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Meltro Burger

105 - 601 17 Avenue SW Calgary AB T2S 6B3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation disponibles pour les deux lavabos à vaisselle. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour l'évier des deux compartiments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration résiduelle de chlore au niveau du récipient au cours du cycle de désinfection a d'abord été mesurée à environ 10 ppm. L'opérateur a trouvé un blocage dans la ligne d'assainissement. Le blocage a été enlevé, puis la concentration résiduelle de chlore au niveau du récipient a été mesurée à 100 ppm.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le nom d'exploitation du permis de manutention des aliments ne correspond pas au nom commercial. Soumettre un formulaire de demande de permis de manutention des aliments à jour avec les renseignements exacts.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur de préparation des aliments est mesurait 6,5 degrés Celsius. Faites réparer, entretenir ou régler le refroidisseur. Le refroidisseur doit maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation disponibles pour les deux lavabos à vaisselle. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour l'évier des deux compartiments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température était indétectable. Réparation, service ou réglage du lave-vaisselle. Le chlore résiduel au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection doit mesurer 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon pour l'évier de lavage à la main fuit du savon dans le lavabo. Réparer ou remplacer le distributeur de savon pour l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des étagères en carton dans la salle de stockage sèche. Jeter le carton, car ce n'est pas une surface propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des carreaux de plafond endommagés dans l'installation. Remplacer les carreaux de plafond endommagés par des carreaux de plafond qui sont lisses, non absorbants à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur derrière le lave-vaisselle et le mur nord à l'avant avait une accumulation de graisse et/ou de débris alimentaires. Nettoyer le mur nord à l'avant et le mur derrière le lave-vaisselle.