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KFC / Pizza Hut

911 - 5015 111 Street NW Edmonton AB T6H 4M6 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de sirop pop a été observée sur les tuyaux sous la machine pop. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -La solution d'assainissement près de la zone de friture profonde a été mesurée à 50 ppm Quats. Mesures prises:-Le personnel a été chargé de préparer la solution fraîche de Quats, qui a été mesurée à 200 ppm. -Des études ont été dispensées pour surveiller régulièrement la résistance du désinfectant et le remplacer lorsque la concentration est inférieure à 200 ppm Quats.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur de préparation près de la zone de friture profonde avait des tomates tranchées qui ont été mesurées à 15C. On a observé que le contenant de tomates tranchées était surcollé sur un autre contenant vide, ce qui pourrait expliquer la température élevée des tomates tranchées. Mesures prises : L'emboutissage a été enlevé et les tomates tranchées ont été placées directement dans le contenant à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Un contenant de nourriture vide a été observé à l'intérieur de l'évier de lavage des mains dans la zone avant. Mesures prises : Le personnel a été chargé de vider l'évier de lavage des mains. - L'éducation est assurée que l'évier de lavage des mains doit être accessible en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Le capot de ventilation au-dessus de la zone de friture profonde avait une accumulation de graisse. Mesures à prendre :-Le nettoyage est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Un plateau fissuré a été observé dans l'évier. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de jeter le matériel fissuré.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction