McDonald Avenue Child Care
520 McDonald Ave Kamloops BC V2B 3S9 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Danby frigo / congélateur combo ne maintient pas la température. Température du réfrigérateur mesurée à 7,5 °C et du congélateur mesurée à -1,0 °C. Les articles ont été déplacés dans une unité de travail et cette unité ne sera utilisée que si les températures peuvent être maintenues.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Les bandes d'essai du chlore ont expiré • Recommander un thermomètre à sonde numérique pour les processus de surveillance Mesures correctives: • Acquérir de nouvelles bandes d'essai du chlore et surveiller la date de péremption pour avancer.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai du chlore ne sont pas disponibles. Acquérir des bandes d'essai pour surveiller la concentration de solution d'assainissement du chlore utilisée dans les bouteilles de pulvérisation et pour laver la vaisselle.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • Les aliments potentiellement dangereux (c.-à-d. fromage, lait, saucisses, etc.) entreposés dans le refroidisseur à l'arrière de la cuisine primaire avaient des températures internes d'environ 10°C. Ces produits alimentaires sont capables de soutenir la croissance des bactéries et des virus à des températures >4°C. INSPECTION CORRECTE: • Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans des refroidisseurs à l'intérieur d'autres chambres et maintenus à des températures ≤4°C.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • La bouteille d'assainissement du chlore dans la cuisine primaire était vide au moment de l'inspection. INSPECTION CORRECTE: • Une nouvelle bouteille de javel a été apportée d'une autre pièce et une solution d'assainissement de concentration de 100 ppm a été préparée par le personnel. Note: Toutes les autres chambres avaient des bouteilles de désinfectant au chlore. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont maintenus à des concentrations de 100 à 200 ppm (1/2 cuillère à café de Javel par 1 L d'eau). Un lave-vaisselle mécanique à haute température a atteint 84°C sur la surface de la plaque dans le cycle de rinçage final.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • Le refroidisseur primaire dans la cuisine n'a pas pu stocker les aliments à ≤4°C. C'est un équipement essentiel. Mesures correctives: • Veuillez réparer l'unité et surveiller étroitement pour s'assurer qu'elle est capable de maintenir des aliments potentiellement dangereux à ≤4°C.
- F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2,5 G&K Pot d'avoine dans le cellier à entreposer hors du sol - Veuillez fournir des étagères pour maintenir les surfaces de contact avec les aliments à au moins 6 po au-dessus du sol et pour faciliter le balayage et le lavage du plancher
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): La poubelle en plastique Sterilite Roughneck est utilisée comme contenant de stockage pour le riz. L'exploitant doit s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont faites de matériaux de qualité alimentaire.
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction