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Lake City Casinos Vernon

4900 Anderson Way Vernon BC V1T 9V2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Lake City Casinos Vernon a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 23 septembre 2016. La dernière inspection, le 11 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2023. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 septembre 2016. Par exemple : L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): S'assurer que le distributeur de désinfectant est testé et documenté dans le journal des opérations quotidiennes. Assurez-vous que le désinfectant pour lave-vaisselle à basse température est testé et enregistré dans le journal quotidien des opérations. Tous les refroidisseurs et les températures chaudes sont surveillés et documentés dans le journal quotidien des opérations.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Dans l'ensemble, l'exploitation de l'installation est très bonne, mais il faut veiller au nettoyage de l'équipement.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Assurez-vous que les concentrations d'assainissement et les températures de rinçage du lave-vaisselle à haute température sont surveillées et documentées dans le journal quotidien. Toutes les périodes de travail sont surveillées et documentées quotidiennement.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les planchers doivent être nettoyés sous l'équipement, en particulier dans la zone de la ligne. Outre les commentaires susmentionnés, l'opération globale est très bonne.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Comme on l'a vu, assurez-vous que le refroidisseur de la ligne de cuisson nord-ouest (premier début droit de la ligne de cuisson) est augmenté de glace sous les inserts pour maintenir 4°C, particulièrement pendant les périodes de travail et utiliser des portions plus petites pour être retourné toutes les 2 heures. Sinon, avoir une température de contrôle professionnelle qualifiée est maintenu à 4°C ou moins. Surveiller plus fréquemment. Fournir à l'OPS une mise à jour sur l'état de l'unité. Tous les autres refroidisseurs et congélateurs ont une bonne température. Entretien des registres. Commencez la surveillance de la température des journaux de froid servir dans le nouveau Buffet.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): L'évier à main à barre servait à tenir temporairement un plateau de condiments.
      • F2.4B - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de façon à éviter toute contamination croisée.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Points discutés pour la réparation et/ou le remplacement: *La base du mélangeur Dough devrait être en acier inoxydable *L'évier du mop de gardien nécessite un nouveau joint en silicone le long du panneau mural et du bord de l'évier. *La laveuse de verre Bar coule de l'eau. Si elle n'est pas réparable, remplacer.
      • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  7. Surveillance

    4 infractions

    • Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les températures de l'équipement sont bonnes, à l'exception du refroidisseur à condiment unique. Si augmenté avec de la glace ne maintient pas 4 °C ou moins, ne plus utiliser jusqu'à réparation. *Retour à la surveillance des journaux de température de tout l'équipement.
    • L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que la résistance du désinfectant Quat est de 200 ppm pour les surfaces de contact avec les aliments. A noté environ 400 ppm du distributeur de dilution (à la station de mop/entretien), ce qui est plus élevé que nécessaire. Ce distributeur peut nécessiter un nouveau calibrage. Contrôler la résistance avec des bandes d'essai entre l'entretien.
    • Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que les couteaux sont entreposés dans un porte-couteau approprié.
    • Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Le porte-boucle à glace sera réparé. Les évents CVC nécessitent un nettoyage, en particulier la salle de stockage à sec.

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