Royal Canadian Legion # 71
525 13th St Invermere BC V0A 1K4 · Restaurant - Food Service
13 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le niveau de chlore vérifié dans la laveuse en verre a été trouvé à 0ppm. Le chlore devrait être d'au moins 100 ppm pour aider à la désinfection de la verrerie.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le comptoir de l'île est porté et endommagé dans certaines zones et nécessite une réparation/replacement lisse, durable, imperméable, non toxique, non corrosif et facile à nettoyer. L'installation a un nouveau comptoir sur place et sera installée prochainement.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le comptoir de l'île est porté et endommagé dans certaines zones et nécessite une réparation/replacement lisse, durable, imperméable, non toxique, non corrosif et facile à nettoyer. L'installation a acheté un nouveau comptoir en attendant son installation.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Le comptoir de l'île est usé et endommagé dans certaines zones et nécessite une réparation/replacement lisse, durable, imperméable, non toxique, non corrosif et facile à nettoyer. 2. Zone autour de la porte à l'intérieur du refroidisseur de marche est exposé bois. Le bois exposé n'est pas imperméable, ce qui permet à l'humidité du refroidisseur à l'entrée de se rassembler, de mouler vu sur le bois exposé et d'isoler. Les zones contenant du moule doivent être traitées ou retirées avant de placer une nouvelle surface. La surface doit être adaptée à l'environnement (température froide, humidité élevée) et doit également être durable, lisse, non corrosive, facile à nettoyer et de couleur de lumière préférable.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le niveau de chlore vérifié dans la laveuse en verre a été trouvé à 0ppm. Le chlore devrait être d'au moins 100 ppm pour aider à la désinfection de la verrerie.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Fournir des bandes d'essai au chlore pour surveiller les niveaux d'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle désinfectant à haute température n'atteignait pas une température d'assainissement adéquate de 82°C au collecteur (température) ou de 71°C à la plaque (thermomètre). La température la plus élevée enregistrée sur le thermomètre pour le lave-vaisselle mécanique était de 64°C. Le lave-vaisselle doit être réparé pour satisfaire aux exigences de température minimale.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant a fourni un nouveau modèle de FSP pour les opérations normales et les événements de routine. Le dernier exemplaire avait été déplacé.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a mesuré le lave-verre avec un désinfectant au chlore de 0 ppm. Il semble que la solution d'assainissement ne soit pas distribuée dans la machine de l'approvisionnement en vrac. Veuillez me faire savoir quand ce lave-verre a été réparé et entre-temps, utilisez le lave-vaisselle à haute température ou un assainisseur pour la verrerie.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez soumettre un plan de sécurité alimentaire pour les hamburgers barbecue. Modèle fourni.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction