Ullr Bar

722 13th St Invermere BC V0A 1K0 · Restaurant - Food Service

8 inspections

Surveillance6 févr. 2026
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): La température du refroidisseur dans la zone de bar a été vérifiée et a été trouvée à 8,9°C. Les aliments potentiellement dangereux ne devraient pas être entreposés dans cette glacière avant d'être capables de maintenir une température de 4°C ou plus froide.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): La porte latérale du bâtiment allant au refroidisseur à l'intérieur ne scelle pas correctement. Pour empêcher l'entrée de parasites dans le bâtiment, toutes les entrées doivent sceller correctement.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Le sol de la glacière à l'extérieur est souillé et nécessite un nettoyage et un assainissement. 2. La gamme est souillée et nécessite un nettoyage complet. 3. Les murs et le plafond de la cuisine sont souillés/ont accumulé des poussières et nécessitent un nettoyage. 4. La zone sous le matériel de cuisson est souillée/débris et nécessite un nettoyage. 5. Une partie des rayonnages dans la zone de stockage des aliments secs est souillée et nécessite un nettoyage. 6. Une partie des rayonnages dans la zone du bar est souillée/débris et nécessite un nettoyage. Les vieux congélateurs endommagés ont été remplacés par de nouveaux congélateurs, bien!
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance24 avr. 2025
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Fournir une méthode de surveillance de la température du lave-vaisselle mécanique.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): La porte latérale du bâtiment allant au refroidisseur à l'intérieur ne scelle pas correctement. Pour empêcher l'entrée de parasites dans le bâtiment, toutes les entrées doivent sceller correctement.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La température la plus chaude atteinte à la surface des articles lavés/sanitisés était de 63 °C. La température de la surface des objets lavés devrait atteindre au moins 71 °C pour l'assainissement. Recommander que le lave-vaisselle mécanique soit entretenu pour s'assurer qu'il fonctionne efficacement.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Les couvercles de congélateur ne scellent pas bien les organismes nuisibles qui peuvent entrer dans le congélateur. Les couvercles de congélateur ont également une isolation exposée qui pourrait contaminer les aliments. Les couvercles de congélateur doivent être en état de ne pas créer de danger pour les aliments contenus dans le congélateur. 2. Les étagères dans la zone bar nécessitent un nettoyage. 3. Les flacons de pulvérisation doivent être étiquetés.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
Surveillance25 sept. 2024
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Fournir une méthode de surveillance de la température du lave-vaisselle mécanique.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): La porte latérale du bâtiment allant au refroidisseur à l'intérieur ne scelle pas correctement. Pour empêcher l'entrée de parasites dans le bâtiment, toutes les entrées doivent sceller correctement.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Le plancher de la glacière à l'extérieur est endommagé et nécessite une réparation/replacement pour être lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer. L'installation prévoit de remplacer le plancher en novembre. 2. Accumulation de poussières observées au plafond et aux murs de la cuisine, nettoyage nécessaire pour prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments. Le mur/plafond derrière le four est souillé et nécessite un nettoyage. Recommander le mur/plafond derrière le four soit lisse, durable, facile à nettoyer, imperméable et de préférence léger dans la couleur. 3. La surface de bar qui est moins utilisée est souillée/débris et nécessite un nettoyage. 4. Les couvercles de congélateur ne scellent pas bien, ce qui pourrait permettre aux parasites d'entrer dans le congélateur. Les couvercles de congélateur ont également une isolation exposée qui pourrait contaminer les aliments. Les couvercles de congélateur doivent être en état de ne pas créer de danger pour les aliments contenus dans le congélateur.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance18 sept. 2023
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Fournir une méthode de surveillance de la température du lave-vaisselle mécanique. Des bandes d'essai chimiques sont maintenant fournies pour la surveillance des niveaux de désinfectant.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Le rayonnage dans le refroidisseur de marche derrière la barre est endommagé. Les rayonnages doivent être lisses, durables, non corrosifs, imperméables et faciles à nettoyer. L'installation a déjà acheté une nouvelle étagère pour remplacer celle endommagée dans le refroidisseur. 2. Le sol de la glacière à l'extérieur est endommagé et nécessite une réparation/replacement pour être lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer. 3. L'intérieur de la machine à glace nécessite le nettoyage et l'assainissement. 4. Accumulation de poussières observées au plafond et aux murs dans la cuisine, nettoyage nécessaire pour prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance7 mars 2023
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): On a vérifié la température du refroidisseur de marche derrière la zone de la barre et on l'a trouvée à 10°C. Les aliments potentiellement dangereux ne devraient pas être entreposés dans cette glacière avant d'être capables de maintenir une température de 4°C ou plus froide.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): 1. Fournir des bandes d'essai d'ammoniac quaternaire pour surveiller les niveaux d'assainissement. 2. Fournir une méthode de surveillance de la température du lave-vaisselle mécanique.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Le rayonnage dans le refroidisseur de marche derrière la barre est endommagé. Les rayonnages doivent être lisses, durables, non corrosifs, imperméables et faciles à nettoyer. L'installation a déjà acheté une nouvelle étagère pour remplacer celle endommagée dans le refroidisseur. 2. Le sol de la glacière à l'extérieur est endommagé et nécessite une réparation/replacement pour être lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer. 3. L'intérieur de la machine à glace nécessite le nettoyage et l'assainissement.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance24 févr. 2022
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Aucun couvercle n'a été observé sur les seaux de poulet entreposés dans la promenade dans le refroidisseur. S'il vous plaît assurez-vous que les couvercles ou une autre méthode de couverture se produit sur tous les produits alimentaires stockés.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
Surveillance20 févr. 2020
4 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): 1. Observé certains objets marinés et fermentés entreposés à température ambiante. Ces éléments doivent être soumis à des essais de pH afin de déterminer s'ils peuvent être entreposés à la température ambiante. Alternativement, ces produits peuvent être conservés réfrigérés en tout temps. Si les articles sont entreposés à température ambiante, ils doivent avoir un pH inférieur à 4,6, une activité hydrique inférieure à 0,85 ou une combinaison de 5,3 pH et 0,90 activité hydrique pour le produit final. Les échantillons de ces articles doivent être envoyés à un laboratoire accrédité pour fins d'analyse (joint au courriel) ou des bandes d'analyse du pH peuvent être utilisées si la preuve est photographiée et envoyée à l'agent de santé. L'analyse avec des bandes de pH doit être mesurée en mélangeant le produit dans un robot alimentaire, puis en testant le pH de ce mélange pour nous donner une idée de l'acidité de l'aliment lui-même, et pas seulement de la saumure. Les essais en laboratoire sont préférés, car ils sont plus précis et doivent être effectués si l'on vend les produits dans des bocaux comme un produit de type épicerie « à emporter ».
  - F1.6C Les aliments doivent être transformés de façon à être sains et saufs.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Certaines étagères en bois dans la cuisine nécessitent une finition. Les surfaces de bois poreuses ou dégradantes peuvent contaminer physiquement les produits alimentaires et entraver la capacité de nettoyer efficacement les étagères. Ces surfaces doivent être scellées ou repeintes avec de la peinture/scellant de qualité alimentaire afin qu'elles soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. 2. Les planchers en dessous du matériel de la cuisine avaient une accumulation de débris alimentaires. Ces zones doivent être nettoyées périodiquement pour décourager les infestations par les ravageurs. *Les armes à feu commençaient à s'accumuler à l'intérieur de l'arme. Veiller à ce que ces armes soient nettoyées périodiquement et ajoutées au plan d'assainissement*. *Floor dans le refroidisseur de marche commence à craquer. Envisager de remplacer ce plancher pour faciliter le nettoyage. Le refroidisseur de marche ne semblait pas avoir de lumière, mais il se peut qu'une lumière ait été disponible dans la zone de stockage avant le refroidisseur. Envisager de mettre une lumière dans le refroidisseur lui-même pour faciliter le nettoyage et améliorer la sécurité au travail.*
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): 1. Distributeur de papier à la station de lavage des mains de la cuisine était vide. Distributeur de serviettes en papier à remplir dès qu'il est vidé. 2. Distributeur de serviettes en papier nécessaire pour la station de lavage des mains. Le personnel du bar doit disposer d'une station séparée de lavage des mains pour décourager le personnel d'utiliser l'évier de cuisine et promouvoir un lavage des mains plus fréquent. *À noter, l'évier à 3 compartiments sert de poste de lavage des mains dans la cuisine. Il ne s'agit pas d'une station dédiée au lavage des mains car elle est également utilisée pour le lavage des marchandises. Lors de la prochaine rénovation de la cuisine, pour répondre aux normes actuelles de la cuisine, l'évier de la station de lavage des mains doit être séparé de l'évier de lavage des marchandises. Il pourrait s'agir d'un évier à 3 compartiments, d'un lavabo à laver à la main ou d'un évier à 2 compartiments et d'un évier à laver à la main *
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments doit être mis à jour pour inclure tous les éléments du menu, y compris un plan plus complexe pour les éléments qui sont décapés ou fermentés à température ambiante (exemples joints au courriel). S'assurer que ce plan de sécurité est sur place pour référence des employés.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
Surveillance14 déc. 2018
0 infraction