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Memorial Cottage

22051 Fraser Hwy, Langley · Institutional Kitchen

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - Planchers dans l'espace à côté du poêle et refroidisseur debout à chaque goupille
      • - Tranche de viande non utilisée et échelle sur étagères de cuisine
      • - Au-dessus des poubelles et quelques aliments en conserve
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer toutes les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Retirer les équipements inutilisés des locaux ou les entreposer dans un contenant avec couvercle serré après le nettoyage. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Dans la cuisine, il y a des trous au plafond et un espace autour du tuyau au-dessus de l'unité de refroidissement à l'italienne.
      • Mesure(s) corrective(s) : Sceller tous les trous et les trous pour empêcher l'entrée des rongeurs. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Le désinfectant quat dans les bouteilles de pulvérisation est de 500 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant Quat qui est donc de 200 ppm. Un désinfectant excessivement concentré peut contaminer les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées aux endroits suivants :
      • - Planchers de garde-manger et gousses
      • - Armoires intérieures dans les cuisines à gousses
      • - Au-dessus de plusieurs poubelles alimentaires en garde-manger
      • - Sur le matériel non utilisé entreposé au rayonnage des fils dans le garde-manger
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer régulièrement les déjections et désinfecter toutes les surfaces touchées. Assurez-vous que toutes les surfaces de préparation des aliments sont nettoyées et désinfectées chaque matin avant de commencer la préparation des aliments. Retirez le matériel inutilisé des locaux pour réduire l'encombrement et faciliter le nettoyage. Consultez les services de lutte antiparasitaire au besoin. Sceller les trous et les trous s'ils sont observés. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Accumulation des déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage à côté du refroidisseur debout aux gousses rouges et vertes.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Sceller les trous et les trous pour empêcher l'entrée des rongeurs. Consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire au besoin. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les bouteilles de pulvérisation d'assainissement Quat mesurent au moins 400 ppm.
      • Mesures correctives : Suivre les instructions du fabricant pour préparer le désinfectant Quat à 200 ppm. Si le désinfectant est trop fort, une étape de rinçage doit être effectuée.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé deux pots de légumes partiellement congelés décongelés.
      • Mesures correctives : Déplacer les légumes dans un refroidisseur qui peut maintenir des températures de <= 4°C.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité de la souris observée dans les deux salles de garde-manger. Droppings notés (modéré) sur le sol le long des murs et derrière les jambes sous rayonnage dans les deux salles de garde. Droppings notés sur et dans les contenants sur les étagères dans cellier frais. Aucune activité notable observée dans les cuisines.
      • Mesures correctives : Obtenez la lutte antiparasitaire plus régulièrement pour piéger et bloquer les points d'accès, comme il a été mentionné.
      • Nettoyer et désinfecter les plateaux alimentaires et l'équipement recouvert de gouttes de souris dans un garde-manger frais.
      • Obtenez du pain dans des contenants pour protéger contre la contamination et l'accès aux ravageurs.
      • Sac de pâtes adultères.
      • Retirer le carton sous les contenants alimentaires sur les étagères car ils ne sont pas destinés à être nettoyés, et ne peuvent pas être facilement nettoyés.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de moules et de poussières, etc. remarqués sur le compresseur et conduit électrique de câblage dans le refroidisseur de marche.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer le compresseur et les surfaces intérieures pour éliminer la poussière et le moule, etc. Le refroidisseur doit être nettoyé au moins toutes les deux semaines. (D'ici le 20 février 2018)
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'ampoule dans le refroidisseur droit du goupille verte n'est pas du type à preuve brisée et présente un risque de contamination alimentaire en cas de bris.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer cette ampoule par une ampoule antidérapante (D'ici le 20 février 2018)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les lave-vaisselle des kitchenettes à pod Green et Brown n'étaient pas utilisés puisqu'ils sont hors service depuis quelques semaines.
      • Des lave-vaisselle alternatifs dans d'autres gousses sont utilisés pour laver et désinfecter la vaisselle.
      • Mesures correctives : Les deux lave-vaisselle ci-dessus doivent être réparés immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de routine

    0 infraction