Karl's Meat Market
2621 West Railway St, Abbotsford · Other
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : aucun Cl détecté dans le seau d'assainissement
- Mesures correctives : S'assurer que la solution 100 ppm Cl est disponible en tout temps lorsqu'elle est ouverte aux entreprises.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Marcher dans le plafond plus frais et l'unité de refroidissement nécessite un nettoyage
- Action(s) corrective(s): Nettoyer la marche dans le plafond et l'unité de refroidissement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: accumulation de glace observée dans la promenade au congélateur
- Mesures correctives : Enlever l'accumulation de glace. Service du congélateur si nécessaire.
- Score de violation: 3
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Examen des pratiques manuelles de lavage et d'équipement avec le personnel sur place - équipement lavé dans une solution de détergent, d'eau et de blanc puis rincé.
- Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est nettoyé au savon et au détergent dans le premier compartiment, puis rinçage, puis immersion dans une solution de javel pour l'étape de désinfection dans le second compartiment. Examen avec le personnel.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Aliments observés dans des boîtes entreposées au sol dans une glacière à l'italienne et une unité de stockage en canette c.
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés au-dessus du sol, à au moins 6pouces/15cm au-dessus du sol.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas maintenus en état sanitaire.
- Couteaux observés, coupe-fromage, ciseaux à l'avant, entre les tables en bois et les glacières où il est difficile de nettoyer.
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever ces articles, de nettoyer et d'assainir tous les ustensiles. l'exploitant doit trouver un support ou un conteneur différent.
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Couteaux observés, coupe-fromage, ciseaux par le refroidisseur d'affichage avant entre les tables de préparation en bois et le refroidisseur où il est très difficile à nettoyer.
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever les articles de l'endroit où ils sont entreposés, nettoyés et désinfectés, puis de les faire entreposer dans un contenant propre ou sur des porte-couteaux
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction