Aller au contenu
Chargement de la carte…

KO's Sushi Japanese Restaurant

103 - 22071 48th Ave, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

KO's Sushi Japanese Restaurant a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 8 septembre 2017. La dernière inspection, le 10 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 avril 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 2 mai 2018. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation; Les aliments froids potentiellement dangereux (oignons hachés, carottes et autres légumes, sauces, laitue, tofu) ont été conservés au 9C-11C dans le refroidisseur droit. La nourriture est conservée dans les 4 heures
      • Mesures correctives : mesures correctives :
      • - s'assurer de maintenir les aliments froids potentiellement dangereux à 4C ou plus froids pour prévenir la croissance et la survie des maladies causant des microorganismes.
      • - les aliments potentiellement dangereux ont tous été déplacés pour marcher dans le refroidisseur par l'opérateur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observation : Le saumon cru était décongelé sur une boîte en carton (un seul morceau) dans la promenade dans la glacière.
      • (ii) Observation : la glaçonne a été placée directement sur l'étagère du congélateur sans contenant ni support à utiliser pour l'excavation de la glace
      • Mesures correctives : Mesures correctives : s'assurer que le dégel des viandes crues, du poisson ou des fruits de mer se fait à l'aide d'ustensiles propres et désinfectés pour prévenir toute contamination alimentaire potentielle. (en particulier si le produit est prêt à être consommé)
      • L'exploitant a évalué le produit alimentaire de décongélation (salmon cru) et l'a déplacé dans un contenant propre, lavé et désinfecté.
      • Mesures correctives : assurez-vous que les scoops utilisés pour la glace ou d'autres aliments prêts à manger sont entreposés dans un contenant lavé et désinfecté afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
      • -scoop était placé à la station de lavage à laver et à désinfecter puis utilisé en plaçant dans un récipient.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observation: (i) Les ventilateurs dans le refroidisseur de marche ont une accumulation de régime alimentaire et de débris
      • ii) Les plafonds et les conduits d ' échappement au-dessus de la ligne de cuisson ont une accumulation de graisse, d ' ois et de condensation.
      • Cela peut potentiellement causer la contamination des aliments par rapport aux aliments entreposés ou cuits en dessous.
      • Mesures correctives : Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées pour maintenir les locaux en état sanitaire et prévenir la contamination des aliments. Date à corriger dans 2 semaines 10 juin 2026)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observation; Le refroidisseur vertical, adjacent au refroidisseur à glissière, a mesuré la température ambiante de 9-11C
      • Mesures correctives : Mesures correctives : entretenir ou réparer le refroidisseur vertical pour maintenir la température ambiante 4C ou plus froide. Date à corriger par 2 semaines (10 juin 2026).
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Viandes crues observées entreposées près ou au-dessus de l'endroit, prêtes à manger des aliments, des légumes et des boissons en bouteille ou en conserve dans la glacière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réorganiser le refroidisseur à l'italienne de façon à ce que les viandes crues soient entreposées sur la plus grande partie de l'étagère ou dans une unité d'entreposage séparée de la nourriture, des légumes et des boissons en bouteille ou en conserve. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Bols utilisés comme pelles dans les bacs à farine et à sucre.
      • Mesures correctives : Obtenir des scoops avec des poignées pour éviter de contaminer les aliments dans les bacs. Si les scoops sont stockés dans les bacs, assurez-vous que la poignée pointe vers le haut. Dans le cas contraire, entreposer les scoops à l'extérieur dans un contenant propre. Assurez-vous que les pelles sont nettoyées et désinfectées régulièrement. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires observée aux endroits suivants:
      • - Sol à l'angle de la zone de préparation des sushis
      • - Mini refroidisseur intérieur à la zone de préparation de sushi
      • Mesures correctives : Nettoyer les endroits indiqués. Veiller à ce que le nettoyage se fasse régulièrement pour éviter l'accumulation de débris alimentaires et attirer les ravageurs. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'est disponible sous quelque forme que ce soit pour assainir les surfaces de contact avec les aliments comme les planches à découper, les planches à sushi, les couteaux, etc. L'opérateur a fait un désinfectant adéquat pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments pendant les heures de fonctionnement. Solution d'eau de blanchiment 100-200 ppm fournie en flacons de pulvérisation. 1 cuillère à soupe de javel non parfumée dans 4 litres d'eau.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1- Dans la zone de préparation de sushi à l'avant, la station de lavage des mains près de la cuisine manque d'eau chaude. Il s'agit d'une violation répertoriée lors d'une inspection sanitaire antérieure.
      • 2- Poste de lavage d'occasion bloqué par un congélateur, manque de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s) : 1- Réparer la station de lavage des mains de façon à ce que l'eau courante chaude/froide soit disponible pour bien laver les mains. une station de lavage des mains adéquate doit être fournie. Le fait de ne pas le faire peut justifier d'autres mesures d'exécution.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un employé a observé qu'il effectuait différentes tâches sans se laver correctement les mains entre les tâches. L'employé a observé qu'il était prêt à manger dans un plateau de sushi sans laver la main juste après avoir manipulé des casseroles sur le four. Un bon lavage des mains a été discuté.
      • Tous les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains correctement et fréquantement entre les tâches afin de minimiser la contamination des aliments prêts à manger.
      • Pratiquez le lavage des mains.
      • Veiller à informer le personnel sur le lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Pommes de terre, oignons et autres aliments secs stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés au moins 6pouces au-dessus du sol et protégés contre la contamination.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : le congélateur thoracique a accumulé de vastes amonts de glace. Poissons entreposés dans cette unité sans enveloppe ni couverture et non protégés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirer l'aliment de l'unité de congélation et nettoyer et désinfecter l'unité. S'assurer que l'unité atteint -18C avant de stocker les aliments dans l'unité.
      • Date à corriger par: Une semaine
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas pour l'évier de lavage des mains situé à droite de la station de fabrication de sushis. L'évier de lavage des mains sur le côté gauche de la station de sushi fonctionne mais il est bloqué par le congélateur.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le robinet est réparé.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Éteignez les ampoules dans la cuisine, ce qui fait qu'il fait trop sombre.
      • Table de riz Sushi n'est pas lisse et propre.
      • Mesures correctives : Remplacer les ampoules brûlées par un éclairage adéquat pour la cuisine.
      • Raffiner ou remplacer la table de riz par une table c maigre.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le niveau 1 de sécurité alimentaire de l'opérateur est expiré.
      • Mesures correctives : Veuillez renouveler. Opérateur inscrit au cours de recyclage pendant l'inspection.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris se trouvent derrière le congélateur dans la zone des sushis.
      • Mesures correctives : Nettoyer et maintenir cette zone.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web