plus difficile à atteindre de la trancheuse de viande - personnel nettoyé et désinfecté pendant l'inspection. Corrigé. • Le lave-vaisselle atteint 71C à la surface du plat (vérifié par des bandes d'essai montrant un changement de couleur), mais le rinçage final n'atteint pas la température finale d'assainissement. Veuillez surveiller la jauge et faire appeler l'entretien si nécessaire.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • 2 bouteilles d'un désinfectant étiqueté ne contenaient pas le désinfectant indiqué sur les étiquettes. Corrigé lors de l'inspection.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1) Grande échelle gardée dans une zone de stockage sèche ne fonctionnant pas et non utilisée. En fonction de la taille et de l'emplacement, cela pourrait présenter un risque de déclenchement et entraver le nettoyage de la zone de stockage arrière. Veuillez enlever cette échelle si elle n'est pas nécessaire pour les opérations, alternativement, faire réparer l'unité et chercher à fournir un endroit où il peut être facilement utilisé et permet l'accès aux étagères dans la pièce.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Désinfectant < 200ppm au moment de l'inspection. Rejeté et résolu au moment de l'inspection.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1) 3 bouteilles de désinfectant non étiquetées. Discussion et étiquetage au moment de l'inspection.
      • F2.4D - Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  9. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1) Thermomètre ne fonctionnant pas en marche dans le refroidisseur. Un thermomètre précis doit être fourni. Aucune préoccupation concernant les températures au moment de l'inspection. Refroidisseurs < 4 degrés C. Congélateur à température acceptable. Remarque : Les registres sont conservés pour les unités, cependant, le personnel note - 10 deg C sur les registres pour le refroidisseur (lorsque la température est entre 2-4 deg C. Plus loin sur ce ci-dessous sous les procédures de manipulation des aliments.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): 1) Salle de stockage chimique encombrée d'articles sur le sol. Les articles au sol peuvent empêcher le nettoyage et l'assainissement adéquats des installations.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): 1) Gants et articles entreposés dans un évier désigné pour laver les mains. Déplacement pendant l'inspection. S'assurer que le personnel est rappelé de l'importance de garder les stations de lavage des mains dégagées.
      • F3.5D - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1) Le personnel maintient de façon inexacte le journal de température pour marcher dans le refroidisseur. Au moment de l'inspection, la marche dans le refroidisseur était de 2,3 degrés C. Le thermomètre a été brisé montrant une température < 0 deg C (environ - 10 deg C). Le personnel a noté - 10 degrés C et n'a pas indiqué que la température semblait incorrecte (les articles n'étaient pas gelés dans la marche). Veuillez examiner avec le personnel les procédures appropriées pour l'enregistrement de la température: vérifier la température et s'il semble y avoir un problème (refroidisseur trop chaud/froid/incorrecte ou cassé équipement, thermomètre dans ce cas) prendre des mesures correctives. Examiner avec le personnel avant la date indiquée et faire rapport à l'agent de santé environnementale, Misty Palm.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1) Articles non couverts conservés sur l'étagère sous d'autres articles. Déplacement pendant l'inspection. Résolue. Veuillez veiller à ce que le personnel couvre les articles afin qu'ils ne soient pas contaminés. 2) Ustensiles entreposés dans une poubelle avec l'extrémité de contact avec la nourriture orientée vers l'extérieur. Veiller à ce que les poignées soient maintenues à l'extérieur afin de minimiser la contamination potentielle. L'exploitant a retiré des articles pour les nettoyer et les désinfecter et offrira une formation au personnel de cuisine. Résolue. Dans l'ensemble, les aliments ont été entreposés de manière à prévenir la contamination. Produits chimiques/sanitisants stockés dans des bouteilles étiquetées pour identifier le contenu. Tous les produits chimiques/sanitisants stockés séparément des aliments.
      • 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • 9.3 - Les aliments prêts à consommer doivent être manipulés ou exposés de manière à prévenir la contamination croisée.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): 1) Élément d'entretien à faible risque - robinet qui fuit à réparer.
      • 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  11. Surveillance

    0 infraction

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