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Otter Co-op - Rutland Gas Bar

2115 Rutland Rd N Kelowna BC V1X 4Z9 · Restaurant - Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température du refroidisseur à crème a été mesurée à une large plage (3-15 °C), avec une température plus froide au fond et une température plus élevée au sommet. La température interne de la crème au sommet a été mesurée à 13,0 °C, tandis que la température interne de la crème au bas a été mesurée à moins de 4 °C. L'opérateur a jeté les crèmes au sommet du refroidisseur et a reçu pour instruction de surveiller la température du refroidisseur deux fois par jour. Ne stockez pas de crèmes dans ce refroidisseur pendant la nuit et remplissez les crèmes en quantité minimale pendant les opérations si la température du refroidisseur est maintenue en dessous de 4°C. Alternativement, utiliser un autre refroidisseur maintenu en dessous de 4°C pour stocker les crèmes.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Pas de thermomètre observé dans le refroidisseur à crème pour surveiller les températures.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Aucune serviette en papier n'a été observée à la station de lavage des mains située près de la zone de service alimentaire (service de chiens chauds).
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucune procédure observée dans le plan d'assainissement indiquant les procédures de nettoyage et d'assainissement des pinces et des pelles utilisées par les clients pour les hot dogs et condiments. L'exploitant a reçu pour instruction d'ajouter ces procédures au plan d'assainissement et de s'assurer que les pinces et les pelles utilisées par les clients doivent être nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 heures.
  2. Surveillance

    0 infraction