National Beerhall
550 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0B1 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Quats désinfectant dans des bouteilles testées à moins de 200ppm au moment de l'inspection. S'assurer que la concentration de désinfectant est testée avec des bandes d'essai valides pour confirmer une désinfection efficace.**Les flacons de désinfectant ont été remplis avec un nouveau désinfectant qui est resté satisfaisant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Des documents stratifiés ont été trouvés au-dessus d'une planche à découper en face de l'évier de préparation. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments, comme les planches à découper, restent propres et hygiéniques pour prévenir la contamination croisée des aliments. **La planche à découper a été lavée et désinfectée pendant l'inspection. 2. On a observé une boule de glace stockée dans le puits de glace à la zone du bar. Assurez-vous que la scoop est entreposée séparément de la glace dans un porte-boucle.**Veuillez enlever la scoop de la glace.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Pas d'espace entre le puits de glace et le tuyau d'égout. Fournir un espace aérien.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches de fruits ont été observées à la barre principale. Enlevez les mouches aux fruits.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Pas d'espace entre le puits de glace et le tuyau d'égout. Fournir un espace aérien.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas d'eau chaude au lavabo de la Pizza Station. Réparez l'évier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches de fruits ont été observées à la barre principale. Enlevez les mouches aux fruits.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Pas d'espace entre le puits de glace et le tuyau d'égout. Fournir un espace aérien.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les taches noires s'accumulent sur les seaux de glace bleus à l'extérieur. Nettoyez les seaux.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) L'accumulation de poussière et de grime sous le lave-vaisselle de la cuisine principale. 2) Graisse et accumulation de débris sur certains pièges à souris. Nettoyez ces zones.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'a été détecté dans deux des flacons de pulvérisation. Utilisez un désinfectant de 200ppm quat et vérifiez avec des bandes d'essai.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les couteaux et le grater étaient entreposés entre des fentes de couverture plus froides. Les fentes peuvent & #39; ne pas être propres correctement. Fournir un aimant ou un contenant pour ranger les couteaux et le gratteur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant à l'iode n'a été détecté dans deux lave-verre, les bouteilles de désinfectant à l'iode ont été vidées. Surveillez le lave-verre et assurez-vous qu'il y a 12.5pm d'iode. Vérifiez et enregistrez la concentration d'iode quotidiennement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'eau du lavabo de la station Pizza n'était pas chaude. Augmenter l'eau chaude dans l'évier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Des mouches de fruits ont été observées à la barre principale. Enlever les mouches de fruits.2) Limes et autres sirops de boisson accumulés sur le plancher de la barre. Le nettoyage détaillé de la barre est nécessaire,
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Pas d'espace entre le puits de glace et le tuyau d'égout. Fournir un espace aérien.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les taches noires s'accumulent sur les seaux de glace bleus à l'extérieur. Nettoyez les seaux.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) accumulation de poussière sur les grilles de plat vert à la fosse de plat. 2) L'accumulation de poussière et de grime sous le lave-vaisselle de la cuisine principale. 3) Graisse et accumulation de débris sur certains pièges à souris.4) Limes et autres sirops de boisson accumulés sur le sol du bar. Nettoyez ces zones.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un des détenteurs de soda à l'extrémité sud de la barre avait une accumulation de résidus. Le personnel a indiqué que le titulaire devait être remplacé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 19 octobre 2023:Une souris morte a été observée dans le piège par les portes du patio est. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation. S'assurer que les portes restent fermées pour empêcher l'entrée. 14 septembre 2023:Quatre souris mortes ont été observées dans des pièges à chat en étain dans l'installation. Deux d'entre eux ont été trouvés dans le piège sous l'évier de préparation des aliments des deux compartiments, l'un dans le piège du côté est de la porte de derrière et l'autre aux portes du patio est. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation. S'assurer que les portes restent fermées pour empêcher l'entrée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les portes d'entrée étaient ouvertes. Jusqu'à ce que l'activité des rongeurs soit éliminée, gardez toutes les portes des installations fermées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les serviettes en papier pour les deux lavabos de la barre n'étaient pas entreposées sur les distributeurs. Entreposer les serviettes en papier dans les distributeurs pour les protéger de la contamination.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 29 août 2022:Le décapage météorologique a été remplacé sur certaines portes de sortie. Le décapage des portes restantes a été ordonné. À l'heure actuelle, placez des pièges de chaque côté de chaque porte d'entrée. Comme nous l'avons mentionné, toutes les portes de l'installation doivent demeurer fermées à ce moment. 26 août 2022:Il existait des conditions qui permettaient l'entrée et le portage des parasites dans l'installation, y compris, mais sans s'y limiter: les portes d'entrée principales de l'installation, et les portes du patio sud et ouest étaient toutes laissées ouvertes, la porte de sortie nord située dans la cuisine avait un trou au fond où la lumière pouvait être vue, et les portes pour le --Ricardo-Hideaway-de-la-salle à manger avaient des trous à la base. Il y avait un trou à la base des escaliers à l'ouest de la salle du personnel. Veiller à ce que les conditions qui ont permis l'entrée et le portage des ravageurs n'existent pas. Cela comprend la fermeture des points d'entrée et des aires portuaires et la fermeture des portes des installations.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quatre souris mortes ont été observées dans des pièges à chat en étain dans l'installation. Deux d'entre eux ont été trouvés dans le piège sous l'évier de préparation des aliments des deux compartiments, l'un dans le piège du côté est de la porte de derrière et l'autre aux portes du patio est. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation. S'assurer que les portes restent fermées pour empêcher l'entrée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les couteaux étaient entreposés dans des trous au sommet des refroidisseurs de préparation des aliments. Ne pas stocker les couteaux dans les espaces d'équipement. S'assurer que les couteaux sont entreposés de manière hygiénique.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?