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Taco Alley

1-107 Yew St Kamloops BC V2B 4A1 · Restaurant - Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Envoyer un plan de salubrité des aliments pour les nouveaux éléments de menu associés à Al Dente.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Les haricots à chaud avaient une température interne de 25°C. Les aliments potentiellement dangereux entre 4°C et 60°C risquent de devenir pathogènes. INSPECTION CORRECTE: • Comme il y avait moins de 2 heures que la nourriture était cuite et maintenue à chaud, il a été demandé de la réchauffer à une température interne de 74°C avant de la maintenir à 60°C ou plus. S'assurer que les aliments sont correctement réchauffés avant la tenue à chaud (voir F1.3).
      • F1.2C Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Débris alimentaires et accumulation de graisse observée dans le coin gauche de la cabine de service avant (à côté de la ligne de cuisson). Ces conditions peuvent attirer les ravageurs. Action corrective: • Dégraisser et nettoyer profondément la zone.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.