Aller au contenu
Chargement de la carte…

Manchu Wok (Lougheed Town Centre)

908 - 9855 Austin Rd, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Manchu Wok (Lougheed Town Centre) a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 mai 2019. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 juillet 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Glue trap with several cockroaches observed inside dry storage room.
      • Corrective Action(s): - Discard glue trap and replace with a new one to facilitate pest monitoring.
      • **Advise pest control company regarding findings and discuss any potential corrective actions.
      • **Maintain a high level of sanitation throughout the premises, especially in hard to reach areas to prevent pest attraction.
      • **Continue to monitor pest activity. Take prompt corrective actions if new and/ or increased pest activity is observed.
      • **Suivez toutes les recommandations de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
      • [Correction Date: 13-Oct-2026]
      • Note: Glue trap appeared that it may have been there for a long period and is possibly an old one that wasn't replaced during regular pest control service. Cockroaches on glue trap appear as if they have been there for a prolonged period. Pest control service report dated 16-Sep-2026 reviewed. No pest activity noted on service report.
      • **Review pest control service delivery with pest control company and ensure that all areas of the premises are being serviced.
      • ** S'assurer que toutes les zones des locaux sont accessibles pour le service de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Accumulation de graisse importante observée sur les filtres de ventilation des gaz d'échappement.
      • - Grease and food debris accumulation observed on wall and pipe surfaces behind and between cooking equipment (fryers and wok station).
      • - Grime and grease accumulation observed under hard to reach areas in kitchen (under 3-compartment sink, under both freezers).
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • - Regularly maintain a higher level of sanitation throughout the premises, especially in hard to reach areas to prevent pest attraction.
      • [Correction Date: 13-Oct-2026]
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - Forte accumulation de graisse sur les parois et les tuyaux derrière l'équipement de cuisson (fryers et wok station).
      • - Forte accumulation de graisse sur les surfaces extérieures des friteuses et de la station wok.
      • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les sols sous tous les équipements de cuisson.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 09-mars-2026]
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Débris alimentaires et accumulation de saletés observés sous les équipements de la zone de service avant. Les boîtes de détergent liquide stockées directement au sol sous l'équipement limitent l'accès au nettoyage.
      • - Débris alimentaires et accumulation de crampons observés sous la cuisine Espace d'évier à 3 compartiments le long des bords du sol/du mur.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre, en particulier sous et derrière l'équipement.
      • - Entreposez les articles d'au moins 15 cm du sol afin que les planchers et les zones difficiles d'accès soient accessibles pour le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • ** Maintenir un niveau élevé d'assainissement dans l'ensemble des locaux, en particulier dans les zones difficiles d'accès pour prévenir d'éventuelles attractions nuisibles.
      • [Date de correction : 14 octobre 2025]
      • - Oui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Température interne du porc (fridé) préalablement cuit qui a été refroidi entreposé à température ambiante : 13C
      • - L'employé a déclaré que le produit a été cuit et refroidi la veille, mais qu'il a été mis en place par l'équipement de cuisson il y a environ 3 heures en prévision de la cuisson au besoin.
      • Mesures correctives : - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4C.
      • - Conservez les aliments froids dans un endroit plus frais jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être cuits.
      • - Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante.
      • - Plateau de porc frit jeté au moment de l'inspection.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Pas de QUATS (0 ppm) détecté dans le seau d'assainissement pour essuyer les chiffons.
      • - < 50 ppm QUATS détectés dans l'évier du désinfectant (lavage manuel).
      • - < 50 ppm QUATS détectés dans le distributeur de désinfectant.
      • Mesures correctives : - Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans des QUATS de 200 ppm.
      • - 200 ppm QUATS doivent être utilisés pour désinfecter l'équipement alimentaire après lavage et rinçage.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • **Operateur pour mélanger manuellement la solution QUATS jusqu'à ce que le distributeur QUATS soit réparé et/ou réglé et capable de distribuer 200 ppm QUATS
      • **Discussion de 100 à 200 ppm de solution de blanchiment au chlore comme solution de rechange. 100-200 ppm solution d'assainissement de l'eau de Javel au chlore = 1 tsp Javel au chlore + 1 L d'eau.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Cuillère de riz stockée dans de l'eau à température ambiante entre les utilisations.
      • Mesures correctives : - Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée. Remplacer l'eau glacée lorsque la glace fond.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Cumul des aliments et des graisses observé sous, entre et derrière l'équipement de cuisson.
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés observés au niveau du plancher/du mur sous un évier à 3 compartiments et une zone de rangement à sec.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 01-août-2024]
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Le distributeur de QUATS ne produit pas de concentration correcte (200 ppm) de QUATS.
      • Mesures correctives : - Réparation et/ ou réglage du distributeur QUATS. L'unité doit distribuer 200 ppm de QUATS.
      • - Obtenir des bandes d'essai QUATS pour vérifier la concentration du désinfectant.
      • [Date de la correction : 01-août-2024]
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Cafard adulte et bébé observé sur la colle à l'intérieur du piège à rongeurs.
      • Mesures correctives : - Des locaux parfaitement propres (voir Violation 306).
      • - Entreposez tous les articles d'au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • - Demande de traitement du cafard de la société de lutte antiparasitaire.
      • - S'assurer que toutes les zones des locaux sont accessibles pour la lutte antiparasitaire.
      • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et prendre des mesures correctives si l'on note une activité des ravageurs nouvelle ou accrue.
      • [Date de correction : 20 février 2024]
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - Graisse, débris alimentaires et accumulation d'humidité sous, derrière, entre l'équipement de cuisson (surtout les bords de sol/mur).
      • - accumulation de débris alimentaires sur les rayonnages de la cuisine.
      • - L ' accumulation de débris d ' eau et de nourriture sous l ' équipement du comptoir de service avant.
      • - accumulation de débris alimentaires à l'intérieur des puits de riz.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 13 février 2024]
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : - 2 plateaux de porc frit empilés les uns sur les autres « refroidis » à température ambiante. D'après les informations fournies par la cuisinière, le porc a été frit plus de 2 heures avant (~2 heures 20 minutes).
      • - Température interne du porc (barquette supérieure): 32C à 36.4C
      • - Température interne du porc (barquette inférieure): 46C à 52C
      • Mesures correctives : - Jeter le plateau supérieur de porc.
      • - Réchauffer le plateau inférieur de porc à une température interne de 74C. Les aliments réchauffés doivent être placés dans un dispositif de retenue à chaud pour le service.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • - Procédures de refroidissement examinées avec l'opérateur et la cuisinière:
      • - 60C à 20C EN 2 HEURES
      • - 20C à <=4C DANS 4 HEURES
      • ** Températures du moniteur avec thermomètre à sonde.
      • **Ne pas empiler les plateaux de refroidissement des aliments l'un sur l'autre.
      • **Ne pas surcharger les plateaux.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - L'opérateur épluchant/préparant des légumes à l'extérieur des locaux du corridor partagé en général.
      • Mesures correctives : - Toute préparation alimentaire doit avoir lieu INSIDER les locaux approuvés.
      • - La préparation, la manutention et l'entreposage des aliments ne sont pas autorisés à l'extérieur des locaux agréés.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observations : 1) Des haricots verts étaient préparés à l'arrière du couloir avec un seau de haricots entreposés au sol à l'arrivée de l'inspecteur 2) Des haricots verts ont été préparés au-dessus de l'évier de mop 3) La boule de riz a été entreposée dans de l'eau à température ambiante qui mesurait 17 degrés. C
      • Corrections : 1) La préparation de haricots verts a été déplacée du couloir et de l'évier de mop vers le comptoir de préparation. Ne pas préparer les aliments dans les zones sales car les aliments peuvent être contaminés
      • 2) Le contenant de stockage de scoop de riz a été reconstitué avec de la glace. Conservez en tout temps la boule de riz dans l'eau glacée pour prévenir la croissance des pathogènes
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : observations : 1) La porte arrière était ouverte.
      • 2) Graines de riz et quantités mineures de débris alimentaires notées au sol de la salle de stockage. Aucun signe de parasites observé
      • Corrections : 1) Gardez la porte arrière fermée pour empêcher l'entrée des ravageurs 2) Nettoyer régulièrement le plancher de la salle de stockage pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • S'assurer que le service de lutte antiparasitaire est offert tous les mois
      • Date à corriger: 2022/05/17
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • (1) Les croûtes dans des contenants à l'épreuve des ravageurs ont été submergées dans des aliments en vrac.
      • (2) 2 contenants de légumes coupés dans une glacière ne sont pas couverts.
      • (3) Un contenant de poulet cru mariné a été stocké sur le sol sous une étagère dans un refroidisseur.
      • * Mesures correctives : (1) S'assurer que les poignées de scoops ne sont pas immergées dans les aliments et sont accessibles sans risquer de contamination des aliments par les mains.
      • (2) S'assurer que les aliments entreposés sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement pour prévenir la contamination.
      • (3) Les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol pour éviter toute contamination. Les viandes crues devraient être entreposées sur le plateau inférieur et séparées des légumes crus et prêtes à manger des aliments.
      • Mesures correctives:
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web