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Karat Chocolate

1526 Ellis St Kelowna BC V1Y 2A6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Karat Chocolate a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 23 janvier 2019. La dernière inspection, le 28 août 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois le 23 janvier 2019. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 janvier 2019. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - le réfrigérateur d'affichage tenant des gâteaux devant la maison n'a pas un débit d'air froid adéquat. au moment de l'inspection réfrigérateur thermomètre numérique indiqué 4C, fond du réfrigérateur mesuré 5-6C, haut du réfrigérateur était 10-11C, le débit d'air minimal a été noté lors de l'inspection. INFRASTRUCTION D'AUTORISATION à la suite de la dernière inspection - veuillez informer l'HOE de la date à laquelle le service a été terminé/prévue pour la nouvelle inspection
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - L'affichage du lave-vaisselle est défectueux et incapable de lire les températures de lavage et de rinçage - des réparations seront nécessaires pour confirmer que la température d'assainissement de 82C ou plus est atteinte - les nettoyeurs de surface utilisés n'ont pas de désinfectants approuvés (javel chloré, quat, peroxyde d'hydrogène). Beaucoup de marques de magasins naturels achetées utilisent du vinaigre ou de l'acide citrique qui ne sont pas approuvés pour le service alimentaire en raison de la durée de contact requise. Javel chlorée recommandée car déjà utiliser de l'eau de Javel pour désinfecter les plats avant de les placer dans un lave-vaisselle
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - le seul lavabo de lavage des mains situé dans l'installation était utilisé pour retenir le lait et les produits non laitiers pendant la ruée vers le client. conseiller aux employés d'entreposer du lait et des produits non laitiers dans une poubelle avec de la glace pendant la précipitation. Le lavage des mains doit être facilement accessible en tout temps afin de promouvoir l'hygiène des mains et de prévenir la contamination croisée et les conditions alimentaires insalubres INFRACTION D'OUSTANDAGE - conseiller les mesures d'action d'EHO à transmettre aux employés pour éviter que le lavage des mains ne soit utilisé comme stockage
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): un réfrigérateur tenant des gâteaux peut nécessiter un entretien. Le réfrigérateur au fond mesure entre 2-4C, avec une température d'affichage qui confirme cette température. Cependant, au niveau des gâteaux, des températures ont été enregistrées entre 9 et 12C.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): un désinfectant non homologué est utilisé sur les surfaces, car il n'y a pas d'agent d'assainissement actif. Veuillez utiliser la solution QUAT installée près de l'évier de 3 compartiments. les désinfectants approuvés à utiliser sont: Javel de chlore, ammonium quaternaire, peroxyde d'hydrogène ou iode
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - seulement station de lavage à la main bloquée, servant à retenir le lait dans les seaux de glace. - s'il vous plaît assurez-vous que la station de lavage des mains est dégagée en tout temps pour encourager l'hygiène des mains
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Localisation ouverte aux entreprises, approbation
      • F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

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