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Onggi Korean Cuisine

103 (Kiosk 1&2) - 4501 North Rd, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Onggi Korean Cuisine a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 février 2022. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 mars 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : refroidisseur principal de préparation 8C.
      • Mesures correctives:
      • 1) Sortez tous les aliments de ce refroidisseur et ne PAS les utiliser jusqu'à ce qu'il soit réparé et peut atteindre et maintenir 4C.
      • 2) Technicien prévu pour demain matin pour réparer car il semble être une fuite de frigorigène.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le bouillon d'os AGAIN a été conservé sur le sol. Chef s'est précipité pour le mettre sur le brûleur à mesure que l'inspecteur est entré. Broth mesurait 36C.
      • Mesures correctives:
      • Jeter le bouillon d'os. Comme il s'agit d'une violation répétée, tous les bouillons d'os et tous les articles utilisant du bouillon d'os ne peuvent plus être préparés et servis. Cette violation a été signalée précédemment sur:
      • - 17 mars 2026
      • - 08 août 2025
      • - 19 février 2025
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Les chiffons d'essuie-glaces sont conservés sur les comptoirs. C'est une violation répétée. Le personnel a déclaré qu'il faisait le tour du poêle jusqu'au poste de serveur pour mettre les chiffons dans ce seau - ce qui n'est pas pratique et n'est même pas mis en œuvre puisque le chiffon a été trouvé sur la planche à découper de la table de préparation.
      • 2) Sanibucket à la station serveur n'a pas de quat détectable
      • Mesures correctives:
      • 1) Avoir un sanibucket où le chef peut facilement accéder et utiliser le désinfectant.
      • 2) Remake solution. 200ppm quats détectés après une nouvelle solution faite.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviette en papier non disponible à la station de lavage des mains dans la zone serveur; serviette en papier coincée dans le distributeur
      • Action(s) corrective(s) : Les stations de lavage des mains doivent être en réserve en tout temps.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté dans le sanibucket
      • Mesures correctives : Le personnel a indiqué qu'il avait été modifié toutes les 4 heures. Changer plus fréquemment si le désinfectant est en forte utilisation
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Pot de soupe laissé au comptoir par lave-vaisselle
      • 2) Armoire à riz mesurée 56C
      • Mesures correctives:
      • 1) Gardez le brûleur. N'enlevez pas le brûleur. La soupe doit être inférieure à 4C ou supérieure à 60C
      • 2) Remonter la rizerie. Doit être égale ou supérieure à 60C
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Tissus tissés entreposés sur le comptoir
      • 2) Les chiffons d'essuie-glaces n'avaient pas de quat résiduel
      • 3) Seau d'assainissement devant seulement a savon, pas de désinfectant
      • 4) Ustensiles en cours d'utilisation stockées dans l'eau à température ambiante
      • Mesures correctives:
      • 1) Les chiffons d'essuyage doivent entrer dans le seau après utilisation
      • 2) Le gestionnaire a déclaré que le personnel rinçait le chiffon après l'avoir sorti du sanibucket avant d'essuyer. NE FAITES PAS ÇA car il enlève le désinfectant du tissu
      • 3) Utilisez une solution de 200ppm quat. Nouvelle solution réalisée au moment de l'inspection
      • 4) Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être stockés dans de l'eau glacée
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Naissance obstruée par des nouilles trempées dans l'eau
      • 2) Le personnel a affirmé qu'ils ont rincé des nouilles dans de l'évier
      • Mesures correctives:
      • 1) Ne pas obstruer l'évier
      • 2) Statinos de lavage des mains sont pour laver les mains
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'employé s'est lavé les mains gantées
      • Mesures correctives : Les gants sont à usage unique et ne peuvent pas être lavés. Changez de gants entre les tâches et lavez-vous les mains avant de mettre des gants.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments découverts dans le congélateur debout
      • Mesures correctives: Couvrir les aliments entreposés
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de débris alimentaires derrière la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Pots et casseroles stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Le personnel a déclaré qu'elles n'étaient plus utilisées - enlever de l'installation.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE
      • Mesure(s) corrective(s) : Au moins un membre du personnel sur le site doit avoir un niveau de FOODSAFE 1 ou équivalent pendant la préparation des aliments
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) 1 grand récipient de soupe kimchi refroidissement dans l'évier de préparation dans le bain d'eau (pas de glace). La température était de 40C. Le personnel a dit que c'était hors du poêle il y a une heure
      • 2) 3 grands contenants de soupe kimchi refroidissant à température ambiante avec couvercle fermé - température > 60C; ceux-ci attendent leur tour dans le "bain d'eau"
      • 3) 1 grand seau de bouillon d'os dans une glacière à 20C. Le personnel a affirmé qu'il avait été refroidi à 20C et placé dans le refroidisseur à 12h.
      • Mesures correctives:
      • 1) Utilisez de l'eau glacée et remuez constamment
      • 2) Utiliser cet évier singulier pour refroidir ces nombreux articles n'est pas faisable. Que vous cuisiez correctement ou que vous fassiez moins de nourriture.
      • 3) Vous devez ramener ce bouillon à 4C ou plus froid dans les 4 heures après avoir atteint 20C - vous avez jusqu'à 16h (1 heure de l'heure actuelle) pour ramener la soupe à 4C
      • LES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE COULÉS DE 60-20C EN 2 HEURES OU MOINS, ET DE 20-4C EN 4 HEURES OU MOINS. Si les pratiques de refroidissement ne s'améliorent pas, le menu sera réduit en conséquence. C'est votre dernier avertissement.
      • Fournir un plan écrit de salubrité des aliments sur votre plan d'action pour l'avenir.
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couper les légumes entreposés à température ambiante
      • Mesures correctives : Les légumes coupés et d'autres aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés au 4C ou plus froid/60C ou plus chaud.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bouillon désossé stocké à nouveau dans un grand pot de soupe sur le sol
      • Mesure(s) corrective(s) : Cette mesure doit être maintenue à 60C ou plus chaude en tout temps. C'est une violation répétée.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de désinfectant pour l'eau de Javel dans le lave-vaisselle. Après enquête, l'approvisionnement en chlore est vide
      • Mesures correctives : Le personnel est passé à un nouveau conteneur. Le lave-vaisselle distribue maintenant le désinfectant à 50 ppm de chlore. Relavez tout le matériel.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Grand pot de soupe assis dans l'évier à « refroidir », mais l'évier ne contient ni eau froide ni glace.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Oeufs entreposés à température ambiante
      • 2) Conteneur de moules et de crevettes entreposé à température ambiante
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Ces articles doivent être conservés au 4C ou plus froid jusqu'à leur utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pot de soupe stocké à la température ambiante sur le sol
      • Action(s) corrective(s): Stock de soupe à conserver au 60C ou plus chaud
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main isolé dans la cuisine bloqué par un membre du personnel le couvrant avec une grande planche à découper pour préparer kimchi.
      • Mesures correctives : ORDONNANCE DE CORRECTION ÉLIMINÉE - Ne bloquez pas l'appareil.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Contenants alimentaires stockés directement au sol
      • 2) Couper les légumes entreposés sous l'évier
      • Mesures correctives:
      • 1) Ne pas conserver les contenants alimentaires directement au sol.
      • 2) Ne pas stocker de nourriture sous les éviers.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments congelés ont été décongelés à la température ambiante
      • Mesures correctives : Les aliments congelés doivent soit dégeler sous l'eau froide courante, soit dans la glacière pendant la nuit
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE
      • Mesures correctives : Lorsque le propriétaire est absent, au moins un membre du personnel doit avoir FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Pot de soupe assis à température ambiante eau
      • 2) Jarret de boeuf dans un grand bol assis à température ambiante
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Tous les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces non entreposés dans un désinfectant. Le personnel a indiqué qu'il rinçait l'eau de Javel après une trempe dans l'eau de Javel.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposez les chiffons d'essuyage dans un désinfectant. Ne pas rincer l'eau de Javel car l'eau de Javel est l'agent désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Côtes de boeuf entreposées sous des refroidisseurs verticaux sur le sol de la cuisine arrière. Le personnel a déclaré qu'il dégivrait la viande.
      • Mesure(s) corrective(s): La nourriture n'appartient PAS au sol. Dégelez la nourriture correctement en la plaçant dans un endroit plus frais ou sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Les chiffons d'essuie-glaces stockés directement sur le comptoir.
      • 2) Des boules de riz stockées à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • 1) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 2) Les boulettes de riz doivent être entreposées dans de l'eau glacée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grande planche à découper placée sur l'évier.
      • Mesures correctives : Ne bloquez pas le lavage des mains et assurez-vous qu'il est accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Fermetures à glissière utilisées pour la réparation des paniers.
      • Action(s) corrective(s) : Achetez une nouvelle souche de panier. Les attaches zippées ne peuvent pas être correctement lavées.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Les chiffons ne sont pas conservés dans une solution de javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 2) Ustensiles en cours d'utilisation non stockés dans l'eau glacée
      • Mesures correctives:
      • 1) Conserver les chiffons essuyés en solution de javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • 2) Utiliser de l'eau glacée; remplacer la glace lorsqu'elle fond ou toutes les quatre heures - laver et désinfecter le contenant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs entreposés au-dessus de seaux de soupe dans un refroidisseur.
      • Mesures correctives : Les oeufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'extérieur, prêts à manger.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Souris trouvée dans le piège sous le banc de travail de la cuisine arrière. Rapport sur les ravageurs examiné - 3 souris capturées en novembre.
      • Mesures correctives:
      • 1) Maintenir l'assainissement.
      • 2) Sceller tous les points d'entrée
      • 3) Retirer les rongeurs peuvent creuser dans le carton.
      • 4) Carte d'identité des aliments contaminés.
      • 5) Suivre les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un paquet de poudre de moutarde chaude et un paquet de MSG présentaient des marques de mâchement de rongeurs visibles et étaient jetés.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s) pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris trouvés sur le sol dans la salle de stockage et sur le sol sous les cuisinières de riz à l'avant. La lutte antiparasitaire est sur place tous les mois et le rapport est examiné pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : -Nettoyez toutes les fioles avec une solution de javel
      • -Continuer à utiliser des contenants à l'épreuve des parasites et s'assurer que le couvercle est bien scellé en tout temps.
      • -Continuer à avoir une entreprise de lutte antiparasitaire sur place et suivre leurs recommandations.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Soupe dans l'insert du refroidisseur supérieur à 10C. Les inserts doivent être conservés à l'intérieur de l'unité, non empilés sur le dessus d'un insert.
      • Action(s) corrective(s): Soupe déplacée vers la moitié inférieure du refroidisseur.
      • L'opérateur a rappelé que les aliments devraient être entreposés dans la moitié du refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. À l'arrière de la maison : Mauvaises pratiques d'entreposage des aliments. Viande crue entreposée au-dessus des aliments prêts à manger.
      • 2. Nourriture dans des refroidisseurs (multiple) trouvés dans des récipients ouverts sans couvercle.
      • Mesures correctives : 1. Le réfrigérateur a été réorganisé. Viande crue stockée au fond. Prêt à manger les aliments stockés sur le dessus.
      • 2. Des couvercles appropriés ont été placés sur les aliments.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: On a mesuré que les plats coréens (kimchi et pommes de terre braisées) dans les inserts du refroidisseur prép étaient de 15 à 20 °C.
      • Action(s) corrective(s): Le couvercle de l'insert supérieur n'était pas correctement installé pour contenir de l'air froid lorsqu'il était fermé.
      • Ne pas utiliser les inserts supérieurs jusqu'à ce que le couvercle soit remplacé ou réparé pour maintenir la température de l'air. @ 4 C ou moins. Au cours de l'inspection, les aliments ont été transférés dans un refroidisseur de travail différent.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : bouillon de boeuf noté dans un grand bouillon sur le poêle. L'exploitant a déclaré que le bouillon de boeuf sera maintenu à chaud plus de 60 °C pendant les heures d'exploitation, mais qu'il reste à température ambiante une nuit.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un risque critique puisque les bactéries peuvent croître significativement entre 4C et 60C. Il n'y a pas assez d'espace pour stocker les restes sur le bouillon. L'exploitant a accepté de faire un bouillon « concentré » une fois par semaine ou deux et de diviser en lots multiples pour l'entreposage au froid. Une quantité quotidienne nécessaire du bouillon « concentré » sera prélevée chaque jour et diluée avec de l'eau pour une seule journée. Veuillez mettre à jour le plan de salubrité des aliments sur le processus du bouillon de boeuf au ministère de la Santé. 1 jour. Jetez le bouillon.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: A noté un sac de riz et d'oignons placé directement sur le sol.
      • Mesure(s) corrective(s) : Placez toujours les aliments secs hors du sol. Corrigé par aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les poissons et légumes congelés observés ont été laissés au travail pour le dégivrage.
      • Mesures correctives : Utiliser des pratiques de dégel appropriées, comme dans un refroidisseur ou sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle supérieur du refroidisseur prép #7 a été endommagé et n'a pas pu couvrir correctement.
      • Mesures correctives : Remplacer ou réparer le couvercle. 2 semaines. Ne pas utiliser les inserts supérieurs jusqu'à ce que le couvercle soit correctement réparé.
      • Taux de violation: 15

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