Macao Imperial Tea
310 - 9737 Macleod Trail Calgary AB T2J 0P6 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- "Non observé"Pallet utilisé pour stocker des bouteilles et des boîtes pop a été fait de bois brut ayant une surface brute. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner la palette pour obtenir une surface lisse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle à haute température a été mesuré au rinçage final 65C au niveau du plat. La machine a été exécutée plusieurs fois, la lecture était toujours la même.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Pas d'approvisionnement en eau chaude, la lecture maximale d'eau chaude était 27C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La palette utilisée pour stocker les bouteilles et les boîtes de conserve était en bois brut ayant une surface rugueuse. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner la palette pour obtenir une surface lisse.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle à haute température a été mesuré au rinçage final 65C au niveau du plat. La machine a été exécutée plusieurs fois, la lecture était toujours la même.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Pas d'approvisionnement en eau chaude, la lecture maximale d'eau chaude était 27C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La palette utilisée pour stocker les bouteilles et les boîtes de conserve était en bois brut ayant une surface rugueuse. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner la palette pour obtenir une surface lisse.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle à haute température a été mesuré au rinçage final 65C au niveau du plat. La machine a été exécutée plusieurs fois, la lecture était toujours la même.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Pas d'approvisionnement en eau chaude, la lecture maximale d'eau chaude était 27C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La palette utilisée pour stocker les bouteilles et les boîtes de conserve était en bois brut ayant une surface rugueuse. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner la palette pour obtenir une surface lisse.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La palette utilisée pour stocker les bouteilles et les boîtes de conserve était en bois brut ayant une surface rugueuse. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner la palette pour obtenir une surface lisse.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Film en plastique blanc présent sur lave-vaisselle et machine à glace. Enlever le film plastique. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les cakes et les déserts emballés sur place manquaient d'étiquettes situées dans le refroidisseur de porte en verre de la zone avant. Exigence : S'assurer que les étiquettes sont fournies sur les aliments emballés sur place pour indiquer le nom du produit, la source (nom et adresse de l'entreprise), la date d'emballage, les conditions d'entreposage (conserver au réfrigérateur/congeler), la liste des ingrédients.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- a) La température interne des oeufs crus en coque entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 27C.b) La température interne des perles de tapioca entreposées dans le chaud était de 44Cc) La température interne des perles de tapioca cuites entreposées sur le comptoir sans contrôle de température était de 18Crequirement:a) S'assurer que les oeufs crus en coquille sont entreposés à 7C ou moins. Les œufs ont été jetés.b) S'assurer que les perles Tapioca sont entreposées 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud. Les perles de tapioca à 44 °C ont été éliminéesc) S'assurer que les perles de tapioca sont entreposées à 4C ou moins OU à 60C et plus. Les perles Tapioca à 18 °C ont été jetées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La palette utilisée pour stocker les bouteilles et les boîtes de conserve était en bois brut ayant une surface rugueuse. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner la palette pour obtenir une surface lisse.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Bande de vol accrochée au-dessus de la fosse à vaisselle.- Retirer la bande de mouche et s'abstenir de suspendre les bandes de mouches ouvertes dans la préparation des aliments, la manipulation ou la zone de stockage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Mise à jour le 6 novembre 2024 :- S'adresser au nouveau gestionnaire au sujet de l'infraction et lui envoyer une liste d'autocontrôle. Veiller à ce que la liste de contrôle soit remplie au moins une fois par mois et tenue de côté pour la tenue des dossiers. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez créer et mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire ou embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour effectuer une surveillance de la lutte antiparasitaire. Assurez-vous également d'avoir toujours le dossier de lutte antiparasitaire sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les toilettes du personnel s'ouvrent dans l'espace de préparation des aliments et doivent avoir une charnière de fermeture. Veuillez installer une charnière de fermeture automatique pour cette porte de toilette.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Bande de vol accrochée au-dessus de la fosse à vaisselle.- Retirer la bande de mouche et s'abstenir de suspendre les bandes de mouches ouvertes dans la préparation des aliments, la manipulation ou la zone de stockage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation n'avait que de l'eau de Javel parfumée au citron au moment de l'inspection utilisée pour l'assainissement de la surface des aliments et le lavage manuel à la vaisselle. Lorsque vous achetez de l'eau de Javel, n'achetez pas d'eau de Javel parfumée car c'est un additif qui n'est pas sûr des aliments. S'assurer que l'installation utilise de l'eau de Javel régulière non parfumée pour l'assainissement de la surface des aliments et le lavage à la vaisselle mesuré à 100ppm. On a acquis du javel non parfumé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des palettes d'oeufs ont été entreposées dans l'évier de lavage des mains. S'abstenir de tout stockage dans les lavabos car ils doivent être ouverts et accessibles en tout temps. Les articles ont été retirés de l'évier pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Mise à jour le 6 novembre 2024 :- S'adresser au nouveau gestionnaire au sujet de l'infraction et lui envoyer une liste d'autocontrôle. Veiller à ce que la liste de contrôle soit remplie au moins une fois par mois et tenue de côté pour la tenue des dossiers. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez créer et mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire ou embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour effectuer une surveillance de la lutte antiparasitaire. Assurez-vous également d'avoir toujours le dossier de lutte antiparasitaire sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le lavage du personnel s'ouvre dans l'espace de préparation des aliments et doit avoir une charnière de fermeture.- Veuillez installer une charnière de fermeture automatique pour cette porte de toilette.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Robinet d'évier arrière a été complètement retourné. Le personnel a indiqué que l'évier n'était pas utilisé. Le distributeur de savon à cette station de lavage était vide. Cet évier doit être opérationnel et facilement accessible pour le lavage des mains2. Le distributeur de serviettes de papier était vide à la station de lavage à la main avant.Assurez-vous que toutes les stations de lavage à la main sont équipées d'eau courante chaude/froide, de savon liquide, de serviettes jetables en papier et de poubelles
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez créer et mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire ou embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour effectuer une surveillance de la lutte antiparasitaire. Assurez-vous également d'avoir toujours le dossier de lutte antiparasitaire sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?