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Lakers Club House

7000 Cummins Rd Vernon BC V1H 1M2 · Community Kitchen - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Lakers Club House a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 5 novembre 2019. La dernière inspection, le 8 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 juin 2022. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 juin 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 juin 2022. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    6 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: Les bandes d ' essai pour l ' assainissement ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai qui correspondent au désinfectant destiné à être utilisé. Pour l'eau de Javel, trouver des bandes d'essai au chlore conçues pour être utilisées dans les aliments, avec une plage d'essai de 10-200 ppm. Les bandes d'essai de sanitizer peuvent être achetées auprès de compagnies de gardiennage ou de fournisseurs de produits chimiques et de détaillants en ligne. F2.1B: Le thermomètre à sonde n'est pas disponible. Mesures correctives : Obtenir un thermomètre à sonde certifié NSF pour utilisation sur place. Un thermomètre à affichage numérique est recommandé pour faciliter l'utilisation.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): F2.2B: Une petite ouverture est visible en bas à gauche de la porte arrière. Mesures correctives : Sceller l'écart pour exclure les ravageurs.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3A: Les produits chimiques pour le lave-vaisselle mécanique ne sont pas utilisables. Détergent est visqueux et ne pénètre pas dans les lignes d'alimentation. L'additif de rinçage s'est solidifié. Action corrective: Jeter les anciens produits chimiques. Obtenir un nouvel additif de détergent et de rinçage. Si de nouveaux produits chimiques ne pénètrent toujours pas dans le lave-vaisselle pendant l'utilisation normale, faire réparer ou entretenir la machine. La jauge extérieure du lave-vaisselle mécanique doit afficher un minimum de 90°C pour indiquer une action de désinfection appropriée (à 71°C à la surface interne). Affichez pour conseiller les utilisateurs. F2.3D: L'assainissement n'est pas disponible. Mesures correctives : Obtenir un désinfectant pour l'eau de Javel ou l'ammoniac quaternaire (Quat) non parfumé pour utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. Affichez les groupes d'utilisateurs sur la procédure de lavage et d'assainissement appropriée. Fournir des bouteilles de pulvérisation vides et/ou des contenants avec des chiffons d'essuyage propres pour maintenir et appliquer la solution de désinfectant. Avant l'opération, les utilisateurs doivent préparer une solution de désinfectant dans un flacon de pulvérisation ou un récipient ouvert avec des chiffons d'essuyage immergés. Pour l'eau de Javel au chlore, utilisez 5 mL d'eau de Javel par litre pour obtenir une solution de 200 ppm. Pour le désinfectant Quat, suivre les instructions du fabricant pour la dilution à 200 ppm ou à 200-400 ppm. La solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation doit être modifiée quotidiennement. La solution dans des contenants ouverts doit être changée toutes les 2 heures, ou plus souvent au besoin. Les chiffons d'essuyage doivent rester en solution pendant le fonctionnement. Tremper les chiffons pendant 30 secondes pour éliminer les bactéries entre les utilisations.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A(1): Fuite d'eau du raccord de la conduite à l'arrière du refroidisseur de porte en verre. Action corrective : Réparer les conduites de plomberie pour arrêter la fuite. Retirer l'excès d'eau de la zone. F2.5A(2): Les supports inférieurs dans le refroidisseur à portes vitrées ne sont pas montés à l'intérieur de l'appareil. Action corrective: Réinstaller les supports (remplacer les supports si nécessaire) et monter les supports à l'intérieur du refroidisseur. Laisser suffisamment d'espace sous chaque rack pour permettre le nettoyage de la surface inférieure. F2.5B(1): Insuffisance de l'assainissement observé: • Débris alimentaires dans la voie de porte et sur les surfaces inférieures à l'intérieur du refroidisseur de porte en verre • Petite quantité de débris sous et derrière le matériel de cuisson et l'évier de préparation Action corrective: Nettoyez les zones/équipements identifiés pour enlever les débris. F2.5B(2): Mise en commun de l'eau observée sur la surface inférieure à l'intérieur du refroidisseur à portes vitrées. Mesures correctives : Déterminer la cause de l'accumulation d'eau à l'intérieur de l'unité. Enlevez l'eau et traitez la cause pour éviter les récidives. F2.5E: Des boîtes de peinture et d'autres articles divers sont conservés sur le support de rangement adjacent à la cuisine, près du refroidisseur à portes vitrées. Mesures correctives : Enlever les articles qui ne sont pas requis pour les opérations liées aux aliments des zones de préparation et d'entreposage des aliments. Nettoyer et assainir la grille et l'utiliser pour le stockage de l'eau de Javel et d'autres fournitures sanitaires de cuisine.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: Salubrité des aliments Le plan n'est pas disponible. Mesures correctives : Localiser le plan de salubrité des aliments pour les locaux. L'OPS doit fournir des conseils si un nouveau plan est nécessaire.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement n'est pas disponible. Mesures correctives : Localiser le plan d'assainissement des locaux. L'OPS doit fournir des conseils si un nouveau plan est nécessaire.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai d'assainissement sur place au moment de l'inspection. Aucun thermomètre à sonde certifié NSF n'est disponible sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre: • L'exploitant doit s'assurer qu'il y a des bandes d'essai d'assainissement sur place pour vérifier la concentration d'assainissement utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments. • L'opérateur doit garder un thermomètre à sonde certifié NSF sur place en tout temps pour permettre aux utilisateurs de la cuisine de vérifier les températures de cuisson internes.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle n'a pas pu atteindre 82°C après deux essais, mais le gardien a dû partir pour que l'EHO ne puisse pas continuer à fonctionner pour vérifier si le lave-vaisselle pouvait atteindre la température requise. Mesures à prendre: • L'opérateur doit envoyer une confirmation photo de la jauge de rinçage du lave-vaisselle atteignant 82°C/180°F pour s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne suffisamment.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.

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