Aller au contenu
Chargement de la carte…

Windsor Cafe

2540 Windsor Road, Victoria, BC, V8S 3E9 · Food Premises

2 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • À compléter avant la prochaine inspection de routine
      • Resurfer les compteurs de service en bois et sceller contre l'humidité. Commentaires Inspection de suivi. Des jets d'eau non obstrués et entièrement en stock. Beurre stocké dans une glacière. Désinfectant de surface disponible, 400 ppm Quats. On a nettoyé les fientes. Note: Quat bande sur commande et arrive bientôt. Service du distributeur à déterminer.
  2. Routine

    6 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Les paquets de beurre sont maintenus à température ambiante. Pâtisseries salées remplies dégelant à la température ambiante, observées à 20°C (supprimées il y a une heure et demie).
      • Conserver les aliments potentiellement dangereux à 4°C ou moins. Corrigé pendant l'inspection et placé dans le refroidisseur. Jeter le produit maintenu à température ambiante plus de 2 heures. Dégeler les pâtisseries salées dans la glacière avant d'être placé dans la glacière d'affichage.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Aucun désinfectant de surface au moment de l'inspection, en utilisant un nettoyant orange à la place du désinfectant.
      • Préparer 200-400 ppm Solution Quat, disponible en tout temps. Corrigé pendant l'inspection.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Des lavabos obstrués dans la cuisine et dans la zone de service. Aucun savon et serviette en papier disponible dans la cuisine. C'est une violation répétée.
      • Gardez l'accès à l'évier propre et stock avec de l'eau chaude et froide, du savon et des serviettes en papier. Corrigé pendant l'inspection.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Des déjections rongantes ont été observées à l'étage du réfrigérateur. C'est une violation répétée.
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées et surveiller l'activité des ravageurs et accroître la lutte contre les ravageurs au besoin.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Compteur de service en bois observé pour avoir des bosselures/ éraflures/ bois exposé sur la surface du contact avec les aliments.
      • Réparation/resurface et étanchéité des surfaces en bois pour s'assurer que les surfaces sont facilement propres et protégées de l'humidité.
    • Opérations et entretien/autres
      • Distributeur de quats distribuant plus de 400 ppm. C'est une violation répétée.
      • Diluer le désinfectant à 200-400 pour l'utilisation du désinfectant. Corrigé lors de l'inspection. Obtenir des bandes d'essai (Quats) pour surveiller la concentration. Distributeur de services de telle sorte que la concentration distribuée soit de 200 à 400 ppm. Suspension à chaud > 60°C. Lave-vaisselle 50-100 ppm chlor9ine, évier à deux compartiments disponible. Congélateur =-18°C, refroidisseurs =4°C. Registres de température maintenus. FoodSafe niveau 1 personnel certifié présent. Note : Le refroidisseur droit #3 (à l'étage) a maintenu une température incohérente dans toute l'unité en raison du surpeuplement. Réorganiser pour permettre un débit d'air et un refroidissement appropriés.