Microtel Inn & Suites by Wyndham - Kitimat
635 Dadook Avenue, Kitimat, V8C 1A4 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Solution de rinçage inadéquate. La solution de chlore dans le lave-vaisselle a été testée à 10 ppm. Les lave-vaisselle automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement la vaisselle, 100 ppm recommandé; Le lavage à la main nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
- Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Aucune serviette en papier disponible pour le lavage des mains. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : Des serviettes en papier dans les distributeurs et de l'eau courante chaude et froide doivent être fournies pour faciliter le lavage des mains. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux, y compris les produits laitiers, ont été entreposés à 10 °C. Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives : Surveillez et ajustez les températures ou avez servi, au besoin. Si nécessaire, déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins. Si les aliments froids potentiellement dangereux ont été conservés au-dessus de 4°C pendant plus de 2 heures, ils doivent être jetés.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Le bacon était entreposé au congélateur au-dessus des produits cuits au four. Importance pour la santé publique - Le contact avec les liquides des aliments crus et leur goutte d'eau peuvent contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : La station de lavage des mains a été obstruée derrière la porte et d'autres articles. Le personnel utilisait un évier pour se laver les mains. Importance pour la santé publique - Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments déjà manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]