Legends Golf Grill Concession
480 Penno Rd Kelowna BC V1X 6S3 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): La bande d'essai d'assainissement des quats est expirée. L'opérateur doit acheter une bande de test d'assainissement et envoyer une photo à l'EHO une fois rempli.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a observé que la solution d'assainissement des quats était supérieure à 500ppm. Une concentration élevée de désinfectant peut entraîner une contamination chimique de l'aliment et une réduction de l'efficacité du désinfectant. L'opérateur doit diluer le désinfectant à la concentration minimale requise de 200ppm et tester les bandes d'essai du désinfectant Quats pour vérifier la concentration avant utilisation. Suivre également les instructions du fabricant concernant les taux de dilution.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai d'assainissement n'est disponible pendant l'inspection.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, un désinfectant de surface de Quats était disponible mais mesuré à des niveaux très élevés (au-delà de l'échelle de mesure de la bande d'essai).
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le personnel de la concession n'était pas titulaire d'un certificat valide de salubrité des aliments.
- Surveillance
1 infraction
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Veuillez vous assurer que les thermomètres sont fournis à l'intérieur de tous les réfrigérateurs pour faciliter et assurer la surveillance de la température.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
3 infractions
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Veuillez assurer la cuisson des hot-dogs/smokies à ≥74°C et la tenue à chaud à ≥60°C.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Températures des aliments à l'intérieur du tableau de préparation supérieur S'il vous plaît assurer la surveillance des inserts alimentaires supérieurs et l'entretien des temps PHF à ≤4deg.C.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): S'il vous plaît assurer l'utilisation de planche à découper sur la surface du comptoir en bois du refroidisseur de table prép jusqu'à ce que remplacé par la surface de coupe standard de l'industrie (lisse, durable, propre et imperméable) en 2015.
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?