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Pho Phuong Vietnamese Cuisine

2 - 11625 Elbow Drive SW Calgary AB T2W 1G8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Phuong Vietnamese Cuisine a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 janvier 2024. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 31 janvier 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 31 janvier 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 9 octobre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie des rayonnages dans la zone de stockage arrière était faite de bois brut, matériau absorbant. Veuillez peindre / resurfer les étagères pour rendre la surface lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus des verts feuillus tranchés ou coupés à l'intérieur du refroidisseur. On a demandé à l'exploitant d'entreposer la viande crue au-dessous de l'étagère afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans la zone arrière, où sont entreposés les congélateurs. Veuillez nettoyer toutes les zones difficiles d'accès (présentées à l'opérateur pendant l'inspection).
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les buns étaient entreposés avec de la viande crue au congélateur. Exigence:Construisez la viande crue en dehors de tout autre aliment pour éviter la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Les os de boeuf étaient entreposés dans un sac à ordures noir situé dans le congélateur thoracique.b) La sauce hoisin a été laissée dans la boîte après ouverture. Besoina) Utilisez du matériel de qualité alimentaire pour stocker des aliments non des sacs à ordures noirs. Un sac à ordures noir a été enlevé pendant l'inspection.b) Transférer les aliments dans un contenant en verre/plastique/acier inoxydable après ouverture de la boîte.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) La sauce Hoisin a été laissée dans la boîte après ouverture située dans le refroidisseur de porte en verre.b) Un contenant de rouleaux de ressort a été empilé dans un autre contenant découvert de rouleaux de ressort situé dans le refroidisseur de préparation. Exigence:a) Transférer les aliments dans un contenant en verre/plastique/acier inoxydable après ouverture de la boîte.b) Ne pas empiler un contenant alimentaire sur un aliment non contaminé pour prévenir la contamination.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm dans un flacon de sani-paille et de pulvérisation situé dans la cuisine. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La poignée était gardée sur le riz dans le chaud. Exigence:Store scoop poignée à l'extérieur de la nourriture pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des perles de tapioca entreposées sur le comptoir sans contrôle de la température dans la zone de bar était de 28 °C.Requirement :-S'assurer que les perles de tapioca sont entreposées à 4C ou moins OR 60 C et plus.-Les perles de tapioca ont été jetées.

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