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Mean Poutine

581 6th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mean Poutine a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 juin 2021. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2024. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 septembre 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux conservés dans la table à vapeur n'ont pas été correctement réchauffés pour la journée puisque tous les cadrans de température ont été réglés « 4 » au début de l'inspection. L'OHE avait déjà déterminé que le réglage « 8 » est le réglage minimal pour réchauffer les aliments à 74C.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a mis les cadrans en position 8.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments à chaud potentiellement dangereux à la table de vapeur, mesurés sous 60C. Les légumes (oignons, poivrons mélangés, champignons) étaient de 49C et le bacon était de 48C. Ces articles sont stockés sur les sections « gauche » et « droite » du tableau. La section « moyenne » a pu maintenir au moins 60C. Au début de l'inspection, tous les cadrans de température ont été réglés « 4 ».
      • C'EST UNE VIOLATION DE LA PENSION.
      • Mesure(s) corrective(s) : Auparavant discuté avec le personnel, les cadrans de température doivent être réglés à « 8 » pour les aliments REHEAT à 74C avant de les retourner à « 7 » pour les maintenir à 60C. Le personnel a tourné les 2 cadrans de température latérale à 8 au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte avant était ouverte au moment de l'inspection, permettant aux mouches d'entrer dans l'installation. Aucune mesure de lutte antiparasitaire n'est en place pour les grandes mouches.
      • Mesures correctives : Gardez la porte d'entrée fermée à tout moment. Consulter la Direction de la lutte antiparasitaire pour obtenir des mesures de lutte contre les grandes mouches.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments chauds stockés sur la table à vapeur à l'ouverture mesurent 45C.
      • Mesure(s) corrective(s) : le personnel réchauffe les articles à 74C sur le dessus du poêle avant de les transférer à la table à vapeur. Discussion avec le personnel :
      • > La table à vapeur doit être préchauffée à 60C avant de stocker les aliments pour tenir chaud.
      • > Le réglage de la table de vapeur était à "7" - augmenter à 8 au début de la journée puis revenir en arrière une fois la température de cale chaude atteinte.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les filtres à hotte, en particulier les 2 au-dessus des friteuses profondes, sont gras.
      • Action(s) corrective(s) : Les filtres à capot d'évent doivent être enlevés pour le nettoyage et l'assainissement au moins toutes les 2 semaines.
      • Date à corriger : 9 mars 2026
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La surface extérieure du capot d'évent (au-dessus des feux) a une accumulation de graisse. Le dernier nettoyage professionnel a été fait plus tôt cet été, mais l'autocollant de service n'a pas été mis à jour (indique que le prochain service est le 04 mai 2025). Le personnel informe le service après cette date.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces extérieures essuyables du capot d'évacuation. Appelez la compagnie de services pour vous renseigner sur l'autocollant de service mis à jour.
      • Date à corriger par: fin de ce mois
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La table à vapeur ne tenait pas de nourriture à 60 °C ou plus chaude. Produire les oignons et les poivrons de 50 à 55C.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a mis le réglage de la chaleur sur la table de vapeur pour régler "5" - maintenant la nourriture est mesurée à 64C.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage est nécessaire sous la ligne de cuisson surtout sous les friteuses profondes.
      • Quelques déjections de rongeurs ont également été notées sous la table chaude sur le plateau supérieur.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Enlever les déjections de rongeurs et continuer à surveiller l'activité.
      • Date à corriger: 19 février 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le robinet à côté des friteuses n'est pas en bon état de fonctionnement. Le robinet d'eau froide ne fonctionne pas, il n'y a que de l'eau chaude.
      • Mesures correctives : Réparer ce robinet dès que possible. Tous les appareils doivent être entièrement opérationnels et alimentés en eau chaude et froide.
      • Le personnel peut se laver les mains à l'évier de 2 compartiments à proximité jusqu'alors.
      • Date à corriger: 19 février 2025.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les unités de maintien à chaud dans le coin de la ligne de cuisson fonctionnaient à 45-50 C. En outre, il a été observé que l'intensité de la chaleur/température n'avait pas été ramenée à la demi-voie.
      • Action(s) corrective(s) : Remonter l'intensité de chauffage de façon à ce que l'aliment soit maintenu à 60C ou plus chaud. Cela permettra de s'assurer que les agents pathogènes d'origine alimentaire ne poussent pas et ne se propagent pas, ce qui cause une maladie d'origine alimentaire potentielle.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Les toilettes publiques sont fermées parce qu'elles servent à entreposer des boîtes.
      • Mesures correctives : Enlevez les boîtes et ouvrez les toilettes pour le public, conformément à vos plans d'étage approuvés.
      • Date de correction : 17 septembre 2024
      • Score de violation: 1
      • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'exploitant n'a pas payé les frais de permis et fonctionne donc sans permis de santé valide.
      • Mesures correctives : La notification des frais de permis de santé non remboursés a été livrée à la main avec des instructions sur la façon de payer. L'exploitant a payé les frais de permis au moment de l'inspection par carte de crédit en ligne.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Il y a des déjections sous les rayonnages dans le stockage sec.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez les déjections, puis désinfectez cette zone avec un désinfectant à l'eau de Javel de 100 à 200 ppm. Rappelez au personnel lors du nettoyage de cette zone, de se concentrer sur le nettoyage des zones difficiles à atteindre, particulièrement près des murs sous l'équipement.
      • Date de correction : 17 septembre 2024.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains par la friteuse manque d'eau froide et de serviettes en papier. Cette station n'est pas fonctionnelle car l'eau est trop chaude pour se laver à la main et il n'y a pas de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Réparer le robinet de la station de lavage des mains pour fournir de l'eau courante chaude et froide. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est en stock avec des serviettes en papier à usage unique. Si le distributeur n'est pas fonctionnel, remplacer ou réparer.
      • Pendant ce temps, jusqu'à ce que la station de lavage des mains soit réparée, laver les mains sur 2 éviers. Assurez-vous d'enlever les gants et de se laver les mains après avoir manipulé de l'argent ou entre différentes tâches. Les gants à usage unique doivent être jetés après utilisation. Ne les réutilisez pas.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier des friteuses n'avait pas de serviettes en papier dans le distributeur.
      • Mesures correctives : Un rouleau de serviettes de cuisine a été déplacé plus près de l'évier au moment de l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont équipés d'eau chaude et froide courante, de savon liquide et de serviettes jetables en papier en tout temps pour encourager le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que le personnel portait des gants à usage unique pendant toute la durée de l'inspection. Le personnel manipulait de l'eau de Javel, touchait l'équipement sanitaire et préparait les commandes avec la même paire de gants. Le personnel ne connaissait pas l'utilisation appropriée des gants et la fréquence du lavage des mains requise avec l'utilisation des gants.
      • Mesures correctives : Il est recommandé que les gants ne soient utilisés que pour certaines tâches - pas tout le temps de leurs quarts. Les gants doivent être changés chaque fois que la tâche à accomplir est changée afin de prévenir la contamination croisée. Les mains doivent être lavées entre les changements de gants. L'utilisation de gants a été discutée avec le personnel sur place, mais la langue était une barrière.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : frites congelées observées sur le sol.
      • Mesures correctives : L'exploitant a transféré les frites congelées dans le congélateur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Frises congelées conservées à température ambiante. L'opérateur rapporte qu'il a été livré il y a 1,5 heure. Les frites congelées sont mesurées à 4C.
      • Mesures correctives : Veiller à conserver les aliments congelés à -18C ou moins. L'opérateur a transféré des frites congelées dans un congélateur de travail au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé a observé qu'il réutilisait des gants à usage unique au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'opérateur a jeté des gants à usage unique et s'est lavé la main au moment de l'inspection. NE PAS REUSSER les gants à usage unique. Assurez-vous de vous laver les mains avant et après l'utilisation de gants.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poivre vert est maintenu au sol devant l'évier.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'exploitant a déplacé les aliments dans le refroidisseur. S'assurer que les aliments ne sont pas placés directement sur le sol pour faciliter le nettoyage approprié et prévenir l'attraction éventuelle des ravageurs
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel n'est pas en mesure de fournir le certificat FoodSafe de niveau 1 à l'OPS.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins un employé en service avec FoodSafe de niveau 1 ou équivalent en l'absence de l'exploitant.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    0 infraction

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