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Malwa Sweets' Restaurant

135 - 50 Nolanridge Court NW Calgary AB T3R 1Y1 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches volaient autour de la cuisine. Il n'y avait pas de voyant lumineux à l'arrière de la cuisine. Le voyant volant de la zone de service avant était stocké dans un placard. Le feu de vol était allumé à la zone de service avant. L'exploitant a remarqué que le feu de braquage n'est pas fonctionnel. Veuillez contacter votre exterminateur de lutte antiparasitaire pour installer des feux de mouche fonctionnels à la zone de préparation arrière et à la zone de service avant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le dépôt de graisse, l'accumulation de poussière et d'autres dépôts ont été notés sur les filtres de ventilation. Des photos des filtres de ventilation nettoyés ont été envoyées par courriel.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des taches de moisissure/noire ont été observées sur le chou-fleur. Jeter le chou-fleur.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat n'a pas été utilisé pour désinfecter le comptoir. Utilisez un désinfectant de 200ppm quat pour les compteurs et les surfaces tactiles à la main telles que les poignées de refroidisseur de prép et l'équipement alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des contenants en caoutchouc bleu ont été utilisés pour faire un mélange de pakora végétal de friture profonde. Ces contenants ne sont pas de qualité alimentaire. Utilisez des contenants de qualité alimentaire. 2) Des contenants d'épices et d'aliments ont été entreposés sur le sol pour la préparation. Fournir une autre table de préparation pour la préparation des aliments. 3) Un bac de Jalebis était exposé Devant le client n'était pas couvert par la contamination du client. Couvrir le plateau ou fournir un garde éternuer.4) La presse a été stockée juste à côté de l'évier. Fournissez et fermez la porte pour l'évier ou déplacez la presse à pâte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les aliments congelés étaient décongelés à température ambiante.2) Les aliments périssables étaient laissés sur la table de préparation devant la ligne de cuisson sans contrôle de température. Pas de refroidisseur de préparation à la ligne de cuisson pour décongeler ou maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Légère accumulation de poussière sur les carreaux de plafond de la cuisine et les évents d'air.
  3. Inspection initiale

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande témoin de chlore pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de poubelle à l'évier de la zone de vente au détail/caisse avant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écart a été noté sous la porte d'entrée. Installez des coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'étagères pour ranger les aliments dans la glacière et le congélateur. Aucun aliment n'a été observé dans le refroidisseur et le congélateur. Obtenez des étagères lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.