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Yuzu Bowl and Bistro

1573 Ellis St Kelowna BC V1Y 2A7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Yuzu Bowl and Bistro a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 14 avril 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 14 avril 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 avril 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 novembre 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 novembre 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé que les boulettes étaient immergées dans des bacs en vrac contenant du riz et de la farine. Les scoops immergés dans des contenants alimentaires pourraient contaminer les aliments en transférant les bactéries de la scoop à la nourriture, surtout lorsque les scoops ne sont pas bien nettoyés des utilisations antérieures. L'exploitant doit s'assurer que les pelles sont entreposées à l'extérieur des contenants de produits alimentaires en vrac.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Observé que la porte arrière a été laissée ouverte tout le temps pendant l'inspection. Laisser la porte de derrière ouverte peut permettre aux parasites d'entrer dans l'installation. Les organismes nuisibles transportent des microorganismes causant des maladies, propagent des saletés et contaminent les aliments. Cela peut entraîner la survenue d'une maladie d'origine alimentaire. L'opérateur doit s'assurer que la porte est fermée à tout moment ou installer une porte d'écran si la porte doit rester ouverte pour empêcher l'entrée de parasites
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La poussière accumulée observée sur les évents, y compris ceux situés au-dessus de la zone d'équipement propre et des zones de préparation des aliments. Les évents sales présentent un risque de contamination alimentaire. La poussière et les débris dans les évents peuvent contaminer les aires et l'équipement de préparation des aliments s'ils ne sont pas correctement nettoyés et entretenus. L'exploitant s'assure que les évents sont nettoyés régulièrement afin de prévenir le risque de contamination alimentaire
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Certains inserts contenant des aliments au-dessus de 9C au moment de l'inspection ont été jetés. L'opérateur averti que les aliments conservés dans cette glacière doivent être refroidis à 4C avant d'être entreposés dans la glacière prép, en outre, ne pas surcharger les inserts pour s'assurer d'un renouvellement élevé des produits. Gardez le couvercle de prép fermé, ne pas surcharger les inserts, tournez la température sur le refroidisseur pour s'assurer que les aliments dans les inserts sont conservés à 4C
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle n'était pas en mesure de distribuer de l'eau de Javel, mais il était fixé et le lave-vaisselle présentait une concentration résiduelle de chlore de 50 ppm à 100 ppm

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