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Ceili's Modern Irish Pub

8650 112 Avenue NW Calgary AB T3R 0R5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    11 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace était stockée directement sur la machine à glace. - Entreposez les glaçons de manière hygiénique. A conserver dans un récipient lavé, rincé et désinfecté régulièrement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai d'iode n'était présente.-Nouvelles bandes d'essai d'iode valides pour la purchase.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon à laver à la main disponible dans l'évier du bar. Il y avait un détergent à vaisselle disponible. Aucun distributeur de serviettes en papier disponible. Le rouleau de serviette était stocké directement sur le comptoir de la barre. - S'assurer que tous les lavabos de lavage des mains, y compris l'évier de lavage des mains bar, sont fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un grand espace observé le long du bas de la porte de sortie arrière dans la cuisine. Sceller l'écart pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **** Violation excessive ****Les niveaux d'éclairage dans les refroidisseurs à l'italienne étaient faibles. Augmenter la luminosité des unités.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite observée depuis la canalisation de plomberie au chauffe-eau sans réservoir. - Répare la fuite. Tous les appareils de plomberie doivent être en bon état de réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Moule et mildiou notés sur le lave-verre dans le bar. Nettoyer et entretenir dans un état propre et sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe sur la ligne de cuisson avaient des rainures profondes. -Remplacez les planches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier dans les toilettes du personnel a été écaillé et fissuré. Réparer ou remplacer l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grime, graisse et débris alimentaires s'accumulent sous l'équipement de la ligne de cuisson principale et de toute la zone du bar. Nettoyer et entretenir en profondeur de manière propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de la poussière observée sur le plafond entourant les évents. - Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    10 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture a été stockée à l'intérieur de la glacière prép. - Assurez-vous que la nourriture est couverte pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de désinfectant n'étaient pas étiquetées. L'opérateur a étiqueté les bouteilles. - S'assurer que les bouteilles chimiques sont toujours étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur Salad Prep n'était pas utilisé au moment de l'inspection. Inspection précédenteSalad Prep Cooler: Fromage écrémé @ 13 degrés C et crème acide @ 14,5 degrés C. 1 à 2) Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le premier refroidisseur prép a été mesuré à 7,6 degrés Celsius.Le poisson a été mesuré à 9,7 degrés CChicken a été mesuré à 8 degrés Celsius*. Le fromage dans le dernier refroidisseur prép a été mesuré à 8 degrés Celsius.* Le fromage a été déplacé dans différents refroidisseurs de travail.3) Les pâtes ont été mesurées à 10 degrés Celsius dans le refroidisseur sous la ligne de cuisson. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération. -N'entreposez pas de nourriture périssables dans la glacière jusqu'à ce que la glacière soit réparée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai d'iode n'était présente.-Nouvelles bandes d'essai d'iode valides pour la purchase.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les niveaux d'éclairage dans les refroidisseurs de marche étaient faibles. Augmenter la luminosité des unités.2) Il y avait de la corrosion sur les étagères dans les refroidisseurs. Nettoyer, réparer ou remplacer les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Moule et poussière notées sur l'unité de condenseur, les murs, les étagères et les lignes de bière. Nettoyer la bière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper sur la ligne de cuisson avait des rainures profondes. -Remplacez les planches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier dans les toilettes du personnel a été écaillé et fissuré. Réparer ou remplacer l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Grime accumulation sur le mur et le plancher derrière le lave-vaisselle. Nettoyer la cuisine et la zone mentionnée.2) Les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et de l'assainissement de la surface des aliments le jour de l'inspection n'étaient pas disponibles et le dernier enregistrement disponible au dossier était en octobre 2024. Vérifiez et enregistrez les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface alimentaire 2 fois par jour.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur Salad Prep n'était pas utilisé au moment de l'inspection. Inspection précédenteSalad Prep Cooler: Fromage écrémé @ 13 degrés C et crème acide @ 14,5 degrés C. 1 à 2) Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les niveaux d'éclairage dans les refroidisseurs de marche étaient faibles. Augmenter la luminosité des unités.2) Il y avait de la corrosion sur les étagères dans les refroidisseurs. Nettoyer, réparer ou remplacer les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Moule et poussière notées sur l'unité de condenseur de bière, les murs et les étagères et les lignes de bière. Nettoyer la bière. 2) Autocollants sale sur les contenants en plastique transparentsRe-lavez les contenants en plastique transparent
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier dans les toilettes du personnel a été écaillé et fissuré. Réparer ou remplacer l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Graisse et débris alimentaires accumulés sous les friteuses profondes. 2) Graisse et taches accumulées sur l'équipement de la ligne principale et sur le plancher derrière l'équipement.3) Grime s'accumule sur le mur et le sol derrière le lave-vaisselle. 4) Grime accumulation sur la porte de derrière et les plinthes. 5) Le programme de nettoyage n'a pas été suivi et les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface des aliments n'ont pas été vérifiées ou enregistrées. Mettre à jour le calendrier de nettoyage et s'assurer qu'il est suivi. Vérifiez et enregistrez les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface alimentaire 2 fois par jour.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Grandes Apps Refroidisseur de préparation : Poulet @ 8,2 degrés C., aile de poulet@ 7,4 degrés C., et poulet pané @ 9,9 degrés C. et sauce Tzatziki dans l'insert @ 8,0 degrés C. Jeter le poulet panéFixer le refroidisseur de préparation et stocker les aliments périssables à 4,0 degrés C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur Salad Prep n'était pas utilisé au moment de l'inspection. Inspection précédenteSalad Prep Cooler: Fromage écrémé @ 13 degrés C et crème acide @ 14,5 degrés C. 1 à 2) Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les niveaux d'éclairage dans les refroidisseurs de marche étaient faibles. Augmenter la luminosité des unités.2) Il y avait de la corrosion sur les étagères dans les refroidisseurs. Nettoyer, réparer ou remplacer les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Moule et poussière notées sur l'unité de condenseur de bière, les murs et les étagères et les lignes de bière. Nettoyer la bière. 2) Autocollants sale sur les contenants en plastique transparentsRe-lavez les contenants en plastique transparent
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier dans les toilettes du personnel a été écaillé et fissuré. Réparer ou remplacer l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Graisse et débris alimentaires accumulés sous les friteuses profondes. 2) Graisse et taches accumulées sur l'équipement de la ligne principale et sur le plancher derrière l'équipement.3) Grime s'accumule sur le mur et le sol derrière le lave-vaisselle. 4) Légère accumulation de poussière sur les évents de cuisine et les étagères en fil vert. 5) L'accumulation de Grime sur la porte arrière, les murs et les plinthes. 1 à 5) nettoyer la cuisine.6) Le programme de nettoyage n'a pas été suivi et les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et de l'assainissement de la surface des aliments n'ont pas été vérifiées ni enregistrées. Mettre à jour le calendrier de nettoyage et s'assurer qu'il est suivi. Vérifiez et enregistrez les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface alimentaire 2 fois par jour.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Salade Prep Cooler: Fromage écrémé @ 13 degrés C et Crème Sour @ 14.5 degrés C. Jeter la nourriture périssables dans la salade prep cooler. Aucune vérification de température n'a été effectuée, aucun graphique n'était disponible pour examen.2) Les aliments périssables sur le dessus du poêle ont été mesurés entre 47 et 53 degrés Celsius (sauce Tomato à 47 degrés Celsius et Champignon à 53 degrés Celsius). 1 à 2) Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les niveaux d'éclairage dans les refroidisseurs de marche étaient faibles. Augmenter la luminosité des unités.2) Il y avait de la corrosion sur les étagères dans les refroidisseurs. Nettoyer, réparer ou remplacer les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Moule et poussière notées sur l'unité de condenseur de bière, les murs et les étagères et les lignes de bière. Nettoyer la bière. 2) Autocollants sale sur les contenants en plastique transparentsRe-lavez les contenants en plastique transparent
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Une souche de nourriture en fil a été endommagée. Remplacer le filtre alimentaire.2)) L'isolation des feuilles d'aluminium a été collée sur le couvercle de la poubelle en vrac située dans la ligne de cuisson. Enlever le ruban adhésif et l'enveloppe isolante. Réparer ou remplacer correctement la pièce d'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Graisse et débris alimentaires accumulés sous les friteuses profondes. 2) Graisse et taches accumulées sur l'équipement de la ligne principale et sur le plancher derrière l'équipement.3) Grime s'accumule sur le mur et le sol derrière le lave-vaisselle. 4) Légère accumulation de poussière sur les évents de cuisine et les étagères en fil vert. 5) L'accumulation de Grime sur la porte arrière, les murs et les plinthes. 1 à 5) nettoyer la cuisine.6) Le programme de nettoyage n'a pas été suivi et les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et de l'assainissement de la surface des aliments n'ont pas été vérifiées ni enregistrées. Mettre à jour le calendrier de nettoyage et s'assurer qu'il est suivi. Vérifiez et enregistrez les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface alimentaire 2 fois par jour.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier dans les toilettes du personnel a été écaillé et fissuré. Réparer ou remplacer l'évier.
  6. Inspection initiale

    13 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un poivron rouge moisi a été trouvé dans la glacière. Le poivre rouge a été jeté.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur les surfaces de la cuisine. Des chiffons de nettoyage ont été placés dans le désinfectant pendant l'inspection. Gardez les linges de nettoyage immergés dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels tels que des téléphones cellulaires et une boisson étaient entreposés sur la table de préparation des aliments. Les objets personnels ont été transportés dans une zone séparée pour être entreposés.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation contenant des nettoyants et des désinfectants n'étaient pas étiquetés pour indiquer leur contenu. Ces flacons de pulvérisation ont été étiquetés pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une boîte de crème dans le bain de glace mesurait 10,6C. La quantité de glace utilisée était insuffisante. La glace a été ajoutée au bain de glace. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins dans des bains de glace. Les niveaux de glace et de nourriture doivent être équivalents.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cru et les pâtes dans les tiroirs de réfrigération mesuraient 6,7C et 9,0C. Des paquets de glace ont été placés dans les tiroirs de réfrigération pour abaisser la température. Réparer l'unité ou ajuster le réglage de la température afin que le refroidisseur puisse maintenir les aliments périssables à 4C ou moins sans l'utilisation de paquets de glace.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le chlore et le désinfectant du quat.2) Les lanières d'analyse du désinfectant à l'iode étaient humides. Elle a été rejetée. Fournir des bandes d'essai pour le chlore, le quat et l'iode. Surveiller et enregistrer quotidiennement les concentrations de désinfectant. Utiliser du chlore à 100 ppm dans le lave-vaisselle, à 200 ppm sur les surfaces et de l'iode entre 12,5 et 25 ppm dans le lave-verre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier près de la zone du lave-vaisselle a été obstrué par l'équipement de conciergerie. Les fournitures de lavage des mains n'étaient pas disponibles. Enlever les éléments qui ont obstrué l'évier. Elle doit être accessible en tout temps. Fournir des fournitures de lavage des mains dans des distributeurs appropriés. Le lave-vaisselle doit se laver les mains entre la manipulation de plats sales et propres.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la barre a été obstrué par un contenant avec un nettoyant pour brosses. Le conteneur a été enlevé. L'évier est réservé au lavage des mains. À moins qu'il n'y ait un deuxième évier dans le bar, le nettoyage de la verrerie doit être fait dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace le long du périmètre inférieur de la porte extérieure arrière. Remplacez le passage du temps. S'assurer que les portes sont entièrement scellées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les niveaux d'éclairage dans les refroidisseurs de marche étaient faibles. Augmenter la luminosité des unités.2) Selon les dossiers de service, un des intercepteurs de graisse a dû être réparé. Réparation de l'intercepteur de graisse.3) Il y avait un trou dans le mur avec des insultes exposées dans la zone de stockage pour les fournitures de services alimentaires. Trou du joint dans le mur. Un panneau d'accès peut être installé.4) Il y avait de la corrosion sur les étagères dans les refroidisseurs. Nettoyer, réparer ou remplacer les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des spatules en caoutchouc et un filtre à aliments en fil ont été endommagés.2) Les bords des poêles circulaires étaient enroulés, ce qui rendait le nettoyage et l'assainissement difficile. Remplacer tout matériel/ustensiles alimentaires endommagé. La passoire et les casseroles ont été jetées.3) Il y avait des débris dans la machine à glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.4) Le refroidisseur de la ligne située à l'extrémité de la ligne de cuisson avait une température ambiante de 7C. Il y a eu accumulation de débris alimentaires dans la glacière. Ne pas utiliser le refroidisseur pour les aliments périssables avant qu'il ne soit à 4C ou moins. Nettoyer le refroidisseur.5) Les décanteurs en verre étaient entreposés à proximité de l'évier dans la zone du serveur et sous le distributeur mural de papier. Placez les décanteurs en verre hors de la zone de projection et loin des distributeurs de papier et de savon montés sur le mur.6) L'isolation des feuilles d'aluminium a été collée sur le couvercle de la poubelle en vrac située dans la ligne de cuisson. Enlever le ruban adhésif et l'enveloppe isolante. Réparer ou remplacer correctement la pièce d'équipement.7) Les planches de coupe sur les refroidisseurs en ligne étaient rayées et tachées. Réparation ou remplacement de planches à découper.8) Il y avait des débris dans le tiroir avec des ustensiles. Nettoyer et désinfecter les ustensiles et le tiroir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de saleté et de débris sur le sol sous les comptoirs de la barre. Nettoyer complètement le plancher.2) L'évier dans les toilettes du personnel a été écaillé et fissuré. Réparer ou remplacer l'évier.