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Mazaj

230 7 Avenue SW Calgary AB T2P 0W6 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de donair cuite était entreposée à température ambiante et mesurait 47C. Les aliments à haut risque doivent être entreposés au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C pour prévenir la croissance des bactéries. L'opérateur a placé la viande de donair cuite dans la glacière au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de plafond acoustiques ont été installées dans la zone arrière où se produit la manipulation des aliments. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Remplacer les tuiles acoustiques par une surface lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du congélateur à l'arrière était en mauvais état. Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer la porte. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer ou remplacer le congélateur. 2. Il y a eu des déversements de nourriture séchée dans le congélateur à l ' arrière. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique pour s'assurer que les aliments sont entreposés d'une manière qui les protège de la contamination. Nettoyer soigneusement l'intérieur du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 16 avril 2026*** Plusieurs tiroirs ont été trouvés avec des débris alimentaires sur des ustensiles propres et des contenants à usage unique. L'installation doit être entretenue de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments, des ustensiles et des contenants. Enlevez tout dans les tiroirs, nettoyez les débris alimentaires et désinfectez. S'assurer que le nettoyage est effectué régulièrement pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires dans les tiroirs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs tiroirs ont été trouvés pour avoir des débris alimentaires sur des ustensiles propres et des conteneurs à usage unique. L'installation doit être entretenue de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments, des ustensiles et des contenants. Enlevez tout dans les tiroirs, nettoyez les débris alimentaires et désinfectez. S'assurer que le nettoyage est effectué régulièrement pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires dans les tiroirs.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'opérateur utilise du javel parfumé au citron. L'eau de Javel parfumée ne doit pas être utilisée pour les surfaces en contact avec les aliments, car elle n'est pas considérée comme sans danger pour les aliments. S'abstenir d'utiliser de l'eau de Javel parfumée au citron et obtenir de l'eau de Javel ordinaire non parfumée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs tiroirs ont été trouvés pour avoir des débris alimentaires sur des ustensiles propres et des conteneurs à usage unique. L'installation doit être entretenue de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments, des ustensiles et des contenants. Enlevez tout dans les tiroirs, nettoyez les débris alimentaires et désinfectez. S'assurer que le nettoyage est effectué régulièrement pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires dans les tiroirs.
  4. Contrôle

    0 infraction