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Langley Memorial Hospital Food Service

22051 Fraser Hwy, Langley · Institutional Kitchen

21 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes sont observées principalement dans la zone de lavage à la vaisselle. Quelques gouttes observées sur des chariots métalliques.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections et désinfecter les surfaces affectées à la zone de lavage à la vaisselle et les chariots métalliques. S'assurer qu'il n'y a pas de débris alimentaires dans les drains.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Lacunes observées lorsque les tuyaux entrent dans le plafond à divers endroits.
      • Mesure(s) corrective(s) : Scellez toutes les lacunes relevées pour prévenir l'entrée possible de rongeurs. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées ont été observées à divers endroits dans la cuisine principale et dans trois ustensiles. Aucune chute observée directement à la surface du contact avec les aliments. Voir les commentaires pour plus de détails.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les zones mentionnées.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Trous et trous observés à divers endroits qui peuvent permettre l'entrée des rongeurs. Voir les commentaires pour plus de détails.
      • Action(s) corrective(s): Scellez tous les trous et les trous. Corriger dès que possible
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs ventilateurs utilisés dans la zone de lavage à la vaisselle et les portions sont poussiéreux.
      • Mesures correctives : S'assurer que les ventilateurs sont sur un calendrier à nettoyer régulièrement pour éviter de souffler de la poussière sur des équipements propres, des surfaces de préparation des aliments et des aliments. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris observées sur le plancher et le rebord du mur le long du périmètre de la cuisine principale et du service Rosewood/Marwood. On peut voir de la lumière passer par le bas de la porte de stockage / réception à proximité.
      • Mesures correctives : Augmenter la fréquence des visites d'entretien ménager pour nettoyer les déjections et assainir les surfaces touchées en temps opportun. Explorez les options pour mieux sceller l'ouverture sous la porte de stockage / réception. Continuer de surveiller l'activité des rongeurs et consulter les services de lutte antiparasitaire au besoin. S'assurer que les surfaces de préparation des aliments sont désinfectées avant de commencer la préparation des aliments. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1. Un flacon de pulvérisation d'un désinfectant mesure au moins 500 ppm Quat (bleu vif sur la bande d'essai).
      • 2. Ventilateur de cuisine pointant vers la zone lave-vaisselle est poussiéreux.
      • Action(s) corrective(s): 1. Jeter le contenu du flacon de pulvérisation et le remplir du distributeur de désinfectant. Surveiller le volume de la cruche pour s'assurer qu'elle est remplacée avant complètement vidée. Si vous mélangez manuellement le désinfectant, suivez les instructions du fabricant.
      • 2. Nettoyer régulièrement les ventilateurs pour éviter l'accumulation de poussière.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des déjections Rodentes observées le long du périmètre des locaux et sur quelques chariots. Accumulation des déjections observées à un coin du serveur Rosewood/Marwood.
      • 2. L'activité de la mouche de fruits observée au serveur Rosewood/Marwood le long du mur où les chariots sont garés.
      • Action(s) corrective(s): 1. Nettoyer toutes les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Augmenter la fréquence de nettoyage des surfaces où l'activité des rongeurs est observée. Sanitiser les surfaces de préparation des aliments avant de commencer la préparation des aliments chaque jour. Continuer de surveiller et de consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire au besoin.
      • 2. Nettoyer les surfaces pour enlever les débris alimentaires ou les résidus collants et les désinfecter avec une solution de javel. Traiter les drains avec une solution de javel.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits ont été observées à l'intérieur et autour de l'extrémité sale de la station du chariot métallique, en particulier lorsqu'elles sont entrées et sorties de bacs verts et qu'elles s'accumulent sur le plafond.
      • Mesures correctives : Mettre en oeuvre d'autres mesures, dont le traitement chimique quotidien à la poubelle avant le placement du sac; appliquer quotidiennement des produits chimiques aux drains de plancher et à toute autre eau stagnante visible (y compris un lave-vaisselle). Parlez à la lutte antiparasitaire et obtenez des pièges appropriés pour les mouches fruitières. Remplacer les pièges à lumière existants dans cette zone. Peut vouloir stocker des bacs en dehors des zones de production alimentaire comme mesure de contrôle supplémentaire.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Travaux de gout terminés dans la zone de la fosse à vaisselle examinée. Une partie des travaux de coulis autour de la fosse à vaisselle reste détériorée jusqu'à ce qu'elle soit considérablement piquée et encastrée sous le grade. Il en est résulté des zones du sol où l'eau s'accumule et est difficile à nettoyer et à sécher. Ces zones peuvent également favoriser l'élevage de mouches fruitières qui sont évidentes dans cette zone.
      • Action(s) corrective(s) : Planifier de ronger la tuile dans ce secteur. Revoir le plan d'action lors de la prochaine inspection prévue.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Certaines bouteilles de pulvérisation au poste de nettoyage du chariot métallique ont été mal étiquetées.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'examiner toutes les bouteilles de pulvérisation et il n'y a aucun mélange entre l'Ostro San et le nettoyant neutre.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussières dans la ventilation du plafond dans la salle de montage réfrigérée de la cuisine principale. L'accumulation de débris a été notée sous le lave-vaisselle du transporteur.
      • Date à corriger : 31 août 2022
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de saletés remarquées sur le luminaire et la zone de plafond près du luminaire dans le refroidisseur à l'italienne #4. De même, certaines poussières ont été observées autour du luminaire dans tous les petits refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer le luminaire et le plafond affecté dans tous les petits refroidisseurs à l'italienne. Les couvre-vents et les luminaires doivent être nettoyés tous les mois (d'ici le 20 mars20).
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'un des luminaires à tubes du refroidisseur principal ne fonctionne pas. Le bouclier / couvercle de protection est cassé.
      • Action(s) correctrice(s): Ne pas stocker de plateaux sous ce luminaire. Réparer ou remplacer le luminaire et le couvercle antidérapant (immédiatement).
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La paroi sèche endommagée a été remarquée dans certaines sections derrière les marchandises sèches stockées dans la salle de stockage sèche.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer et repeindre le mur sec ou installer un panneau de PRF lavable à au moins 4 pieds de hauteur (10 avril 2020).
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve d'infestation par la souris (flacons de souris et urine) observée dans les zones suivantes de la cuisine (violation répétée) :
      • -NE coin de la zone de réception près de la porte de chargement
      • - Sous un rayonnage sec
      • - Derrière la palette de bouteilles d'eau "Emergency Storage".
      • -Alonger le mur nord dans le chariot de secours et le rayonnage de rangement
      • - Près de l'entrée de la glacière désaffectée
      • -Pendant le mur ouest dans la salle plateau/portion (chambre froide).
      • (Note : Les registres de surveillance des ravageurs de l'entrepreneur de lutte antiparasitaire indiquent qu'il n'y a « aucune activité » dans ses rapports d'inspection récents)
      • Photos prises.
      • Mesures correctives : -Une inspection spéciale doit être effectuée par l'entrepreneur de lutte antiparasitaire.
      • -Nettoyez toutes les zones touchées en utilisant le nettoyeur de sol après avoir retiré tout l'équipement, les chariots et les étagères des coins du mur.
      • - Désinfecter les planchers et les jonctions sol-mur avec de l'eau de Javel et de l'eau chaude après le nettoyage 29 mars 2019.
      • -Lavez et assainissez tous les ustensiles stockés sur l'étagère en acier inoxydable près du refroidisseur à glissière désaffecté (immédiatement).
      • - Tous les aliments pour bébés dans des pots/boîtes en verre scellés doivent être lavés puis entreposés dans des totes couverts.
      • -L'opérateur de contrôle doit fournir plus de pièges à souris dans toute la cuisine, en particulier dans les zones de stockage et de réception à sec
      • -Installer le passage du temps sous la zone de réception pour empêcher l'entrée des rongeurs (ASAP).
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : -Significents écarts observés sous les portes de la zone de chargement ainsi que sous les portes principales de réception LMH près de la salle de courrier. Le décapage météorologique s'est révélé insuffisant sur la porte de réception de Rosewood/Marwood ECU.
      • -Un trou a été remarqué dans la paroi sèche derrière la palette de bouteille d'eau et la base a été trouvée être arrachée.
      • -Un tuyau ouvert coupé a été remarqué près de la glacière désaffectée, ce qui pourrait mener au portage des rongeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Toutes les ouvertures sous toutes les portes ci-dessus doivent être éliminées soit en réparant soit en remplaçant le décapage de l'usure.
      • (Immédiatement). Les portes doivent rester fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées et ne doivent pas être supervisées par le personnel de réception.
      • -Le tuyau de plancher ouvert coupé doit être complètement scellé ( D'ici le 29 mars 2019)
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -Construire les débris alimentaires et les déversements de boissons observés le long des jonctions du sol sous les comptoirs dans la zone de préparation des portions.
      • - Le sol du refroidisseur principal nécessite un nettoyage.
      • - Mildiou séché remarqué sur le luminaire dans le refroidisseur de marche #1
      • Mesures correctives : -Nettoyez les planchers dans toutes les parties de la cuisine, surtout sous et derrière l'équipement ( 29 mars 2019)
      • -Nettoyez ou remplacez le luminaire dans le refroidisseur à l'italienne #1 (20 avril 2019).
      • - Une nouvelle liste de contrôle de nettoyage et un nouveau mécanisme de vérification doivent être mis en place pour le personnel de gardiennage en dehors des procédures de nettoyage appropriées dans les zones difficiles d'accès. Le personnel doit être formé pour identifier les signes d'infestation par les ravageurs. (Le 20 avril 2019).
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : -On a trouvé qu'une bouteille de désinfectant Ostrosan était entreposée dans une bouteille portant la mention "Haddon Cleaner".
      • -Comme il y a eu un changement de fournisseur de produits chimiques pour remplacer les produits Ecolab par les produits d'Haddon, la feuille de registre du désinfectant n'a pas été révisée pour refléter la concentration accepable du nouveau désinfectant (sanitisant Ostrosan). Le désinfectant Ostro san doit être utilisé à 200 ppm (s'il est utilisé comme désinfectant sans rinçage) par opposition au désinfectant Oasis146 précédemment utilisé, qui est acceptable entre 200 et 400 ppm.
      • -Ostro san (sanisateur de quats) dans le troisième évier testé 400 ppm (trop élevé pour être utilisé comme désinfectant sans rinçage)
      • Mesures correctives : -Les produits chimiques tels que les nettoyants et les désinfectants dans les bouteilles de pulvérisation doivent être étiquetés avec précision (immédiatement).
      • -Réviser les plaques d'assainissement dans toutes les cuisines et les ECUs afin de refléter le nouveau niveau maximal de quats santiizer ( 200 ppm)
      • -Ajustez le niveau d'assainissement Ostro san au distributeur à 200 ppm (immédiatement).
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de traînées de souris ont été observées dans le coin NE de la zone de réception.
      • Mesures correctives : -Une inspection spéciale doit être effectuée par l'entrepreneur de la lutte antiparasitaire pour assurer une surveillance et une rectification appropriées de la question.
      • -Installer ou réparer le stripping sous la porte de la zone de réception pour empêcher l'entrée des parasites.
      • - Déplacez toutes les étagères sèches pour inspecter les planchers pour détecter tout signe d'activité des souris.
      • -Nettoyez les planchers pour enlever les gouttes ( 9 nov. 2018).
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lacune remarquée sous la porte d'expédition/réception dans la cuisine principale LMH et en ECU Rosewood/Marwood.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou installer de nouvelles strippign météo pour s'assurer qu'il n'y a pas d'espace sous les portes pour empêcher l'entrée des rongeurs (ASAP).
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s): 1. Réparation ou patch section de cloison sèche cassée le long de la paroi ouest de la zone de stockage sèche.
      • 2. Patch ou réparer la section du mur près de l'entrée est de la salle de ligne de plateau.
      • 3. Serveurs Cedar Hills et Maple Hills : Repeindre ou couvrir (papier mural lavable recommandé) les sections des murs où la peinture existante s'éteint ( D'ici le 15 novembre 2018)
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des boutons de pouce ont été remarqués sur les babillards dans les aires d'entreposage des plats.
      • Action(s) correctrice(s): Enlevez toutes les poignées de pouce de tous les babillards de la cuisine et des aires d'entreposage des aliments et du poisson.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le réfrigérateur à porte individuelle Habco à Maple Hill ECU a enregistré 10 degrés Celsius au moment de l'inspection.
      • 2. Refroidisseur à 3 portes à Rosewood/Marwood ECU enregistré 6,4 degrés C (ouverture et fermeture fréquentes??).
      • Mesures correctives : 1. Les tétrapacks de lait alll ont été transférés au refroidisseur à double porte pendant l'inspection. Réparer ou ajuster le refroidisseur de façon à maintenir les aliments et les boissons à 4 degrés ou moins en tout temps.
      • 2. Surveillez le refroidisseur à 3 portes dans Rosewood/Marwood plus fréquemment et ajustez si vous ne maintenez pas 4 degrés C ou moins.
      • Un refroidisseur à l'italienne doit être installé dans la cuisine Rosewood/Marwood.
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    0 infraction