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Thai Express

1921 98 Street NW Edmonton AB T6N 1L5 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - le lave-vaisselle ne commencerait pas un cycle ou ne répondrait pas aux commandes des boutons. Une odeur légère de quelque chose de brûlant a été détectée. Le propriétaire a tenté de le remettre à zéro en utilisant le disjoncteur, le lave-vaisselle n'a pas répondu. Veuillez réparer le lave-vaisselle et informer l'ISP de la date de la réparation.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - la température du réfrigérant du comptoir avant était assez faible : 19'C dans certaines régions, et 14'C dans les tiroirs. S'il vous plaît réparer ajuster pour maintenir 4 'C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - le lave-vaisselle ne commencerait pas un cycle ou ne répondrait pas aux commandes des boutons. Une odeur légère de quelque chose de brûlant a été détectée. Le propriétaire a tenté de le remettre à zéro en utilisant le disjoncteur, le lave-vaisselle n'a pas répondu. Veuillez réparer le lave-vaisselle et informer l'ISP de la date de la réparation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - nettoyage requis sur les commandes de l'équipement de la ligne de cuisson, trancheur dans la zone de lavage de vaisselle, conteneurs et couvercles, petit équipement alimentaire, télécommandes, la marche dans la porte et la poignée de refroidisseur, nettoyage mineur pour les chaises client. ** - Dédimensionner le lave-vaisselle - échelle épaisse et l'accumulation a été observée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - les toilettes étaient très sales et présentaient une accumulation sur les toilettes, les bases de toilettes et les lavabos. Un nettoyage complet et quotidien est nécessaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - une accumulation de graisse, de grime et de nourriture a été notée dans les domaines suivants qui nécessitent un nettoyage complet: planchers dans la cuisine arrière et dans les zones difficiles à atteindre sous l'équipement, les murs et les planchers par la machine à fontaine pop dans la zone client, chaises hautes pour enfants, portes de salle de bains, toilettes, insert de cuillère à riz.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On observe que plusieurs tissus sont assis sur le comptoir lorsqu'ils ne sont pas utilisés. S'assurer que les chiffons sont conservés dans un assainisseur 100 ppm de javel/chlore ou 200 ppm de QUAT lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur a placé les chiffons dans le panier sale pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On mesure à 0 ppm un contenant de désinfectant pour l'eau de Javel/chlore près de l'évier de lavage des mains avant avec des bandes d'essai chlore/blanchiment. S'assurer que l'assainissement chlore/blanc est maintenu à 100 ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant à 100 ppm pour le chlore et le blanc pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels comme un téléphone et des lunettes sont observés dans la zone de préparation des aliments. S'assurer que ces articles sont séparés des surfaces de préparation des aliments pour aider à prévenir la contamination.