Konig Meat & Sausage Company

1210 7th Ave Invermere BC V0A 1K4 · Meat Processing - Food Processing

14 inspections

Surveillance18 mars 2026
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les bandes d'essai ont expiré. De nouvelles bandes d'essai devraient être fournies pour surveiller les niveaux d'assainissement.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Certaines zones de la zone de préparation des aliments sont portées et nécessitent une attention particulière pour aider à maintenir un environnement propre et sanitaire. Certaines parties du refroidisseur à l'italienne (sols, murs, plafond) doivent être nettoyées et désinfectées.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance20 janv. 2025
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): La porte de derrière ne s ' est pas bien scellée. Pour empêcher l'entrée de parasites dans le bâtiment, toutes les entrées doivent être bien scellées.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Une partie des rayonnages dans le refroidisseur de marche est rouillée et nécessite une réparation/remplacement pour être lisse, durable, facile à nettoyer, imperméable, non corrosif et non toxique.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
Surveillance13 févr. 2023
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Une partie des rayonnages dans le refroidisseur de marche est rouillée et nécessite une réparation/remplacement pour être lisse, durable, facile à nettoyer, imperméable, non corrosif et non toxique.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
Surveillance3 nov. 2021
0 infraction
Surveillance27 oct. 2020
0 infraction
Surveillance11 sept. 2019
0 infraction
Surveillance8 nov. 2018
0 infraction
Surveillance10 mai 2018
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Examen des exigences du plan de salubrité des aliments avec l'exploitant.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Examen des exigences du plan d'assainissement avec l'exploitant.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance15 sept. 2017
2 infractions
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'exploitant localise le plan de salubrité des aliments terminé. Tel que discuté, veuillez envoyer des documents à la Santé Intérieure pour examen.
  - F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'exploitant localise le plan d'assainissement terminé. Tel que discuté, veuillez envoyer des documents à la Santé Intérieure pour examen.
  - F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
Surveillance4 août 2016
3 infractions
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Un petit trou est situé à la base de la porte arrière. Veuillez vous assurer que cette zone est réparée pour empêcher l'entrée de parasites.
  - 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Salubrité alimentaire Plan non disponible sur place. Ébauche élaborée.
  - 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Plan d'assainissement non disponible sur place. Le modèle de document sera fourni à l'exploitant.
  - 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
Surveillance16 juill. 2015
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lavage manuel à la vaisselle doit comprendre 3 étapes: 1. laver 2. Rincer. 3. Sanitiser
  - 8.3 - Le lavage manuel à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Balayage des portes requis au dos.
  - 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
Surveillance6 oct. 2014
0 infraction
Surveillance15 oct. 2013
0 infraction
Surveillance6 mars 2013
1 infraction
- 9.6 - Les chiffons essuyés sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
  - Observation(s): Les chiffons d'essuyage humides pour les surfaces de contact avec les aliments doivent être conservés dans une solution de javel (min. 1/2 c. à soupe de javel par 1 litre d'eau) Seuls les draps à usage unique ou les serviettes en papier doivent être utilisés pour essuyer les mains.