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McDonald's 26029

4545 25 Street SE Calgary AB T2B 3R9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a observé qu'une bouteille d'assainissement du quat utilisée pour assainir les zones communes et les surfaces de préparation alimentaire avait une concentration inférieure à 200ppm. **Les désinfectants à quat doivent être au moins 200ppm et être préparés selon les spécifications du fabricant. 2. On a observé que les seaux d ' assainissement commun contenant une solution de chlore avaient une concentration de 0ppm. **Une solution de chlore doit avoir un minimum de 100ppm, et les solutions de chlore doivent être vérifiées périodiquement avec une bande d'essai ou remplacées pour s'assurer que la résistance du désinfectant est appropriée. L'opérateur a préparé une nouvelle solution d'assainissement et vérifié la concentration en utilisant les bandes d'essai correctes.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun autocollant de temps n'a été observé sur plusieurs articles laissés à température ambiante, à savoir : Une caisse d'oeufs - Un plateau de bacon -Les inserts supérieurs contenant des aliments à risque élevé tels que les légumes tranchés et le fromage, dans la table de préparation. **Les aliments à haut risque doivent être conservés à moins de 4 degrés Celsius ou à plus de 60 degrés Celsius. Si l'on utilise le temps comme témoin de santé publique, l'heure ou l'étiquette doit indiquer l'heure exacte de préparation et/ou l'heure d'utilisation suggérée. L'exploitant a rejeté les œufs, le bacon et tout autre aliment à risque élevé qui se trouvaient dans la zone de danger pendant plus de 2 heures.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher et les palettes du congélateur n'étaient pas propres. Nettoyez le plancher congélateur et les palettes.
  5. Contrôle

    0 infraction