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138 - 15 Royal Vista Place NW Calgary AB T3G 0E2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Pas de vide d'air au nouveau et vieux puits de glace bar. Prévoir un vide d'air pour le puits de glace.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Pas de vide d'air au nouveau et vieux puits de glace bar. Prévoir un vide d'air pour le puits de glace.
  4. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur le comptoir. Des flacons de pulvérisation sont utilisés. Les linges de nettoyage ont été blanchis. On a préparé des seaux de solution d'assainissement à 200 ppm et on y a entreposé de nouvelles toiles de nettoyage. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture recevait un appel sur son téléphone portable et ne se lavait pas les mains avant de préparer la nourriture à la ligne de cuisson. On a demandé au manipulateur de se laver les mains. Les manipulateurs d'aliments doivent se laver soigneusement les mains avant de commencer à travailler. En particulier, les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains chaque fois après avoir utilisé les toilettes, après être revenus d'une pause, après avoir grignoté ou mangé, après avoir manipulé des produits alimentaires crus, ou après toute autre activité ou instance où les mains peuvent se souiller.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été noté sous la porte de sortie arrière. Installez un passage sous la porte de sortie arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Violations des règlements citées le 11 août 2025**Extensives fumées accumulées sur le mur et le plafond au-dessus du four à pizza. Pas sûr que la ventilation du courant du four à pizza respecte le code.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Pas de vide d'air au nouveau et vieux puits de glace bar. Prévoir un vide d'air pour le puits de glace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les portes des toilettes des employés ont été retrouvées ouvertes car elles n'étaient pas équipées d'une porte de fermeture automatique. - S'assurer d'avoir un mécanisme de fermeture automatique ou une charnière de porte sur les portes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation récurrente citée le 11 août 2025 :1) Les lignes de bière dans la glacière ne sont pas propres. - S'assurer de nettoyer les lignes de bière.2) La moisissure a été notée sur la ligne, le mur, sur les couvercles de l'ampoule, et autour des ventilateurs de condenseur de bière à l'intérieur du refroidisseur.3) L'accumulation de poussières a été notée sur l'aération de la cuisine, les murs, derrière le mélangeur de farine et les zones difficiles à atteindre dans l'installation.4) La moisissure a été notée autour du couvercle lumineux dans la glacière. Nettoyer ces zones.** Violation de la loi**1) 1) L'accumulation de débris sur le sol est difficile à atteindre.2) Les taches noires s'accumulent à l'intérieur de la machine à glace.3) L'accumulation de poussière entre les deux refroidisseurs de bière. 1 à 3) Nettoyer ces zones.
  5. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur le comptoir alimentaire et les planches de découpe du refroidisseur de préparation. Les chiffons de nettoyage usagés ont été blanchis et de nouveaux chiffons de nettoyage ont été utilisés. 2) L'opérateur utilisait le nettoyant lourd comme désinfectant de surface de contact avec les aliments. L'exploitant a appris que pour les surfaces en contact avec les aliments, il n'est autorisé qu'à utiliser un désinfectant de qualité alimentaire. Une solution de quats a été fabriquée et testée à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** Violation de la peine citée le 11 août 2025**Les aliments dans la glacière et le congélateur n'étaient pas couverts. Couvrez les aliments.**Mise à jour du 11 août 2025**1) Des contenants de lasagne non couverts ont été entreposés l'un sur l'autre dans un refroidisseur à l'italienne. 2) Un contenant de soupe a été découvert dans la glacière. - S'assurer que tous les aliments sont couverts dans le refroidisseur de marche.3) Des bols étaient utilisés comme pelles dans les contenants de produits alimentaires en vrac. - S'assurer d'utiliser des scoops avec des poignées dans des conteneurs pour vrac.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) La nourriture était stockée sur le sol dans la glacière. - Oui. La nourriture a été déplacée dans l'autre glacière et stockée sur une étagère. S'assurer que la nourriture est entreposée à 6 pouces du sol.2) Les pinces de service utilisées ont été entreposées en haut de la glacière de préparation sous la grille du poêle. Les pinces de service ont été rapidement lavées dans le lave-vaisselle. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait ni détergent ni désinfectant. Les lignes de lave-vaisselle ont été mises au point et la question a été réglée pendant l'inspection. La concentration du désinfectant a été testée à 100 ppm. Assurez-vous de vérifier la concentration quotidienne du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La porte de sortie arrière a été ouverte. La porte a été rapidement fermée. (corrigé pendant l'inspection) Installez une porte d'écran si vous voulez que la porte soit ouverte. S'assurer que les portes sont fermées pour empêcher l'entrée des parasites.2) Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible. Obtenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Violations des règlements citées le 11 août 2025**Extensives fumées accumulées sur le mur et le plafond au-dessus du four à pizza. Pas sûr que la ventilation du courant du four à pizza respecte le code.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Pas de vide d'air au nouveau et vieux puits de glace bar. Prévoir un vide d'air pour le puits de glace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les portes des toilettes des employés ont été retrouvées ouvertes car elles n'étaient pas équipées d'une porte de fermeture automatique. - S'assurer d'avoir un mécanisme de fermeture automatique ou une charnière de porte sur les portes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Repeat Violation**Deep grooves and taches on pizza round couping boardsResurfacer ou remplacer ces planches de coupe. Résultats du 11 août 2025:1) Les planches de coupe vertes avaient des bosquets et n'étaient pas lisses et faciles à nettoyer. - S'assurer de refaire surface ou de remplacer les planches à découper.2) Des rainures profondes et des taches ont été notées sur les planches à découper rondes à la pizza. 3) La machine à glace avait un moule à eau. - On a demandé à l'opérateur de jeter la glace et de nettoyer la glacière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des pinces sales étaient entreposées sous le poêle à gaz et étaient réutilisées. - Oui. L'opérateur a déplacé les pinces dans la zone de lavage et les a remplacées par de nouvelles pinces. On a appris à l'exploitant à stocker les pinces dans de l'eau de glace ou dans une solution d'assainissement des quats à 200 ppm.2) Un couteau sale a été observé sur le porte-aimant. L'opérateur a enlevé le couteau et l'a placé au lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation récurrente citée le 11 août 2025 :1) Les lignes de bière dans la glacière ne sont pas propres. - S'assurer de nettoyer les lignes de bière.2) La moisissure a été notée sur la ligne, le mur, sur les couvercles de l'ampoule, et autour des ventilateurs de condenseur de bière à l'intérieur du refroidisseur.3) L'accumulation de poussières a été notée sur l'aération de la cuisine, les murs, derrière le mélangeur de farine et les zones difficiles à atteindre dans l'installation. Nettoyer ces zones.** Violation de la loi**1) 1) L'accumulation de débris sur le sol est difficile à atteindre.2) Les taches noires s'accumulent à l'intérieur de la machine à glace.3) L'accumulation de poussière entre les deux refroidisseurs de bière. 1 à 3) Nettoyer ces zones.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur le comptoir de préparation des aliments. Conservez-les dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les seaux et les seaux étaient entreposés à côté des pommes de terre et autres aliments. Entreposer le seau de mop et le seau de mop loin des aliments.2) Les couteaux étaient entreposés dans une fente entre deux refroidisseurs pouvant être nettoyés et désinfectés. Fournir un aimant ou un contenant pour ranger les couteaux.3) Les aliments dans la glacière et le congélateur n'étaient pas couverts. Couvrez les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat ont expiré le 15 mai 2021. Inspection précédenteAucune bandelette d'essai d'assainissement du quat. Fournir des bandes d'essai d'assainissement quat et tester quotidiennement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le scellant du sol de la cuisine était en train de se détacher dans toute la cuisine. Réparez le plancher de la cuisine. 2) Grandes fumées accumulées sur le mur et le plafond au-dessus du four à pizza. Pas sûr que la ventilation du courant du four à pizza respecte le code.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Pas de vide d'air au nouveau et vieux puits de glace bar. Prévoir un vide d'air pour le puits de glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Sillonnages profonds et taches sur les planches à découper rondesResurfacer ou remplacer ces planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière sur les évents et les murs de la cuisine. Nettoyez ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation de débris sur le sol est difficile à atteindre 2) Les taches noires s'accumulent à l'intérieur de la machine à glace.3) L'accumulation de poussière entre les deux refroidisseurs de bière. 1 à 3) Nettoyer ces zones.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les viandes de pizza ont été entreposées au-dessus de la limite de charge des inserts du refroidisseur. Les viandes de pizza ont été mesurées entre 8,0 et 10,0 degrés Celsius. Réduire les viandes de pizza en dessous de la limite de charge des inserts et stocker tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins. 2) Trois portions de lasagnes congelées étaient décongelées sur le four à pizza à température ambiante depuis le déjeuner. Les lasagnes ont été mesurées entre 50 et 57 degrés Celsius. Dégeler dans une glacière toute la nuit ou à l'intérieur d'un micro-ondes ou faire cuire surgelé. 3) Aucune méthode de refroidissement n'a été utilisée pour faciliter le refroidissement rapide de la soupe ou des sauces. Utilisez un bain de glace ou des baguettes de glace pour refroidir rapidement les soupes et les sauces.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat ont expiré le 15 mai 2021. Inspection précédenteAucune bandelette d'essai d'assainissement du quat. Fournir des bandes d'essai d'assainissement quat et tester quotidiennement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le scellant du sol de la cuisine était en train de se détacher dans toute la cuisine. Réparez le plancher de la cuisine. 2) Grandes fumées accumulées sur le mur et le plafond au-dessus du four à pizza. Pas sûr que la ventilation du courant du four à pizza respecte le code.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Sillonnages profonds et taches sur les planches à découper rondesResurfacer ou remplacer ces planches à découper.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • De vieux résidus d'autocollants et de colle ont été notés sur les contenants de nourriture sur la grille de séchage. Relavez ces conteneurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière sur les évents et les murs de la cuisine.