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KO's Sushi Japanese Restaurant

103 - 22071 48th Ave, Langley · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Viandes crues observées entreposées près ou au-dessus de l'endroit, prêtes à manger des aliments, des légumes et des boissons en bouteille ou en conserve dans la glacière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réorganiser le refroidisseur à l'italienne de façon à ce que les viandes crues soient entreposées sur la plus grande partie de l'étagère ou dans une unité d'entreposage séparée de la nourriture, des légumes et des boissons en bouteille ou en conserve. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Bols utilisés comme pelles dans les bacs à farine et à sucre.
      • Mesures correctives : Obtenir des scoops avec des poignées pour éviter de contaminer les aliments dans les bacs. Si les scoops sont stockés dans les bacs, assurez-vous que la poignée pointe vers le haut. Dans le cas contraire, entreposer les scoops à l'extérieur dans un contenant propre. Assurez-vous que les pelles sont nettoyées et désinfectées régulièrement. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires observée aux endroits suivants:
      • - Sol à l'angle de la zone de préparation des sushis
      • - Mini refroidisseur intérieur à la zone de préparation de sushi
      • Mesures correctives : Nettoyer les endroits indiqués. Veiller à ce que le nettoyage se fasse régulièrement pour éviter l'accumulation de débris alimentaires et attirer les ravageurs. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'est disponible sous quelque forme que ce soit pour assainir les surfaces de contact avec les aliments comme les planches à découper, les planches à sushi, les couteaux, etc. L'opérateur a fait un désinfectant adéquat pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments pendant les heures de fonctionnement. Solution d'eau de blanchiment 100-200 ppm fournie en flacons de pulvérisation. 1 cuillère à soupe de javel non parfumée dans 4 litres d'eau.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1- Dans la zone de préparation de sushi à l'avant, la station de lavage des mains près de la cuisine manque d'eau chaude. Il s'agit d'une violation répertoriée lors d'une inspection sanitaire antérieure.
      • 2- Poste de lavage d'occasion bloqué par un congélateur, manque de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s) : 1- Réparer la station de lavage des mains de façon à ce que l'eau courante chaude/froide soit disponible pour bien laver les mains. une station de lavage des mains adéquate doit être fournie. Le fait de ne pas le faire peut justifier d'autres mesures d'exécution.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un employé a observé qu'il effectuait différentes tâches sans se laver correctement les mains entre les tâches. L'employé a observé qu'il était prêt à manger dans un plateau de sushi sans laver la main juste après avoir manipulé des casseroles sur le four. Un bon lavage des mains a été discuté.
      • Tous les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains correctement et fréquantement entre les tâches afin de minimiser la contamination des aliments prêts à manger.
      • Pratiquez le lavage des mains.
      • Veiller à informer le personnel sur le lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Pommes de terre, oignons et autres aliments secs stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés au moins 6pouces au-dessus du sol et protégés contre la contamination.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : le congélateur thoracique a accumulé de vastes amonts de glace. Poissons entreposés dans cette unité sans enveloppe ni couverture et non protégés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirer l'aliment de l'unité de congélation et nettoyer et désinfecter l'unité. S'assurer que l'unité atteint -18C avant de stocker les aliments dans l'unité.
      • Date à corriger par: Une semaine
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas pour l'évier de lavage des mains situé à droite de la station de fabrication de sushis. L'évier de lavage des mains sur le côté gauche de la station de sushi fonctionne mais il est bloqué par le congélateur.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le robinet est réparé.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Éteignez les ampoules dans la cuisine, ce qui fait qu'il fait trop sombre.
      • Table de riz Sushi n'est pas lisse et propre.
      • Mesures correctives : Remplacer les ampoules brûlées par un éclairage adéquat pour la cuisine.
      • Raffiner ou remplacer la table de riz par une table c maigre.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le niveau 1 de sécurité alimentaire de l'opérateur est expiré.
      • Mesures correctives : Veuillez renouveler. Opérateur inscrit au cours de recyclage pendant l'inspection.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris se trouvent derrière le congélateur dans la zone des sushis.
      • Mesures correctives : Nettoyer et maintenir cette zone.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction