Rosario's
607 Legion Avenue, Kitimat, V8C 1A1 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation : Le lave-vaisselle de cuisine n'était pas capable d'assainir les plats et les ustensiles de cuisine à 71 °C (160 °F) et le lave-vaisselle n'est pas équipé d'un thermomètre permettant au personnel de surveiller la température finale du rinçage, qui doit être d'au moins 82 °C (180 °F) au collecteur.
- Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit être réparé pour que la température de l'eau au collecteur soit d'au moins 82°C et que la surface de la vaisselle et de la vaisselle puisse être chauffée à au moins 71°C. De plus, le lave-vaisselle doit être muni d'un thermomètre pour que le personnel puisse surveiller la température finale du rinçage (82°C), ou un thermomètre d'enregistrement min/max étanche et résistant à la chaleur doit être acheté et utilisé pour surveiller la température finale du rinçage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine (71°). Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et qu'un thermomètre soit fourni, la vaisselle et les ustensiles de cuisine doivent être désinfectés dans un évier avec au moins 100 ppm de chlore (2,5 mL de 5 % d'eau de Javel par 1 L d'eau) pendant 2 minutes à une température de 45 °C, ou le chlore (blanche) peut être ajouté manuellement au cycle de rinçage du lave-vaisselle, ou la laveuse en verre dans la station d'attente peut être utilisée.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les murs de la cuisine, les aires de stockage des aliments et le poste d'attente, ainsi que les étagères en bois dans la cuisine et les aires de stockage des aliments sont endommagés et portés ce qui les rend difficiles à nettoyer.
- Action corrective: Les murs doivent être réparés et refaits, ou recouverts d'un matériau durable, facile à nettoyer et non toxique. Les étagères en bois sur lesquelles les aliments et les boissons sont entreposés doivent être refaites (p. ex. peintes) ou remplacées (p. ex., étagère au-dessus d'un refroidisseur à pizza) pour fournir une surface durable, facile à nettoyer et non toxique.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: L'évier à 3 compartiments dans la cuisine n'est pas équipé pour le lavage des mains ou pratique pour le personnel à utiliser pour se laver les mains en raison de la présence d'un tuyau attaché au robinet. Par conséquent, le personnel doit se rendre au poste d'attente pour se laver les mains, ce qui n'est pas un endroit commode pour le personnel qui manipule et prépare les aliments.
- Mesures correctives : L'évier à 3 compartiments dans la cuisine doit être équipé pour le lavage des mains (c.-à-d. les distributeurs de savon liquide et de papier) et le robinet doit être pratique à utiliser pour le lavage des mains, ou un robinet séparé ou une station de lavage des mains installée à cet effet.
- 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
0 infraction