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OPA! of Greece

S08 - 4575 25 Street SE Calgary AB T2B 3R9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Ce n'était pas la date et l'heure de l'utilisation de la farine de calamar sur la ligne. - S'assurer que la date et l'heure sont mises à jour ou mises en oeuvre pour le temps de rétention de 2 heures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait qu'un seul bouchon pour l'évier de 2 compartiments, ce qui empêchait le lavage et l'assainissement en même temps. - Obtention du bouchon de vidange supplémentaire.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Concentration de solution d'assainissement mesurée à 0ppm.- Les fonctionnaires ont été informés de l'importance de la solution d'assainissement et de sa concentration. - Entreposage et utilisation de linge de nettoyage.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de saletés et de débris sous l'évier des deux compartiments. - Nettoyer et désinfecter les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris le long des plinthes, dans le plancher de congélation walikn, sous et/ou derrière le matériel et dans les zones difficiles d ' accès. - Nettoyer et désinfecter les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution quats mesurée à 0ppm Le personnel a préparé une solution fraîche au cours de l'inspection et a mesuré 200ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à la main lavabo ne fonctionne pas. Réparer le robinet d'eau chaude. Utilisez l'évier dans la cuisine pour laver les mains. L'exploitant a communiqué avec le plombier pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris le long des plinthes, dans le plancher de congélation walikn, sous et/ou derrière le matériel et dans les zones difficiles d ' accès. - Nettoyer et désinfecter les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès.