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Twist of Taj

135 - 270 Nolanridge Crescent NW Calgary AB T3R 1W9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de serviettes était vide à l'arrière de la cuisine. D'autres serviettes en papier ont été entreposées à l'arrière de la cuisine, mais elles n'ont pas pu entrer dans le distributeur de serviettes en papier. 2. Le distributeur de serviettes en papier était vide dans la zone de service avant.3. Il n'y avait pas de savon dans la zone de lavage des mains avant.4. La serviette en papier dans les toilettes était vide. 5. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes accessibles était coincé. Le propriétaire a noté avoir commandé les fournitures de lavage des mainsAssurer lavabo de lavage des mains est équipé de fournitures de lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le tissu utilisé pour l'oreiller naan était sale. Remplacez le tissu toutes les deux heures. 2. Les débris alimentaires ont été notés derrière le matériel de la ligne de cuisson. 3. L ' accumulation de poussières a été notée au plafond de la cuisine. Nettoyer la zone indiquée.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les aliments dans un grand pot en acier inoxydable ont été stockés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Les pots ont été rapidement enlevés et séparés dans un insert. Les aliments doivent être entreposés à 6 pouces du sol en tout temps.2) Les ustensiles usagés avec des débris alimentaires sur eux étaient entreposés sur la poignée de la grille du poêle. Les ustensiles ont été rapidement lavés dans le lave-vaisselle. S'assurer que les pinces/ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.3) La toile faisait du pain naan sale. Le tissu a été immédiatement remplacé. Veiller à ce que le linge utilisé pour faire le pain naan soit remplacé toutes les deux heures
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de refroidisseur à la ligne de cuisson. Obtenez un refroidisseur prép pour réfrigérer les aliments périssables.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier pour la serviette de papier à l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant. Obtenez un distributeur de papier pour la serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. L ' écart a été noté sous la porte de sortie avant. 2. Il n'y avait pas de pinces à l'arrière de la porte de sortie. Installer des coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes n'a pas de dispositif de fermeture automatique. Installez une serrure ou un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.