Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kutea Banh Mi

1915 98 Street NW Edmonton AB T6N 1L5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire disponible à l'installation. S'assurer que les listes de contrôle et les procédures de lutte antiparasitaire sont documentées et disponibles sur place pour vérification.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Aucune solution de désinfectant disponible n'a été observée. Le personnel a confirmé qu'il ne s'agissait que d'eau dans la bouteille de désinfectant. Assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée quotidiennement et qu'un désinfectant approuvé pour rendre la solution disponible en tout temps dans l'installation. Des bandes d'essai pour mesurer la concentration du désinfectant doivent être disponibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** Un bol à usage unique était utilisé comme scoop et entreposé directement à l'intérieur des aliments en vrac. La cuillère utilisée comme scoop a été stockée directement dans l'aliment en vrac avec la poignée de la cuillère en contact avec l'ingrédient alimentaire. Utilisez des scoops avec un manche et entreposez-les d'une manière qui empêche la contamination des aliments en vrac.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire disponible à l'installation. S'assurer que les listes de contrôle et les procédures de lutte antiparasitaire sont documentées et disponibles sur place pour vérification.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les températures des cales chaudes étaient faibles : mesurées aux alentours de 42-45'C, doivent être maintenues plus de 60'C. PHI a demandé que les aliments soient correctement réchauffés et retournés après le déjeuner pour confirmer que le réchauffage a été terminé et que les températures des cales chaudes ont été réglées correctement (CDI).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - la machine à glace coulait de l'eau (détruira le plancher si elle n'est pas réparée rapidement) et l'évier à 2 compartiments coulait au robinet
  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface approuvé pour les contacts avec les aliments n'a été observé sur place. L'exploitant a acheté de l'eau de Javel/chlore dans un magasin voisin et un désinfectant chlore/blanc de 100 ppm a été préparé pendant l'inspection.