Milpa - Events
1531 5 Street SW Calgary AB T2R 1G4 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant de surface prêt à être utilisé n'a été fourni. Exigence : Fournir un désinfectant de surface prêt à l'emploi.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les vestes étaient stockées sur des tasses à usage unique. Besoin: Entreposez les articles personnels et divers séparément des aliments et des ustensiles
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de retenue à chaud n'était pas prête au moment de l'inspection, car l'eau froide a été ajoutée en dessous pour se réchauffer. Exigence : S'assurer que la température de l'unité de rétention à chaud est maintenue à 60 °C et plus avant d'y stocker toute nourriture périssables.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier les températures de cuisson et de rétention à chaud. Exigence :Fournir un thermomètre à sonde.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?