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Leshinsky's Bakery and Cafe

7 - 11625 Elbow Drive SW Calgary AB T2W 1G8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Leshinsky's Bakery and Cafe a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 novembre 2024. La dernière inspection, le 18 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 juin 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs sacs de farine ouverts et d'autres marchandises sèches ont été entreposés au-dessus du sol dans la zone arrière. Veuillez utiliser des contenants de qualité alimentaire appropriés pour stocker les fournitures en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains dans la cuisine principale était bloqué avec le fauteuil/les effets personnels. La correction a été faite sur place. Le personnel a reçu pour instruction de retirer la chaise/les effets personnels et de s'assurer que le lavabo est accessible en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Maintenez les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle. La liste de contrôle du PAPA a été envoyée par courriel à l'exploitant pour qu'il s'autogère.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison arrière était ouverte au moment de l'inspection, même si elle n'était pas utilisée. Le personnel a reçu pour instruction de garder la porte fermée pour éviter toute possibilité d'entrée de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l ' ensemble, le nettoyage général et l ' assainissement de l ' installation n ' étaient pas satisfaisants. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute la cuisine - Toutes les étagères - toutes les zones difficiles à atteindre - la saleté et les débris sur l'étagère située sous le comptoir dans la zone de préparation arrière.- le mur près de la zone de lavage de vaisselle avait séché-maintenez le calendrier de nettoyage de la cuisine et comprennent tout l'équipement, les zones, les surfaces-arrières nécessaires - Organisez le comptoir à gauche de la zone de lavage de vaisselle. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Maintenez les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle. La liste de contrôle du PAPA a été envoyée par courriel à l'exploitant pour qu'il s'autogère.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température du refroidisseur d'affichage était de 9 °C.Exigence : Assurez-vous que la température du refroidisseur est maintenue à 4 °C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt et débris sur une étagère située sous le comptoir dans la zone de préparation arrière. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur d'affichage était de 10 °C.Exigence : Assurez-vous que la température du refroidisseur est maintenue à 4 °C ou moins. Déplacez tous les aliments périssables dans une autre glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des galettes entreposées dans le chaud était de 50,8°C. Exigence : Assurez-vous que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60°C et plus. La température du réchauffeur a été relevée lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Compilation des aliments sur les couvercles des bacs en vrac.b) Dirt et débris sur une étagère située sous le comptoir dans la zone de préparation arrière. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant travaille dans l'industrie alimentaire depuis de nombreuses années, mais il n'a pas approuvé la certification de salubrité des aliments en Alberta. S'assurer qu'une personne qui a les soins et le contrôle de l'établissement est certifiée en sécurité alimentaire.

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