Pak Samosa House

83G 2 Ave S Williams Lake BC V2G 3Z1 · Restaurant - Food Service

1 inspection

Surveillance23 oct. 2025
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): La viande crue observée a été entreposée au-dessus des produits alimentaires prêts à manger dans une glacière. S'assurer que les viandes crues sont entreposées ci-dessous ou en dehors des aliments prêts à manger. La sauce ouverte observée a été maintenue près de l'évier. Cela peut entraîner une contamination des aliments pendant le lavage des mains. Assurez-vous que les aliments sont conservés loin de l'évier. Les aliments découverts observés étaient conservés sur les étagères et sur le sol dans une glacière. S'assurer que les aliments sont entreposés ≥6 pouces au-dessus du plancher et gardés couverts pour prévenir la contamination.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): On n'a pas observé de solution d'assainissement sans danger pour les aliments pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments et l'exploitant a noté qu'il utilise un désinfectant sans danger pour les aliments dans la cuisine. CDI- S'assurer qu'une solution d'assainissement alimentaire sécuritaire (chlore ou quats @200ppm) est utilisée dans la cuisine et utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration d'assainissement. L'assainissement du chlore a été mesuré à 0 ppm dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température. Une concentration minimale de 50 ppm de chlore est nécessaire pour permettre un assainissement adéquat des ustensiles. On a demandé à l'exploitant d'assainir les ustensiles dans un évier après avoir été lavé dans le lave-vaisselle.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Veuillez envoyer une copie à EHO une fois que vous l'avez localisé/créé. Aucune trace de température n'a été observée. Veiller à surveiller la température de tous les refroidisseurs et congélateurs opérationnels sur place et consigner sur une feuille de registre.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place. Veuillez envoyer une copie à EHO une fois que vous l'avez localisé/créé. Aucun registre d'assainissement n'a été observé. S'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est contrôlée pendant le cycle de rinçage final du lave-vaisselle, et l'enregistrer sur la feuille de route.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.