Khob Khun Thai Cuisine
B - 1143 Austin Ave, Coquitlam · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- La cuisinière à riz tenait le riz cuit à 50 °C. Le personnel a expliqué qu'il réchauffait le riz restant au micro-ondes avant de le placer dans la cuisinière. Les aliments doivent être réchauffés à 74C avant de les mettre dans une unité de maintien à chaud, car l'unité de maintien à chaud ne peut pas chauffer rapidement les aliments à cette température.
- Mesures correctives:
- Retirer le riz et le réchauffer à 74C (à chaud) puis placer dans la cuisinière à riz. Aussi, ne pas remplir la cuisinière de riz au sommet, c'est trop de nourriture et il est incapable de garder de grandes quantités de riz chaud.
- Pendant l'inspection, le personnel a réchauffé le riz et la température était de 76C.
- Score de violation: 5
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation:
- La décalque de permis de santé (sticker) a expiré. Les frais annuels de permis de santé de 150 $ n'ont pas été payés et étaient exigibles en avril 2025.
- Mesures correctives:
- Payer immédiatement les frais de permis impayés de 150 $. À défaut, les commandes, les billets, les amendes et/ou la clôture seront délivrés.
- **Date de correction : 3 juillet**
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- La glacière droite qui stockait des boissons en bouteille, des cruches d'eau et des légumes entiers était de 15C. La glace s'est construite sur des tuyaux autour du condenseur et l'eau coule constamment.
- Mesures correctives:
- Appelez immédiatement une entreprise pour réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4C en tout temps.
- **Date de correction : 27 juin**
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires et graisse trouvés le long du sol derrière/sous la station de cuisson, et sous le refroidisseur d'assemblage. Cela attirera les ravageurs.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyez ces zones le jour même en éloignant l'équipement des murs pour accéder au sol. Et/ou, assurez-vous que le personnel a des morses qui atteignent le mur arrière sous la station de cuisson.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Une étagère en bois brut, au-dessus du piège à graisse, n'est pas scellée. Les aliments seront absorbés dans le bois et il n'est pas propre, cela attirera les ravageurs.
- Action(s) corrective(s) : Peignez toutes les surfaces (haut, bas et côtés) avec une couleur claire.
- **Date de correction: 23 janv
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Le luminaire au-dessus du lave-vaisselle est cassé et le niveau de lumière est faible. Il fait sombre et il est difficile de nettoyer correctement. Cela attirera les ravageurs.
- 2) Les portes noires et doubles ne ferment pas étroitement. Il y a des ouvertures qui permettent à l'air froid de s'échapper constamment. Par temps plus chaud, la nourriture ne pourra pas être maintenue à 4C ou plus froide.
- Action(s) corrective(s): 1) Réparer ou remplacer le luminaire pour qu'il fonctionne, et le niveau de lumière est augmenté.
- **Date de correction : 1/23 février**
- 2) Réparer ou remplacer les portes plus froides et/ou les joints de porte afin que les portes se ferment étroitement. Si l'unité est trop ancienne et que les pièces ne peuvent pas être trouvées, remplacer l'unité entière par une nouvelle/utilisée, qui peut maintenir les aliments en dessous de 4C en tout temps.
- ** Date de correction : juin
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) Matériel de cuisine; balais d'échappement et filtres; jambes de tables, d'éviers et d'équipement; poignées de portes et d'équipement; dessous d'éviers; étagères et armoires; et les surfaces extérieures des contenants alimentaires sont recouvertes de nourriture et de graisse. Ces surfaces sont collantes au toucher, en raison de l'accumulation de graisse. Cela attirera ou abritera des parasites (mices et mouches).
- 2) Les lingettes sont entreposées sur les comptoirs à température ambiante. Les agents pathogènes pousseront sur les tissus et les utilisera propagera plus de germes autour.
- Action(s) corrective(s) : 1) Un nettoyage approfondi et profond de toutes les surfaces est nécessaire pour éliminer tous les aliments et graisses.
- 2) Acheter et utiliser des dégraissants et des savons de qualité commerciale pour enlever les aliments et la graisse.
- 3) Frotter toutes les surfaces avec le dégraissant et l'eau chaude pour enlever la nourriture et la graisse.
- 4) Tous les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un seau de javel et d'eau en tout temps. La solution de javel doit être changée toutes les 2 à 4 heures avec une nouvelle solution. Mélanger 1 c. à soupe de javel avec 4L d'eau.
- **Date de correction: Avant la réouverture**
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le lave-vaisselle à basse température avait un [Cl2] de 0ppm pendant le cycle de rinçage. Les plats ne sont pas désinfectés pour tuer les pathogènes. Il n'y a pas d'autre moyen de laver et de désinfecter les plats correctement (pas d'évier 3-comp pour le lavage manuel).
- Mesures correctives : 1) Fermez immédiatement les locaux.
- 2) Appelez immédiatement une entreprise pour réparer le lave-vaisselle de sorte que le [Cl2] se situe entre 50 et 100ppm pendant le cycle de rinçage.
- **Date de correction : Immédiatement**
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains désignée dans la cuisine n'avait pas de serviettes en papier. Le personnel ne peut pas se laver et sécher correctement les mains.
- Mesures correctives : Remplissez immédiatement les distributeurs de serviettes en papier et assurez-vous qu'ils sont toujours pleins, afin que le personnel puisse (et soient encouragés) se laver et sécher correctement les mains. Pendant l'inspection, le personnel a rempli le distributeur de serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le chef de cuisine ne s'est pas lavé les mains correctement ou fréquemment pendant la durée de l'inspection. Chef a utilisé leurs mains nues pour manipuler les ingrédients et ne les essuie que sur un chiffon sale qui est resté sur le comptoir. Les agents pathogènes se propagent facilement avec des mains sales, et plusieurs surfaces (manchons, ustensiles, etc.) peuvent se salir lorsque le personnel ne se lave pas les mains après avoir terminé une tâche et en avoir commencé une nouvelle.
- Mesures correctives : Reformer immédiatement tout le personnel sur les étapes appropriées du lavage des mains, la fréquence requise et l'utilisation de gants jetables. Au moment de l'inspection, le personnel a fait la démonstration d'étapes de lavage des mains appropriées.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Les souris trouvées tombent le long du bord de tous les murs sous l'équipement, préparent des tables et des lavabos dans la cuisine; sur les étagères autour des ustensiles de cuisine et des contenants de nourriture; et trouvé une carcasse de souris morte et séchée sous la station de cuisson. Les souris et leurs excréments sont porteurs de maladies.
- Mesure(s) corrective(s) : 1) Enlever immédiatement toutes les gouttes de souris et les souris mortes. Laver et désinfecter toutes les surfaces qu'ils ont touchées.
- 2) Lavez et assainissez immédiatement tous les ustensiles de cuisine et les contenants alimentaires qui sont entrés en contact avec les excréments de souris. S'ils ne peuvent PAS être lavés et désinfectés, jetez la nourriture ou les ustensiles de cuisine.
- 3) Demandez à votre entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle d'effectuer une inspection complète afin de déterminer les points d'entrée et de remplir toutes les recommandations de votre technicien en lutte antiparasitaire.
- 4) Augmenter la fréquence que le technicien en lutte antiparasitaire fournit aux lieux pour éliminer le problème des souris.
- 5) Bloquer tous les points d'entrée.
- 6) Un nettoyage approfondi et profond de toute la cuisine, du sol au plafond, est nécessaire.
- **Date de correction: Avant la réouverture**
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : 1) La porte avant et latérale est ouverte. Les mouches sont entrées dans les locaux, et c'est aussi un point d'entrée pour les rongeurs.
- 2) Trous trouvés dans les murs qui sont des points d'entrée dans les locaux.
- Mesures correctives : 1) Fermez immédiatement toutes les portes et gardez-les fermés en tout temps. Si vous voulez garder les portes ouvertes, installez des écrans sur les portes pour empêcher l'entrée des parasites. Pendant l'inspection, le personnel a fermé les portes.
- 2) Bloquer tous les trous dans les murs et autour des tuyaux, des prises électriques et des tuyaux d'échappement. Utiliser des feuilles de métal, ou des mailles métalliques (1/4 po ou des trous plus petits), ou bien emballer les trous/ouvertures avec de la laine d'acier, puis sceller avec de la mousse en expansion. Demandez à une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle de procéder à une inspection complète pour trouver tous les points d'entrée.
- **Date de correction: Avant la réouverture**
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Murs; planchers; plafond; tuyaux de gaz et d'eau sont couverts de nourriture et de graisse. Cela attirera et abritera les ravageurs.
- Mesures correctives : 1) Un nettoyage approfondi et profond de l'ensemble des locaux doit être effectué du sol au plafond. Déplacez tout l'équipement loin des murs afin que le plancher et les murs sous et derrière l'équipement puissent être nettoyés.
- 2) Acheter et utiliser des dégraisseurs et des savons de qualité commerciale pour enlever la graisse et les aliments.
- 3) Frotter les surfaces mentionnées avec des dégraisseurs de qualité commerciale et de l'eau chaude.
- **Date de correction: Avant la réouverture**
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur noir et droit a une porte qui ne se ferme pas. L'air froid fuit continuellement, ce qui rend le compresseur refroidisseur plus dur.
- Action(s) corrective(s) : Réparer la porte ou remplacer le joint d'étanchéité de la porte afin que la porte du refroidisseur se ferme étroitement.
- **Date de la correction : 1er nov
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les deux portes se tiennent debout refroidisseur mesuré à 7,9C
- Action(s) correctrice(s): Enlever tous les contacts du refroidisseur de deux portes. Réaffecté à d'autres refroidisseurs à l'intérieur du local. Service de la glacière pour que la température puisse rester en dessous de 4C
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Miches observées lors de l'inspection prises dans un piège collant. Plusieurs déjections de rongeurs trouvées près de la zone du lave-vaisselle
- Date à corriger par: Immédiatement
- Action(s) corrective(s) : Retirer les souris du prémisse. Sanitez et nettoyez les zones avec des déjections de rongeurs avec 1000ppm de chlore. Appelez les services de lutte antiparasitaire et servez le prémisse pour résoudre le problème des ravageurs
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse et débris alimentaires s'accumulent sous le refroidisseur prép, le congélateur thoracique, la table prép, les plages de gaz et sous l'espace de rayonnage à l'arrière de la cuisine
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives : Appelez les services de nettoyage et effectuez un nettoyage profond des zones de la méthode ci-dessus. Maintenir la cuisine d'une manière sanitaire pour éviter d'attirer les parasites
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-vaisselle à 0ppm
- Pas de javel sur place
- Mesures correctives : Réparation immédiate du lave-vaisselle; méthode manuelle d'utilisation provisoire
- Utiliser de l'eau de Javel et de l'eau sur toutes les surfaces
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Assainissement général des locaux pauvres
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement tout le kichen
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]