The Invermere Bakery
1305 7 Ave Invermere BC V0A 1K0 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Fournir des bandes d'essai d'ammoniac quaternaire pour surveiller la concentration d'assainissement pour l'assainissement de surface.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Température contrôlée du refroidisseur de lait et la trouvé à 7,5 °C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4°C ou plus froids. Ils ont parlé avec l'opérateur et ils ont quelqu'un qui vient cette semaine pour regarder la glacière.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les surfaces de contact avec les aliments telles que les plateaux d'affichage doivent être nettoyées après avoir été nettoyées.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La température du refroidisseur blanc était de 6,6 °C. Le refroidisseur d'affichage Sandwich était de 6,5°C. Surveillez ces refroidisseurs pour s'assurer qu'ils sont capables de maintenir une température de 4°C ou plus froide.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Fournir des bandes d'essai au chlore pour surveiller les solutions d'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Niveau de chlore vérifié dans le lave-vaisselle mécanique et trouvé qu'il est 0ppm. Le chlore doit être d'au moins 50 ppm pour s'assainir dans un lave-vaisselle mécanique. Les vaisselles nettoyées doivent être désinfectées par trempage dans une solution d'assainissement pendant 2 minutes après que les vaisselles nettoyées sont sorties du lave-vaisselle mécanique. Les surfaces de contact avec les aliments, comme les plateaux d'affichage, doivent être désinfectées après avoir été nettoyées.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont correctement étiquetées.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?