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Marina Dockside Eatery

1327 Beach Drive, Victoria, BC, V8S 2N4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Marina Dockside Eatery a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 16 juillet 2026. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 16 juillet 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 juillet 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Suivi

    3 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les registres de température du réfrigérateur de première ligne enregistrent systématiquement les températures matinales à 4-6°C (préouvertes) et les températures de fermeture/soirées à 4,4-15.6°C. Loges peu entretenus. Température de l'air enregistrée à 7,2 °C vers 12 h. Température interne du poulet à 7,2 °C.
      • Refroidisseur de service pour maintenir les températures à 4°C ou moins. Maintenez les registres régulièrement.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Poulet congelé (emballé) entreposé par terre dans un congélateur à l'italienne.
      • Reste hors du sol.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Les rondelles de lave-vaisselle et les rondelles de désinfectant sont rarement entretenues. Le désinfectant du lave-vaisselle a mesuré de 50 à 100 ppm de chlore. Désinfectant de surface mesuré à 200 ppm.
      • Tester et enregistrer les concentrations de désinfectant quotidiennement avant utilisation. Enregistrer dans le journal. Commentaires Suivi de la plainte reçue le 14 juillet 2026 concernant une éventuelle maladie d'origine alimentaire. Produits consommés: sandwich argentin, moka. La nourriture provenait de Sysco et de la boulangerie d'Irène. Les verts ont été amenés frais, en boîte et lavés avant d'être placés au réfrigérateur de première ligne. On a reçu du poulet congelé, puis décongelé dans un refroidisseur à l'italienne et mariné dans un refroidisseur (température plus froide mesurée à 4°C ou moins). Poulet ensuite fractionné et placé en marche dans le refroidisseur de première ligne. Aucun autre cas de maladie du client, aucun membre du personnel n'a déclaré être malade ou avoir été renvoyé chez lui pour cause de maladie le jour de la maladie du client (le 13 juillet 2026). ALIMENTAIRES multiples Le personnel certifié de niveau 1 était présent le jour de l'incident. Tous les produits ont été utilisés dans les meilleurs délais. Aucune activité nuisible observée dans les refroidisseurs, les congélateurs ou les aires d'entreposage du pain.

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