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Wings Tap & Grill

101-5200 Anderson Way Vernon BC V1T 9V2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Wings Tap & Grill a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 11 août 2014. La dernière inspection, le 11 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2021. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 décembre 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 août 2021. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 novembre 2015. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 novembre 2015. Par exemple : 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : S'assurer que tous les refroidisseurs et les unités de retenue à chaud sont surveillés et documentés dans le registre quotidien des opérations. S'assurer que les bandes d'essai appropriées sont présentes et documenter le désinfectant de l'unité de distribution et du lave-vaisselle à basse température.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les murs et les planchers de cuisine doivent être nettoyés et organisés. Dans l'ensemble, les opérations sont très bonnes, mais un certain nettoyage est nécessaire.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les éléments de la table de cale chaude ont été observés entre 44 et 50*C. La table de retenue à chaud avait été accidentellement coupée pendant le service et immédiatement retournée pendant l'inspection. Des éléments dans le refroidisseur de la ligne de prép ont été observés à 8-14*C. Informés par le chef de cuisine qu'ils cherchent dans une couverture pour résoudre la question de la proximité de la fenêtre de chaleur. Les options ont été discutées en attendant pour baisser la température.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Balayage de la porte arrière cassé ou manquant.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur de condiment sur la ligne de cuisson en face des friteuses profondes est une température satisfaisante dans la partie inférieure, mais la section de condiment est au-dessus de 4° C. Régler la température, ajouter des paquets de glace ou des plateaux sous les inserts de condiment-sauce; surveiller avec les journaux de température si les températures se sont dissipées. De plus, les sauces sont des produits qui nécessitent une réfrigération après l'ouverture des contenants, de sorte que l'alternative est de fractionner de plus petites quantités de sauce, de garder couvert pendant les périodes tranquilles et d'utiliser dans les 2 heures de renouvellement. Contactez l'entreprise pour de plus amples conseils. Toutes les autres températures sont bonnes. Registres de température maintenus.
    • Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): Nouveau gestionnaire-exploitant principal à mettre à jour.
    • Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): 14.3 Les évents de retour (VAC) dans les installations, y compris les conduites de cuisson et les toilettes du personnel, doivent être nettoyés. 14.12 Balayage de la porte de réception arrière à réparer ou à remplacer pour assurer un joint serré.
      • 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  8. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Un refroidisseur prép était au-dessus de 4C S'assurer que le refroidisseur est abaissé à 4C et que tous les refroidisseurs sont maintenus au-dessous de 4C en tout temps. Les périodes de refroidissement sont surveillées et documentées quotidiennement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La laveuse en verre ne présentait aucun désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle primaire et la lave-verre sont testés quotidiennement pour déterminer le niveau d'assainissement. La laveuse de verre nécessite un min 13ppm d'iode et 100ppm de chlore dans le lave-vaisselle primaire. REMARQUE : le lave-vaisselle primaire était excellent à 100ppm et toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant sont présentes à 200ppm.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le lavabo à l'arrière de la cuisine ne fonctionnait pas et était réparé immédiatement. Tous les lavabos avaient du savon et des serviettes en papier.
  9. Surveillance

    0 infraction

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