Shell - Food Store
539 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0A9 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Désinfectant à bleach mesuré >500ppm. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est 100ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Accès à l'évier de lavage bouché par des articles de stockage à l'arrière. Assurez-vous qu'ils sont libres de laver et de désinfecter les plats.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Etage derrière jusqu'à en délabrement. Cela devra être remplacé avant que de nouveaux aliments puissent être ajoutés car cette zone sera une zone de préparation des aliments. 2. L'armoire sous l'évier de la main derrière le till est en mauvais état. Bois brut exposé. S'assurer que cela est réparé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation disponibles pour les deux éviers de compartiment. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les deux éviers de compartiment de sorte que le lavage manuel de la vaisselle puisse avoir lieu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas pu trouver de bandes d'essai de chlore. Obtenir des bandes de chlore. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant de surface de contact avec les aliments utilisé pour désinfecter les surfaces et les plats de contact avec les aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon à main pour l'évier des deux compartiments était en fuite de savon et était donc vide de savon à main. Remplacer le distributeur de savon à main ou obtenir une autre alternative acceptable.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation disponibles pour les deux éviers de compartiment. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les deux éviers de compartiment de sorte que le lavage manuel de la vaisselle puisse avoir lieu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas pu trouver de bandes d'essai de chlore. Obtenir des bandes de chlore. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant de surface de contact avec les aliments utilisé pour désinfecter les surfaces et les plats de contact avec les aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon à main pour l'évier des deux compartiments était en fuite de savon et était donc vide de savon à main. Remplacer le distributeur de savon à main ou obtenir une autre alternative acceptable.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?