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Papa's Box

231 - 9855 Austin Rd, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Papa's Box a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 mai 2025. La dernière inspection, le 6 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 27 novembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Divers aliments dans l'unité de rétention à chaud, mesurés à moins de 60 °C avec thermomètre à sonde
      • Riz: 56,8°C
      • Poulet citron: 40,9°C
      • Poulet sésame: 47°C
      • Chowmein: 48°C
      • Poulet au poivron : 50°C
      • Nouilles avec veg: 43.7°C
      • Boeuf avec vég.: 40,9°C
      • Plat tofu: 51°C
      • Sauce : 43°C
      • Cabotage avec plat de bœuf: 48,2°C
      • *> Le personnel a déclaré que les aliments avaient été cuits il y a plus de 2 heures et transférés à l'unité de détention chaude.
      • Mesures correctives : Le personnel a rejeté tous les éléments susmentionnés.
      • Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être maintenus à une température de 60 °C ou plus pour prévenir la croissance des agents pathogènes.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Un petit contenant contenant de bouillons de nouilles a été stocké à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré le contenant de la machine à glace pendant l'inspection. Ne conservez pas d'inserts ou d'articles alimentaires à l'intérieur de la machine à glace pour éviter toute contamination croisée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Observation : Unité de maintien à chaud (avec inserts) ne maintenant pas 60 °C ou plus.
      • Action corrective : Réparer / régler / remplacer l'unité de maintien à chaud. S'assurer qu'il est maintenu à 60°C ou plus pour des conditions de fonctionnement sûres.
      • Date à corriger: 1er mai 2026.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Plat de légumes cuits non entreposés dans un insert de table à vapeur (juste placé sur le dessus) en raison de l'espace insuffisant dans une table à vapeur.
      • Mesures correctives : - Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés au-delà de 60C. Le maintien de la température ambiante n'est pas autorisé pour une durée quelconque.
      • - Entreposer le plat de légumes cuit dans un insert de table à vapeur.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Aucun résidu de chlore (0 ppm) détecté dans un vaporisateur d'assainissement situé à côté de l'évier en face de l'entreposage de kimchi/ cornichons
      • Mesures correctives : - Vider le flacon et le remplir de 100 à 200 ppm de solution désinfectante à l'eau de Javel. (1 c. à thé de chlore Javel + 1 L d'eau).
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sous l'équipement de la chaîne de cuisson.
      • - accumulation de graisse sur les filtres de ventilation.
      • - Débris alimentaires et accumulation de grime sur les surfaces de comptoir sous l'équipement de comptoir (micro-ondes, refroidisseur, cuisinière à riz, armoire à chaud, etc.).
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 04-Dec-2025]
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Unité de refroidissement du comptoir « Sandwich Cooler » : 6.7C
      • - Viande bovine: 11,9 C
      • - Tuna: 12.3C
      • - Cake de poisson épicé: 14.5C
      • - Cake de poisson: 17.6C
      • - Oeufs: 11,9C
      • Mesures correctives : - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4C.
      • - Jetez tout le contenu stocké dans Counter Top Cooler Unit.
      • - Le boeuf, le thon, le gâteau aux poissons épicés, le gâteau aux poissons, les oeufs, les picots de Daikon, les picots de racines jetés au moment de l'inspection.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Aucun résidu de chlore (0 ppm) n'a été détecté dans une bouteille de vaporisateur d'assainissement située à côté des congélateurs de cuisine.
      • Mesures correctives : - Vider le flacon et le remplir de 100 à 200 ppm de solution désinfectante à l'eau de Javel. (1 c. à thé de chlore Javel + 1 L d'eau).
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Volailles et viandes crues entreposées au-dessus des légumes, des nouilles et du bouillon à l'intérieur de la glacière.
      • Mesures correctives : - Entreposer la volaille et la viande crues sous, séparément et à l'écart des produits et des aliments qui sont légèrement transformés.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Unité de refroidisseur de comptoir "Sandwich Cooler" : 6.7C
      • Mesures correctives : - Les unités de retenue à froid doivent maintenir une température inférieure ou égale à 4C.
      • - Réglage et/ ou réparation. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température à 4C ou moins.
      • [Date de la correction : 25 juillet-2025]
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

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